| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Penanam
| Kong Thao | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Tomat Black Zebra sangat mirip dengan Zebra Hijau dalam ukuran dan bentuknya, bulat sempurna dan diameternya kira-kira empat sampai lima sentimeter. Eksteriornya berwarna ungu dan mahoni dengan garis vertikal hijau tua, dan interiornya terbuat dari kayu mahoni yang kokoh. Rasanya sangat kaya dan kompleks dengan sedikit asap dan rasa manis, yang menunjukkan asal usul tomat hitamnya. Tanaman tomat Zebra Hitam diklasifikasikan sebagai tanaman tak tentu, karena buah yang mereka hasilkan matang dalam waktu lama, dan mereka dikenal sebagai produsen yang kuat dan melimpah dengan ketahanan terhadap penyakit yang baik dan toleransi terhadap kekeringan.
Musim / Ketersediaan
Tomat Black Zebra tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Tomat Black Zebra adalah tambahan yang relatif baru dalam keluarga tomat zebra. Tomat Black Zebra ini berasal dari Perkebunan Kong Thao dekat Fresno, CA. Mereka secara botani diklasifikasikan sebagai Lycopersicon esculentum 'Zebra Hitam', atau sebagai alternatif, Solanum lycopersicum 'Zebra Hitam', karena beberapa ahli hortikultura sekarang berpendapat untuk kembali ke klasifikasi asli berdasarkan bukti DNA molekuler modern.
Nilai gizi
Pigmentasi ungu pada kulit tomat Zebra Hitam mengandung antosianin tingkat tinggi, senyawa melawan penyakit yang dapat membantu melawan kanker, mengurangi peradangan, dan memperlambat proses penuaan. Memasukkan makanan kaya antosianin sebagai bagian dari diet teratur dan sehat juga dapat melindungi dari penyakit jantung koroner. Selain itu, tomat mengandung banyak vitamin A, yang penting untuk menjaga penglihatan yang baik, dan vitamin C, antioksidan alami dan anti-inflamasi yang dapat meningkatkan respons sistem kekebalan terhadap infeksi dan bakteri.
Aplikasi
Tomat Black Zebra adalah ukuran ideal untuk diiris menjadi irisan untuk salad, ditusuk untuk kebab, atau dilubangi untuk diisi. Karena rasanya yang kaya dan kompleks, varietas tomat pusaka seperti Zebra Hitam paling baik jika dibiarkan mentah, atau dimasak secukupnya untuk menghangatkannya. Mereka dapat digunakan di hampir semua resep yang membutuhkan tomat tradisional. Cobalah menumis dengan bawang putih dan minyak zaitun untuk ditambahkan ke pasta favorit Anda, panggang untuk salad atau burger, atau potong dadu dan aduk dengan minyak zaitun extra-virgin, garam laut dan merica untuk bruschetta sederhana untuk disajikan pada irisan baguette panggang dan hiasi dengan kemangi segar. Untuk mempertahankan rasa terbaiknya, simpan tomat Black Zebra pada suhu ruangan sampai matang dan siap digunakan. Pendinginan kemudian dapat digunakan untuk memperlambat proses pembusukan dan mencegah pematangan lebih lanjut, serta menyimpan irisan tomat hingga dua hari.
Info Etnis / Budaya
Tomat hitam berasal dari Ukraina Selatan di sepanjang Semenanjung Krimea. Mereka awalnya dibatasi hanya pada segelintir varietas yang dapat dikenali sampai tentara yang pulang dari Perang Krimea pada awal abad ke-19 mendistribusikan benih ke seluruh Rusia Barat. Sekarang ada setidaknya lima puluh varietas tomat hitam yang ditemukan di wilayah bekas Uni Soviet, serta selusin varietas lain yang telah dipanen di tempat lain, seperti di Jerman dan Amerika Serikat.
Geografi / Sejarah
Tomat Black Zebra merupakan hasil persilangan antara tomat hitam dan tomat Green Zebra. Varietas tomat Zebra Hijau dikembangkan oleh pemulia kentang dan tomat, Tom Wagner, pada 1980-an, dan sekarang dianggap sebagai tomat klasik di antara tomat bergaris dan dua warna. Wagner menggunakan empat tomat pusaka, termasuk Evergreen, tomat hijau ukuran sedang, untuk mengembangbiakkan Zebra Hijau, dinamai sesuai karakteristik garis-garis hijau tua dan kuning. Pada tahun 1983, Wagner memperkenalkan tomat Green Zebra dalam Katalog Benih Tater-Mater miliknya.
Ide Resep
Resep itu termasuk Heirloom Black Zebra Tomatoes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Foodie Crush | Burrata dan Heirloom Tomato Caprese Salad |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Heirloom Black Zebra Tomatoes menggunakan aplikasi Specialty Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 209 hari lalu, 13/8/20 Komentar Sharer: Tomat Pusaka Campuran ada di  Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 259 hari lalu, 6/24/20 Komentar Sharer: Zebra Hitam !!  Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 588 hari lalu, 31/7/19 Komentar Sharer: Semua tomat sudah masuk! |
