Informasi, Resep dan Fakta Brokoli Di Ciccio Italia

Penanam

Pertanian Keluarga Weiser

Deskripsi / Rasa

Brokoli Di Ciccio Italia adalah jenis brokoli bertunas berukuran kecil hingga sedang dengan batang panjang, ramping, berwarna hijau muda. Mereka membentuk kepala pusat, atau kubah, dan beberapa cabang membentuk kepala yang lebih kecil. Batang tengah dan bulat, kuntum hijau kebiruan tumbuh hingga 10 sentimeter dan tunas samping yang lebih kecil tumbuh hingga 7 sentimeter. Brokoli Di Ciccio Italia menawarkan rasa manis dan bersahaja. Batang empuk dan daun seperti baby kangkung juga bisa dimakan dan memiliki rasa yang mirip.

Musim / Ketersediaan

Brokoli Di Ciccio Italia tersedia di musim gugur dan terkadang di awal musim semi.

Fakta Terkini

Brokoli Di Ciccio Italia adalah varietas pusaka yang secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea var. italica. Ini adalah varietas 'multi-potong', yang berarti bahwa kepala tengah dan tunas samping matang pada waktu yang berbeda memungkinkan panen ganda atau 'pemotongan' sepanjang musim tanam. Varietas Italia juga dikenal dengan variasi nama yang berbeda, De Ciccio atau Di Cicco.

Nilai gizi

Brokoli Di Ciccio Italia adalah sumber vitamin C, vitamin K, dan folat yang sangat baik. Ini adalah sumber potasium, serat, dan beta-karoten yang baik. Ini juga mengandung vitamin B kompleks, magnesium, dan seng. Brokoli mengandung senyawa yang disebut sulforophane, yang telah dipelajari untuk sifat melawan kankernya.

Aplikasi

Brokoli Di Ciccio Italia bisa dimakan mentah atau dimasak. Gunakan dalam salad hijau atau gantikan dengan variasi umum dalam salad brokoli tradisional. Tambahkan ke smoothie hijau untuk menambah nutrisi atau nikmati sebagai camilan dengan saus atau hummus. Tim, panggang, atau panggang, menggunakan keranjang panggangan untuk batang dan kuntum tipis. Sandingkan dengan cita rasa Asia di tumis atau tumis saja atau dengan sayuran lain untuk lauk pauk. Gunakan dalam sup atau bubur. Brokoli Di Ciccio Italia membeku dengan baik dan bisa segar atau direbus sebelumnya. Simpan brokoli Di Ciccio Italia yang tidak dicuci di lemari es hingga seminggu.

Info Etnis / Budaya

Orang Italia telah membudidayakan brokoli sejak zaman Romawi kuno. Ketika pertama kali diperkenalkan ke Inggris pada abad ke-18, itu disebut sebagai 'Asparagus Italia'. Cara tradisional Italia untuk menyajikan brokoli adalah tumis minyak zaitun dengan bawang putih tumbuk dan serpihan cabai panas yang dihancurkan, untuk hidangan yang disebut brokoli strascinati. Variasi atasnya dengan jus lemon atau keju pecorino.

Geografi / Sejarah

Brokoli Di Ciccio Italia berasal dari Italia, di mana ia diperkenalkan pada tahun 1890. Brokoli ini populer di kalangan tukang kebun rumahan dan pertanian kecil karena banyaknya tunas yang lepas, yang matang pada waktu yang berbeda, menghasilkan waktu panen yang lama. Brokoli adalah tanaman musim dingin dan berasal dari Mediterania, di mana ia dikembangkan oleh Etruria dari tempat yang sekarang menjadi Italia tengah. Brokoli Heirloom Italian Di Ciccio tidak ditanam dalam skala komersial dan paling sering ditemukan di pasar petani lokal atau di kebun rumah.