Deskripsi / Rasa
Cabai Holland Jalapeño melengkung menjadi polong lurus, dengan panjang rata-rata 5 hingga 15 sentimeter dan diameter 2 hingga 5 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke titik bulat di ujung non-batang. Kulitnya berkilau, kencang, dan halus, matang dari hijau tua menjadi merah saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya yang tebal renyah, hijau, dan berair, membungkus rongga tengah yang diisi dengan selaput dan biji kecil, bulat, dan pipih, berwarna krem. Cabai Holland Jalapeño memiliki rasa cerah, nabati, dan berumput yang dicampur dengan bumbu tingkat sedang.
Musim / Ketersediaan
Cabai Holland Jalapeño tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Cabai cabai Jalapeño Belanda, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah salah satu paprika spesial paling populer di Belanda dan termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Belanda dikenal dengan rumah kaca berteknologi canggih yang menghasilkan produk dengan cita rasa tinggi dan berkualitas, dan merupakan salah satu negara teratas di Eropa untuk membudidayakan dan mengekspor paprika. Tumbuh di rumah kaca ini dan juga ditanam di ladang satelit di negara-negara tertentu yang lebih hangat selama musim dingin, cabai Holland Jalapeño adalah varietas cabai yang cukup panas berkisar 2.500-8.000 SHU pada skala Scoville dan tersedia sepanjang tahun untuk digunakan dalam aplikasi kuliner. Cabai cabai Holland Jalapeño telah meraih kesuksesan komersial di Eropa karena pergerakan kuliner untuk rasa yang lebih pedas dalam hidangan. Gerakan ini terutama berasal dari populasi imigran Asia yang cukup besar yang telah menetap di Eropa, yang bersedia membayar mahal untuk paprika pedas yang khas. Keinginan untuk hidangan yang lebih eksotis juga telah mendorong penjualan cabai Holland Jalapeño karena koki menggunakan paprika hijau, muda dan matang, paprika merah untuk rasa berumput, bersahaja dan panas yang cukup.
Nilai gizi
Cabai Holland Jalapeño adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan mengandung tembaga, magnesium, vitamin A, E, dan K, folat, mangan, serat, kalium, dan zat besi. Paprika juga mengandung capsaicin, yaitu senyawa kimia yang memicu otak untuk merasakan panas atau bumbu. Capsaicin telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu pencernaan.
Aplikasi
Cabai Holland Jalapeño paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, memanggang, mendidih, dan menggoreng. Saat mentah, paprika hijau dapat dicincang menjadi saus pedas, bumbu perendam, dan salsa atau dipotong dadu menjadi guacamole untuk menambah panas. Mereka juga bisa dicampur menjadi keju, olesan, dan saus celup atau dicincang halus dan digunakan sebagai taburan taco. Selain aplikasi segar, cabai Holland Jalapeño diiris dan dilemparkan ke dalam sup, cabai, dan semur, digunakan sebagai topping pada pizza, dilapisi menjadi bungkus, burger, dan sandwich, dimasak menjadi jeli, atau dipanggang menjadi roti dan scone. Mereka juga diisi dengan biji-bijian, daging, dan keju dan dipanggang, dipanggang, atau digoreng, atau paprika dapat dijadikan acar untuk digunakan dalam waktu lama sebagai bumbu pedas. Cabai Holland Jalapeño cocok dengan keju seperti feta, cheddar, kambing, gouda, dan krim keju, buah-buahan seperti delima, mangga, kiwi, dan alpukat, telur, kacang-kacangan, jagung, tomatillo, paprika manis, dan daging seperti daging sapi. , daging babi, ikan, dan unggas. Paprika segar akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong kertas di lemari es. Paprika juga bisa dibekukan hingga tiga bulan.
Info Etnis / Budaya
Di Amsterdam, burger dengan bahan-bahan unik menjadi makanan yang sedang tren di tahun 2018, dengan banyak restoran yang memusatkan menu mereka di seputar roti dan daging pokok. Dengan popularitas dan ketenarannya yang meningkat melalui platform media sosial, pergerakan burger begitu meluas sehingga tren tersebut bahkan diberi julukan 'burger bonanza'. Pada tahun 2019, gerakan beralih ke fokus seputar bahan-bahan burger nabati, dan cabai Holland Jalapeño sering dilihat sebagai topping untuk burger nabati dan daging. Potong dadu menjadi guacamole, diiris dan dilapisi rapi, atau dicincang dan dicampur menjadi patty, cabai Holland Jalapeño sangat disukai di Amsterdam karena tingkat bumbu yang moderat.
Geografi / Sejarah
Cabai Holland Jalapeño dibudidayakan di Belanda, tetapi jalapeños aslinya berasal dari Xalapa, ibu kota Veracruz, Meksiko. Penjelajah Spanyol dan Portugis memperkenalkan lada ke Eropa dan Asia pada abad ke-15 dan ke-16, dan sejak itu, paprika telah banyak dibudidayakan di rumah kaca di Belanda. Paprika juga ditanam di daerah yang lebih hangat di Maroko, Belgia, dan Spanyol selama musim dingin. Saat ini, cabai Holland Jalapeño dibudidayakan dan dijual melalui petani terpilih dan dapat ditemukan di pedagang grosir khusus dan pasar petani di seluruh Eropa.
