Hot Portugal Chili Peppers Informasi, Resep dan Fakta

Deskripsi / Rasa

Cabai Portugal panas memanjang, melengkung hingga polong lurus, dengan panjang rata-rata 12 hingga 20 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke ujung non-batang. Polong mungkin tampak sangat bengkok dan melengkung, dan kulitnya berkerut atau halus, seperti lilin, dan mengkilap, matang dari hijau menjadi merah tua saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya tipis, renyah, dan encer, membungkus rongga tengah yang diisi dengan banyak biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai Portugal panas memiliki rasa manis yang halus dicampur dengan tingkat bumbu sedang hingga panas yang tertinggal di langit-langit mulut.

Musim / Ketersediaan

Cabai Portugal panas tersedia di musim panas hingga awal musim gugur.

Fakta Terkini

Cabai cabai Portugal panas, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah cabai pedas dan memanjang yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Dianggap sebagai salah satu varietas matang paling awal, cabai Portugal panas sedang hingga panas, berkisar 5.000-30.000 SHU pada skala Scoville dan memiliki kemampuan untuk kadang-kadang mencapai 50.000 SHU. Dengan reputasi pedasnya, paprika telah menjadi varietas pekarangan rumah yang populer, tetapi paprika harus diberi label saat ditanam karena sangat sulit dibedakan dengan cabai Jimmy Nardello. Cabai Portugal pedas disukai karena panas manisnya dan biasanya digunakan dalam saus pedas.

Nilai gizi

Cabai Portugal panas adalah sumber vitamin A, C, dan vitamin B kompleks yang sangat baik dan mengandung mineral seperti kalium, zat besi, dan folat. Paprika juga mengandung senyawa kimia yang disebut capsaicin, yang memicu reseptor rasa sakit di tubuh kita untuk merasakan sensasi terbakar. Capsaicin telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi dan menyebabkan tubuh melepaskan endorfin untuk melawan rasa sakit yang dirasakan.

Aplikasi

Cabai Portugal panas dapat digunakan dalam aplikasi mentah seperti saus, salsa, dan marinade, tetapi karena sifat pedasnya, cabai ini sering digunakan dalam persiapan matang seperti mendidih, menumis, dan memanggang. Penting untuk diperhatikan bahwa sarung tangan harus dipakai saat menangani paprika, karena capsaicin dapat mengiritasi kulit. Cabai Portugal panas dapat ditambahkan ke sup, cabai, atau semur, ditumis sebentar dengan sayuran untuk menambah panas, dipanggang dan dicampur dengan saus pedas, atau diisi dengan biji-bijian, daging, dan keju. Paprika juga mengering dengan baik dan dapat dihancurkan untuk membuat serpihan cabai merah. Cabai Portugal panas berpasangan dengan jamur, jahe, bawang merah, bawang putih, daging seperti babi, pancetta, daging sapi, dan unggas, udang, arugula, bayam, ara, kembang kol, dan rempah-rempah seperti kunyit dan jinten. Paprika segar akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kertas atau kantong plastik di lemari es.

Info Etnis / Budaya

Di Portugal, cabai pedas digunakan untuk membuat pimenta moida atau paprika merah giling gaya Portugis. Sausnya dibuat secara tradisional setiap musim gugur, dan keluarga Portugis biasanya membuatnya cukup untuk bertahan selama lebih dari setahun. Resep akan berbeda antar rumah tangga, dan setiap keluarga menambahkan bahan rahasianya sendiri, tetapi paprika dibeli dalam jumlah besar di pasar lokal, dibuang bijinya, dimasukkan melalui penggiling daging di halaman belakang, dan kemudian dibiarkan difermentasi dengan garam dan bubuk pengawet. Sausnya dianggap sebagai makanan khas Portugis dan digunakan untuk ikan, daging panggang, telur, dan sebagai olesan roti.

Geografi / Sejarah

Cabai Portugal panas adalah keturunan paprika asli Amerika Tengah dan Selatan yang tersebar di seluruh dunia melalui penjelajah Spanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Sejarah pasti cabai pedas Portugal tidak diketahui, tetapi beberapa ahli percaya paprika pertama kali dipopulerkan di Portugal, sementara yang lain percaya paprika dikembangkan di Amerika Serikat pada tahun 1920-an. Terlepas dari asalnya, Hot Portugal chile pepper pertama kali ditawarkan di Amerika Serikat oleh Harris Seeds, sebuah perusahaan yang dimiliki oleh Joseph Harris dari Coldwater, New York. Benih tersebut kemudian diberikan ke Bursa Penabung Benih pada tahun 1935 dan diperkenalkan ke pasar sebagai cabai panjang baru. Saat ini, cabai rawit Portugal dapat ditemukan melalui pertanian kecil di pasar petani lokal di Eropa dan Amerika Serikat dan melalui katalog benih online untuk digunakan di kebun rumah.

Ide Resep

Resep yang termasuk Hot Portugal Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.

Kuliner Leite		Saus pedas Portugis
Food.com		Pasta Cabai Portugis

Baru saja Dibagikan

Seseorang membagikan Hot Portugal Chile Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.