| Peternakan Mud Creek |
Deskripsi / Rasa
Jeruk pahit Jepang berukuran kecil hingga sedang, rata-rata berdiameter 2-5 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga memanjang. Kulitnya memiliki lapisan berbulu halus yang menciptakan tekstur halus dan kokoh, berubah dari hijau menjadi kuning saat matang. Di bawah permukaan kulit buah, terdapat empulur putih yang menempel pada daging buah dan kenyal dengan tekstur seperti kapas. Dagingnya aromatik yang mengandung banyak biji berwarna krem dan dibagi menjadi 9-10 segmen oleh selaput putih tipis. Jeruk pahit Jepang sangat asam dan memiliki rasa lemon yang pahit asam dengan nuansa Earl Grey.
Musim / Ketersediaan
Jeruk pahit Jepang tersedia di akhir musim dingin hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Jeruk pahit Jepang, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Poncirus trifoliata, adalah buah asam kecil yang tumbuh di daun, pohon sarat duri yang tingginya bisa mencapai lebih dari enam meter dan merupakan anggota keluarga Rutaceae. Juga dikenal sebagai jeruk Hardy, jeruk Trifoliate, jeruk Flying Dragon Bitter, dan jeruk Chinese Bitter, jeruk Pahit Jepang berbeda dari varietas jeruk lainnya dan tidak dianggap sebagai 'jeruk asli', tetapi merupakan salah satu dari sedikit varietas jeruk kuat yang cocok untuk suhu dingin. iklim. Jeruk Pahit Jepang adalah pohon hias yang populer di Asia dan Amerika Utara, digunakan karena cabangnya yang bengkok dan terjalin rapat, dan juga disukai karena sifat tahan bantingnya, digunakan sebagai buah induk dalam membiakkan jeruk baru dan menjadi salah satu varietas batang bawah tertua yang digunakan. di industri jeruk saat ini.
Nilai gizi
Jeruk pahit Jepang merupakan sumber vitamin C dan flavonoid yang sangat baik, dan juga mengandung kalsium, fosfat, vitamin A, dan tiamin.
Aplikasi
Jeruk pahit Jepang memiliki rasa yang sangat asam dan paling cocok untuk dibuat jus, dimaniskan, dan direbus. Seperti jeruk Seville, jus jeruk Bitter Jepang yang sangat asam membuatnya kurang diminati untuk digunakan sebagai jeruk segar. Untuk menyeimbangkan rasa asam, kulitnya dapat dimaniskan atau dikeringkan dan digiling menjadi bubuk untuk digunakan lebih lama sebagai bumbu. Buahnya juga bisa dibuat menjadi selai, sirup, selai, dan jeli karena kandungan pektinnya yang tinggi. Selain aplikasi yang dimasak, jeruk pahit Jepang dapat dibuat jus dan digunakan untuk membumbui minuman buah seperti citrus-ade dan koktail, atau dapat digunakan untuk membumbui es krim. Buah akan bertahan hingga dua minggu jika disimpan pada suhu kamar dan hingga satu bulan jika disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, jeruk pahit Jepang digunakan sebagai batang bawah utama untuk satsuma mandarin, ekspor utama negara. Ini juga telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk mengurangi gejala yang berhubungan dengan pilek, sakit gigi, dan kulit gatal. Di Amerika Utara, pohon jeruk Pahit Jepang telah dirayakan sebagai pagar lansekap yang digunakan sebagai penghalang garis properti dan untuk mencegah hewan keluar dari kebun. Cabang-cabang yang lebat dan berliku-liku menanggung duri panjang yang menghalangi penyusup dan kuat, memungkinkan cabang-cabang dipangkas menjadi bentuk-bentuk yang kompak.
Geografi / Sejarah
Jeruk pahit Jepang berasal dari Cina Utara dan Korea dan kemudian diperkenalkan ke Jepang beberapa saat sebelum abad ke-8. Pada akhir 1800-an, jeruk pahit Jepang diperkenalkan ke Amerika Utara dan menjadi salah satu batang bawah paling populer untuk varietas jeruk lainnya di California. Saat ini, jeruk pahit Jepang ditemukan tumbuh di alam liar dan di taman rumah di Jepang, Korea, Cina, Australia, Argentina, dan Amerika Serikat.
