Deskripsi / Rasa
Kacang lebar India panjang, pipih, dan agak melengkung, tumbuh hingga dua puluh sentimeter. Cangkangnya berwarna hijau, halus, dan lembut saat disentuh. Di dalam polong, seratnya lembab dan berisi tiga hingga enam biji berbentuk lonjong yang bisa berwarna kecokelatan, putih kehijauan, atau hijau tergantung varietasnya. Kebanyakan kacang Indian Broad memiliki benang yang harus dilepas, meskipun beberapa varietas telah dikembangkan untuk membasmi benang. Kacang Indian Broad beraroma harum, manis, dan empuk saat dimasak.
Musim / Ketersediaan
Kacang Indian Broad tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Kacang luas India, secara botani diklasifikasikan sebagai Dolichos lablab, adalah sejenis kacang eceng gondok dan merupakan anggota keluarga Fabaceae. Juga dikenal sebagai Avarai, Avarakkai, Sem, Sheem, dan Val Papdi di India dan sebagai kacang Lablab, Kacang pipih, dan kacang India dalam bahasa Inggris, Kacang lebar India tumbuh di tanaman merambat tebal dengan daun lebar dan tumbuh subur di iklim tropis. Sering disalahartikan sebagai varietas hias polong ungu dari kacang eceng gondok, kacang Indian Broad adalah varietas hijau yang ditanam di taman halaman belakang untuk tujuan kuliner. Kacang Indian Broad dikonsumsi saat masih muda, empuk, dan agak pipih, sebelum biji bagian dalam tumbuh sempurna dan mengisi polong. Sementara kacang eceng gondok lainnya mengandung glikosida, yang beracun jika mentah dan harus direbus sampai matang sebelum digunakan, kacang Indian Broad tidak harus direbus terlebih dahulu.
Nilai gizi
Kacang Indian Broad mengandung kalsium, tembaga, fosfor, magnesium, seng, dan besi. Mereka juga mengandung beberapa serat makanan dan vitamin C.
Aplikasi
Kacang panjang India paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, mengukus, dan menumis. Mereka biasanya digunakan dalam kari dan tumis dan dapat dipotong kecil-kecil dan digunakan dalam resep yang membutuhkan kacang polong atau kacang hijau. Mereka juga bisa dikupas dan digunakan dalam resep yang membutuhkan kacang lima. Di India, buncis digunakan untuk membuat dals dan bhorta, yang merupakan adonan mirip baba ghanoush yang dibuat dengan minyak mustard. Mereka juga dimasukkan ke dalam sup, salad, makanan penutup, dan hidangan utama yang berisi nasi dan sayuran. Kacang panjang India cocok dengan bawang bombay, bawang putih, kunyit, jinten, daun kari, cabai, biji mustard, biji poppy, ghee, dan minyak. Kacang panjang India akan bertahan hingga seminggu bila disimpan segar di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Kacang Indian Broad adalah sayuran kebun rumah yang berharga di India, dan dikatakan bahwa aroma kacang Indian Broad dapat membangkitkan kenangan akan rumah. Kacang luas India juga digunakan dalam banyak perayaan. Di Maharashtra, kacang Indian Broad digunakan selama bulan puasa Shravan yang merupakan musim yang didedikasikan untuk dewa Siwa. Di Andhra Pradesh, kacang Indian Broad dimasak dalam hidangan khusus selama perayaan musim Pongal yang dipersembahkan untuk dewa matahari. Seperti kacang eceng gondok lainnya, kacang Indian Broad juga digunakan untuk membantu pencernaan.
Geografi / Sejarah
Asal pasti kacang Indian Broad relatif tidak diketahui. Biji eceng gondok dipercaya berasal dari Afrika dan kemudian menyebar ke India antara tahun 1600 dan 1500 SM. Biji Indian Broad dapat ditemukan di pasar dan toko khusus di seluruh India dan di kota-kota tertentu di seluruh Asia, Eropa, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kacang Lebar India. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Indian Broad Beans menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
apa itu melon galia
 Pusat Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapura Singapura 217959 DekatSingapura, Singapura Sekitar 604 hari lalu, 14/7/19 Komentar Sharer: Di luar pasar Tekka adalah pasar Little India. Buah dan sayuran India yang segar berkualitas tinggi .. |
