| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Hisop adalah tumbuhan seperti semak dengan batang hijau tipis dan tinggi yang ditutupi daun sepanjang 3 sampai 4 sentimeter, berwarna hijau tua, berbentuk tombak. Daun aromatik tumbuh berpasangan berlawanan satu sama lain dan berjarak sama di sepanjang batang yang bisa mencapai tinggi hingga setengah meter. Tangkai bunga muncul di akhir musim panas dengan warna biru, dan terkadang putih atau merah muda, bunga berbibir ganda. Daun dan bunga hisop menawarkan aroma minty dan sedikit rasa pinus, rasa pahit.
Musim / Ketersediaan
Hisop tersedia di musim panas dan selama bulan-bulan musim gugur.
Fakta Terkini
Hisop secara botani dikenal sebagai Hyssopus officinalis dan merupakan anggota dari keluarga mint. Ramuan aromatik telah digunakan sejak zaman kuno dan dibudidayakan untuk pucuk dan daun bunganya. Hisop telah lama menjadi simbol kebersihan dan pengorbanan di gereja Katolik dan digunakan sebagai agen penyedap, terutama sebagai bahan utama dalam minuman keras Chartreuse, dibuat oleh para biarawan sejak 1737. Hisop juga dikatakan sangat menarik bagi lebah, jadi sedemikian rupa sehingga peternak lebah akan menggosok sarangnya dengan Hisop untuk mendorong lebah agar tetap tinggal.
Nilai gizi
Nilai gizi Hyssop terletak pada minyak atsiri dan senyawanya di dalam daun dan bunganya. Ramuan tersebut merupakan sumber flavonoid, yang menawarkan manfaat antioksidan, dan mengandung yodium dan berbagai terpene (sumber kepedasan Hyssop), karoten, dan kolin. Hisop memberikan sifat anti-rematik, anti-inflamasi, anti-virus, dan ekspektoran.
Aplikasi
Hisop paling sering digunakan sebagai ramuan bumbu untuk membumbui hidangan dan minuman, teh, dan minuman keras. Ini memiliki rasa yang kuat, jadi disarankan untuk menggunakan beberapa daun dan bunga segar per hidangan. Hisop ditambahkan ke salad atau digunakan dalam campuran teh daun segar. Daunnya digunakan dalam bumbu perendam untuk daging dan unggas dan ditambahkan ke sup dan saus. Sedikit ramuan yang dipotong segar atau sejumput dikeringkan cocok dengan kacang polong, lentil, dan jamur, dan akan menambah rasa unik pada kolak buah, saus, atau pai buah batu. Hisop kering kadang-kadang digunakan dalam ramuan campuran za'atar di Isreal dan cocok dengan jamu gurih lainnya. Ramuan tersebut hanyalah satu dari 130 tumbuhan dan bunga berbeda yang digunakan oleh para biksu di Chartreuse, Prancis untuk membuat minuman keras yang dijual sejak tahun 1840. Hisop memiliki sifat pencernaan dan sering digunakan sebagai bahan dalam pahit atau tonik. Hisop dapat dikeringkan untuk mengawetkannya dan digunakan dengan cara yang sama seperti saat masih segar. Daun dan bunga kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 18 bulan. Simpan hisop segar yang dibungkus longgar dalam tas di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Hisop telah digunakan secara medis sejak zaman kuno dan pernah dianggap sebagai obat untuk berbagai penyakit. Sebagai obat alami, obat ini diresepkan oleh apotek untuk meredakan hidung tersumbat, masalah pencernaan, dan rematik. Daunnya digunakan untuk tincture dan salep untuk luka atau memar. Ini juga dapat digunakan untuk menurunkan demam. Menurut cerita rakyat, wanita Eropa akan memasukkan bunga Hisop ke dalam buku mazmur mereka dan mengendusnya agar tetap terjaga di gereja.
Geografi / Sejarah
Berasal dari pantai Mediterania utara dan sebagian Timur Tengah, Hisop telah digunakan sejak zaman kuno dan pernah dianggap sebagai obat untuk berbagai penyakit. Dikatakan bahwa wanita Eropa akan mengendus bunga Hisop kering yang telah mereka tekan di buku mazmur mereka agar tetap terjaga di gereja. Hisop diperkenalkan ke Dunia Baru oleh penjajah pada tahun 1631. Ia dapat ditemukan tumbuh di bagian Timur AS, dari Montana ke North Carolina. Saat ini, Hyssop muncul di pasar petani lokal di AS, dan masih dapat ditemukan di seluruh Eropa selatan dan tengah.
