Deskripsi / Rasa
Daun lobak berukuran sedang sampai besar dan berbentuk lonjong serta memanjang, rata-rata panjangnya setengah meter sampai satu meter. Daun hijau cerah memiliki tepi bergerigi, bergigi gergaji dan teksturnya dapat bervariasi dari halus hingga berkerut tergantung pada varietasnya. Daun lobak tumbuh berkelompok membentuk pola roset dengan daun yang tumbuh dari pangkal tanaman yang dikenal sebagai akar tunggang. Rasanya tajam, pahit, dan pedas dengan rasa yang mirip dengan kangkung dan arugula. Daun lobak muda kecil memiliki rasa yang lebih lembut dan tekstur yang halus, sedangkan daun dewasa berukuran penuh kasar dan mengasyikkan.
Musim / Ketersediaan
Daun lobak tersedia di musim semi.
Fakta Terkini
Daun lobak, secara botani diklasifikasikan sebagai Armoracia rusticana, tumbuh pada herba abadi dan merupakan anggota keluarga Brassicaceae bersama dengan mustard, rutabaga, kangkung, dan daikon. Lobak ditanam terutama untuk akarnya yang digunakan untuk membuat bumbu populer, tetapi daunnya juga telah digunakan untuk atribut kuliner dan pengobatan. Daunnya tidak banyak dibudidayakan secara komersial dan biasanya ditemukan di kebun rumah dan pasar petani. Ada tiga varietas utama lobak yang ditanam termasuk Common, Bohemian, dan Big Top Western. Nama latinnya, Cochlearia armoracia, diberikan oleh Linnaeus yang mengira daunnya menyerupai sendok bergagang panjang yang dikenal sebagai koklea.
Nilai gizi
Daun lobak mengandung kalium, magnesium, vitamin C, dan kalsium. Mereka juga mengandung glukosinolat, yang merupakan enzim yang memberi rasa pedas pada daun dan akar.
Aplikasi
Daun lobak dapat digunakan dalam olahan mentah dan matang seperti merebus, mengukus, dan menumis. Daun muda dan lembut dapat ditambahkan utuh ke salad, dipotong dan ditambahkan ke hidangan sayuran, atau dicincang dan dimasukkan ke dalam saus salad. Mereka juga dapat digunakan untuk membuat pembungkus selada, dolmades, atau digunakan sebagai pengganti rumput laut dalam gulungan sushi. Daun lobak bisa dikombinasikan dengan kemangi saat membuat pesto atau saus lainnya dan juga ditambahkan ke smoothie untuk rasa pedas. Daun lobak yang lebih tua dapat dipotong dan ditambahkan ke sup atau dimasak dengan sayuran berdaun hijau lainnya seperti kangkung dan kubis. Daun yang lebih besar dan matang mungkin memiliki tekstur yang keras, jadi mengukus akan membantu membuatnya empuk. Daun lobak cocok dengan daging merah, kerang, telur, sushi, buncis, alpukat, tomat, sayuran berdaun hijau, dan kemangi. Mereka akan disimpan selama beberapa hari saat disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Sejak abad pertengahan, herba pahit seperti daun lobak telah menjadi salah satu dari lima komponen Piring Seder Paskah tradisional. Tumbuhan pahit juga dikenal sebagai Maror dan melambangkan pahitnya perbudakan yang harus dialami orang-orang Yahudi di Mesir.
Geografi / Sejarah
Lobak diyakini berasal dari Rusia dan Eropa Timur dan telah digunakan selama lebih dari 4.000 tahun. Itu kemudian dibudidayakan oleh orang Yunani dan Romawi baik sebagai makanan dan untuk tujuan pengobatan selama abad pertengahan. Saat ini daun lobak tersedia di pasar segar di Amerika Serikat, Eropa, dan Asia.
Ide Resep
Resep yang mengandung Daun Lobak. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Hunter Angler Gardener Cook | Colcannon Hijau Liar | |
| Dapatkan Rawcous | Salad Kale Krim dengan Daun Lobak Liar | |
| Jay Kordich | Tonik Horseradish Jay | |
| Makan Gulma | Gelembung dan Mencicit Daun Lobak |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Daun Lobak menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
pohon apel kiku untuk dijual
 Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 DekatGlendale, California, Amerika Serikat Sekitar 402 hari lalu, 2/02/20 Komentar Pembagi: Dibekukan, akan segera berfungsi. |
