| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Cabai Jamaika Jamur Kuning adalah buah polong kecil pipih, rata-rata panjang lima sentimeter dan diameter tiga sentimeter, dan memiliki bentuk bulat dengan penampilan keriput dan keriput. Kulitnya berkerut, seperti lilin, dan berkilau, matang dari hijau menjadi kuning saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya renyah dan kuning pucat, membungkus rongga kecil berisi biji bulat dan pipih berwarna krem. Paprika cabai Jamur Kuning Jamaika memiliki aroma yang mirip dengan paprika, dengan rasa buah-buahan, citrus-forward yang dicampur dengan bumbu yang intens.
Musim / Ketersediaan
Paprika cabai Jamur Kuning Jamaika tersedia di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Paprika cabai Jamur Kuning Jamaika secara botani merupakan bagian dari genus Capsicum dan berbentuk unik, polong berapi-api yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Ada beberapa kebingungan mengenai nomenklatur ilmiah untuk cabai Jamur Kuning Jamaika, karena para ahli terpilih mengklasifikasikannya sebagai Capsicum annuum sementara ahli lain menamakannya Capsicum chinense. Terlepas dari klasifikasi yang diperdebatkan, paprika cabai Jamur Kuning Jamaika adalah varietas yang sangat pedas, berkisar 100.000-200.000 SHU pada skala Scoville, yang sebanding dengan lada habanero. Juga dikenal sebagai Labu Kuning dan Paprika Kuning Panas Jamaika, paprika cabai Jamur Kuning Jamaika mendapatkan nama umum mereka dari bentuknya yang datar, mirip dengan tutup jamur kancing atau labu pattypan. Paprika Chili Yellow Mushroom chile terutama digunakan untuk membumbui saus pedas di Karibia.
Nilai gizi
Paprika cabai Jamur Kuning Jamaika adalah sumber vitamin C dan A yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang melindungi tubuh dari agresor lingkungan dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengandung mineral penting seperti kalium dan magnesium. Paprika juga menyediakan senyawa kimia yang dikenal sebagai capsaicin dalam jumlah yang sangat tinggi, yang memicu reseptor rasa sakit di tubuh kita untuk merasakan sensasi terbakar. Capsaicin telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi dan menyebabkan tubuh melepaskan endorfin untuk melawan rasa sakit yang dirasakan.
Aplikasi
Paprika cabai Jamur Kuning Jamaika paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti mendidih, memanggang, dan mengisi. Paprika dapat digunakan utuh, dengan biji dan iga utuh untuk bumbu maksimal, atau biji dan iga dapat dihilangkan untuk membuat variasi yang tidak terlalu pedas. Penting untuk dicatat bahwa sarung tangan harus dipakai saat menangani biji dan bagian dalam lada Jamur Kuning Jamaika. Ini akan melindungi tangan dari capsaicin, yaitu minyak yang bisa mengiritasi kulit, mata, hidung, dan tenggorokan. Paprika Chili Yellow Mushroom chile dapat dipotong menjadi salsa dan relishes, atau dapat dimasak menjadi saus panas. Paprika juga bisa dipotong dadu dan ditambahkan ke sup, semur, dan cabai, dipanggang dengan daging matang, diisi dan dipanggang, atau diasamkan untuk penggunaan yang lama. Paprika cabai Jamur Kuning Jamaika cocok dengan jamur, paprika, wortel, bawang merah, bawang putih, daging seperti kalkun, ikan, babi, dan unggas, alpukat, kelapa, nangka, jambu biji, buncis, pisang raja, dan nasi. Paprika segar akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Paprika cabai Jamur Kuning Jamaika sebagian besar digunakan di Karibia, terutama di Jamaika, untuk membuat saus pedas dan bumbu brengsek. Masakan Jamaika telah berkembang dari perpaduan masakan asli, Eropa, dan Afrika dan sangat berfokus pada rempah-rempah dan penyedap rasa. Memasak brengsek adalah metode yang dibuat di Jamaika yang memberi rasa pada daging dengan campuran paprika, rempah-rempah, dan rempah-rempah seperti allspice, kayu manis, pala, dan lada hitam. Daging seperti ikan, babi, dan unggas secara tradisional digosok dalam campuran ini dan diasapi di atas api untuk mengembangkan rasa manis, pedas, dan berasap. Meskipun habaneros dan scotch bonnet pepper adalah varietas utama paprika yang digunakan dalam campuran rempah-rempah ini, paprika Chili Jamur Kuning Jamaika digunakan jika tersedia dan merupakan pengganti variasi buah.
Geografi / Sejarah
Paprika Chili Yellow Mushroom chile adalah keturunan paprika yang diangkut dari Amerika Tengah dan Selatan ke Karibia melalui migrasi masyarakat adat selama zaman kuno. Paprika kemudian disebarkan ke Eropa dan Asia melalui penjelajah Spanyol dan Portugis melalui perdagangan, dan juga dibawa ke Amerika Serikat melalui imigrasi. Saat ini paprika cabai Jamur Kuning Jamaika tidak ditanam secara komersial dan terutama dibudidayakan melalui kebun rumah dan pertanian khusus di Karibia, Amerika Serikat, dan Eropa.
