| Pertanian Keluarga Weiser | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Honeynut squash berukuran kecil, rata-rata panjangnya 10-13 sentimeter, dan memiliki bentuk lonceng tradisional seperti butternut squash, hanya saja jauh lebih kecil dengan bagian bawah yang pendek dan bulat serta leher yang panjang. Kulit yang tipis dan halus matang dari hijau menjadi belang-belang oranye dengan garis-garis hijau tua menjadi oranye tua seluruhnya saat matang sepenuhnya. Dagingnya keras, lembab, dan oranye dengan rongga kecil di ujung bulat labu berisi daging buah berserabut dan beberapa biji pipih berwarna krem. Setelah dipanen, labu Honeynut diawetkan hingga tiga minggu dalam pengaturan suhu terkontrol, yang memungkinkan gula mengembun di dalam daging dan kulit mengeras. Saat dimasak, labu Honeynut empuk dan lembut dengan rasa manis, pedas, karamel, dan malt.
Musim / Ketersediaan
Labu kacang madu tersedia pada musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Honeynut squash adalah varietas hibrida baru dari Cucurbita moschata, yang dikembangkan oleh Cornell University, dan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Perpaduan antara butternut dan buttercup squash, Honeynut membutuhkan waktu hampir tiga puluh tahun untuk menyempurnakannya melalui kemitraan bertahun-tahun antara universitas dan perusahaan benih, dan harus mengatasi persepsi bahwa lebih besar tidak selalu lebih baik. Setelah squash dirilis, squash diperkenalkan di G9 Chef’s Summit di mana sembilan koki terbaik dunia bertemu untuk membahas masalah terkait makanan. Varietas labu baru kemudian menjadi terkenal karena rasanya yang kaya yang dikemas dalam ukuran kecil dan terdaftar di # 39 di Saveur 100 pada tahun 2015, yang merupakan survei yang digunakan bersama dengan uji resep untuk membedakan makanan yang luar biasa dan hasil bumi dari sumur- majalah makanan, anggur, dan perjalanan terkenal. Labu madu dapat digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner dan disukai karena ukuran penyajiannya yang kecil dan kaya rasa.
Nilai gizi
Honeynut squash dibuat dari butternut dan buttercup squash, dua kultivar yang telah terbukti mengandung vitamin A, nutrisi untuk membantu menjaga fungsi organ normal, dan vitamin C, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Labu juga memberikan jumlah kalium, serat, zat besi, dan kalsium yang lebih rendah.
Aplikasi
Honeynut squash paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, merebus, dan menumis, dan sedikit lebih mudah disiapkan daripada butternut squash karena ukurannya yang lebih kecil. Persiapan yang disarankan untuk labu manis adalah pemanggangan, yang memungkinkan gula dalam daging menjadi karamel, dan ini memaksimalkan profil rasa labu. Labu kacang madu dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan butternut atau varietas labu musim dingin lainnya dan dapat ditambahkan ke sup, semur, atau cairan penghias. Itu juga bisa dipanggang dan dihaluskan, dihaluskan, atau didinginkan dan dikombinasikan dengan kacang, keju dan selada pahit untuk salad atau lauk. Labu madu cocok dipadukan dengan radicchio, kale, miso, apel hijau, kacang pinus, farro, quinoa, bawang putih, bawang merah, daun bawang, timi, sage, pala, kayu manis, Parmigiano Reggiano, jamur, jagung, kacang hitam, sirup maple, dan madu . Ini akan bertahan hingga satu bulan ketika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, dan setiap bagian yang dikupas atau disiapkan dapat didinginkan hingga seminggu. Labu Madu mentah yang dipotong dapat dibekukan hingga tiga bulan.
Info Etnis / Budaya
Labu madu telah dirayakan sebagai kolaborasi antara pemulia tanaman, petani, koki, dan perusahaan benih. Departemen Pemuliaan Tanaman dan Genetika Universitas Cornell secara teratur berkolaborasi dengan koki dan petani lokal untuk varietas eksperimental. Melalui kemitraan dengan Stone Barns Center for Food and Agriculture, sebuah peternakan di bagian utara New York, universitas dapat melakukan uji coba benih serta terhubung dengan para chef. Peternakan ini menawarkan sebuah restoran, Blue Hill Farm, yang membeli sekitar 50% produknya dari Stone Barns. Koki dan rekan pemilik restoran memiliki hubungan langsung dengan pengembang benih serta kesempatan untuk bereksperimen dengan berbagai makanan yang ditanam dalam uji coba benih pertanian. Menurut peneliti dari Cornell University, kemitraan ini berperan penting dalam pelepasan varietas labu Honeynut.
Geografi / Sejarah
Labu madu berasal dari Jenewa, New York di Stasiun Percobaan Pertanian Universitas Cornell. Selama 1980-an, seorang profesor emeritus hortikultura menyilangkan labu butternut dengan varietas buttercup. Hasil asli persilangan itu tidak pernah sampai ke pasar, tetapi penelitian dilanjutkan dengan profesor lain, Molly Jahn, yang bekerja untuk kolaborasi yang lebih besar antara universitas, perusahaan benih, dan konsumen. Adalah pembimbing Jahn dan sesama profesor pemuliaan tanaman dan genetika, Michael Mazourek, yang melanjutkan penelitian. Mengikuti filosofi pendahulunya, Mazourek berkolaborasi dengan petani lokal untuk uji coba benih labu Honeynut yang dimulai pada tahun 2006 dan akhirnya dirilis pada tahun 2015. Saat ini labu Honeynut dapat ditemukan melalui perusahaan benih online, pertanian lokal di pasar petani, dan di spesialis. pedagang grosir di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Honeynut Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Honeynut Squash menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan keluarga Weiser DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 144 hari lalu, 10/17/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 159 hari lalu, 10/02/20 Komentar Sharer: Honeynut Squash dari JK Thile  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Weiser DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 165 hari lalu, 26/9/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 167 hari lalu, 24/9/20 Komentar Sharer: Honeynut dari Black Sheep Farms  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 170 hari lalu, 21/9/20 Komentar Sharer: Honeynut Squash hadir kembali!  Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com DekatNew York, Amerika Serikat Sekitar 432 hari lalu, 1/03/20 Komentar Sharer: Salah satu squash paling populer!  Pasar hijau Zhibek Zholy 53 Amerika Serikat Sekitar 504 hari lalu, 10/22/19 Komentar Sharer: Labu kacang madu selalu menjadi sayuran yang populer sepanjang tahun!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 505 hari lalu, 10/22/19 Komentar Sharer: BUKAN Honey Nut tapi KOGINUT Squash! Dari Weiser Family Farms  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 506 hari lalu, 10/21/19 Komentar Sharer: Hai Koki, bantulah diri Anda sendiri dan dapatkan Honeynut Squash  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 513 hari lalu, 10/14/19 Komentar Sharer: Honeynut Squash di The Farmers Market! |
