| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Penanam
| Loo Loo Farms |
Deskripsi / Rasa
Tomat Hillbilly adalah varietas bistik besar, setiap buah memiliki berat rata-rata satu atau dua pon. Mereka bergaris dengan kulit mengkilap halus, dan berwarna kuning cerah dengan marmer merah. Daging bagian dalam yang padat hampir tidak berbiji, kuning jingga dan berbintik-bintik merah, dengan tekstur yang agak mirip dengan buah persik. Rasanya sangat manis dan hampir seperti buah, dengan nada aprikot dan keasaman sangat rendah. Tomat Hillbilly tahan retak dan sangat tahan panas. Tanaman tomat hasil tinggi dan tak tentu menghasilkan buah yang manis dan berair pada tanaman merambat yang panjang, mencapai ketinggian lima sampai sepuluh kaki.
Musim / Ketersediaan
Tomat Hillbilly tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Tomat Hillbilly merupakan salah satu varietas Solanum lycopersicum yang dikategorikan sebagai tomat beefsteak karena ukurannya yang besar dan teksturnya yang padat. Tomat Hillbilly juga dikenal sebagai tomat Flame. Ada dua jenis tanaman tomat Hillbilly, yang pertama daun kentang, bercirikan daun yang besar, berbentuk tetesan air mata, dan berwarna hijau tua, dan yang lainnya memiliki daun yang teratur, kecil dan bergerigi. Kedua jenis tersebut dilaporkan identik kecuali dedaunannya.
Nilai gizi
Tomat mengandung banyak Vitamin A dan Vitamin C. Vitamin B dan kalium dalam tomat membuatnya efektif dalam menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah, dan kandungan serat, kalium, vitamin C dan kolin dalam tomat juga mendukung kesehatan jantung. Sejumlah penelitian telah dilakukan yang menunjukkan bahwa kadar likopen yang tinggi, antioksidan yang mengekspresikan dirinya dalam pigmentasi merah, dalam tomat bekerja untuk mengurangi kemungkinan Anda terkena kanker prostat, kolorektal, dan perut.
Aplikasi
Tomat Hillbilly paling baik menunjukkan rasa yang hidup dan manis alami saat diiris mentah dalam lempengan tebal. Seperti kebanyakan jenis bistik, mereka memiliki ukuran dan tekstur yang sempurna untuk mengiris sandwich segar. Mereka bisa diolesi sedikit dengan minyak zaitun, dipanggang selama beberapa menit, atau sampai hangus dan dipanaskan, dan disajikan dalam salad atau di atas burger. Tomat juga bagus untuk dipanggang, dan cocok dipadukan dengan keju lembut dan bumbu gurih. Simpan tomat pada suhu ruangan sampai matang. Pendinginan kemudian dapat digunakan untuk memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Tomat Hillbilly adalah varietas pusaka keluarga yang berasal dari Virginia Barat Amerika Serikat pada awal tahun 1880-an. Seperti semua pusaka, ini adalah kultivar yang diserbuki terbuka, yang berarti bahwa benih yang disimpan yang diturunkan dari generasi ke generasi tumbuh sesuai dengan jenis induk aslinya.
Geografi / Sejarah
Tomat Hillbilly berasal dari pegunungan West Virginia. Tukang kebun Ohio, Jerry Lee Bosner, memperkenalkan benih ini ke Seed Savers Exchange untuk penggunaan komersial pada tahun 1994. Tomat Hillbilly dilaporkan telah tumbuh dengan baik di banyak daerah di seluruh Amerika Serikat, terutama di California dan negara bagian di Midwest dan Selatan. Tomat sama sekali tidak kuat dan membutuhkan cuaca hangat untuk tumbuh dengan baik. Mereka tidak tahan terhadap embun beku apa pun, oleh karena itu sangat penting bahwa mereka ditanam hanya setelah bahaya embun beku hilang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tomat Heirloom Hillbilly. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
