| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Penanam
| Kong Thao | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Tomat Red Pear Piriform berukuran sedang, kira-kira tujuh hingga sembilan ons, dengan keseluruhan kulit berwarna oranye kemerahan yang memudar menjadi hijau di pundak. Seperti namanya, ini berbentuk buah pir dengan lobus yang agak menjorok ke dalam. Ini memiliki tekstur daging, berair dan manis, kaya rasa dengan kadar asam sedang. Tanaman tomat adalah tanaman tak tentu, juga dikenal sebagai varietas memanjat atau merambat, yang berarti bahwa buahnya matang dalam waktu lama di sepanjang tanaman merambat yang luas, itulah sebabnya mengapa mereka sering direkomendasikan untuk pembuatan terali atau sangkar.
Musim / Ketersediaan
Tomat Red Pear Piriform tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
The Red Pear Piriform adalah varietas pusaka Solanum lycopersicum, milik keluarga nightshade bersama kentang dan terong. Kata 'piriform' pada namanya mengacu pada bentuk buah pir berlobus yang aneh dari tomat ini. Semua kultivar tomat pusaka, seperti Piriform Pir Merah, bersifat penyerbukan terbuka, artinya benih dari varietas tersebut akan menghasilkan keturunan yang identik dengan induknya. Dengan sedikit perawatan untuk mencegah penyerbukan silang, dapat disimpan benih yang akan menghasilkan tomat yang sama dari tahun ke tahun.
Nilai gizi
Tomat dikenal luas karena kandungan antioksidannya, termasuk konsentrasi likopennya yang kaya, yang telah dikaitkan dengan pencegahan jenis kanker tertentu. Tomat juga mengandung banyak vitamin A dan vitamin C, dan merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik.
Aplikasi
Tomat Red Pear Piriform dikenal dengan rasa tomatnya yang kuno dan manis. Ini adalah tomat jenis pengiris atau salad yang sangat cocok untuk dimakan segar. Cukup gerimis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, atau padukan dengan bumbu dan rempah yang gurih, seperti kemangi, ketumbar, daun bawang, adas manis, bawang putih, paprika, merica, rosemary, oregano, peterseli, timi, adas, dan tarragon. Simpan pada suhu kamar selama dua hingga tiga hari jauh dari sinar matahari langsung hingga siap digunakan. Dinginkan hanya tomat yang sangat matang untuk memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Pada tahun 1544, dukun Italia Pietro Andrea Mattioli menyebut tomat sebagai 'pomi d'oro,' yang berarti 'buah emas' dalam bahasa Italia sehari-hari. Ini adalah pertama kalinya tomat diberi nama di media cetak di Eropa. Tomat masih disebut 'pomodoro' dalam bahasa Italia hari ini.
Geografi / Sejarah
The Red Pear Piriform adalah pusaka kuno Italia Utara, dan berasal dari Liguria, Piedmonte, dan Abruzzo, Italia. Tomat bukanlah kultivar yang kuat, oleh karena itu suhu merupakan faktor penting dalam produksi tomat. Mereka sangat sensitif terhadap suhu malam yang rendah dan tidak tahan terhadap embun beku, jadi berhati-hatilah untuk menanamnya hanya setelah musim dingin terakhir.
