| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur Jepang memiliki ukuran bervariasi dari sangat kecil hingga besar, tumbuh secara individual atau dalam kelompok padat, dan dapat berbentuk seragam hingga tidak beraturan. Tutup yang halus berbentuk cembung, bulat, atau pipih dan tergantung varietasnya, berwarna putih, coklat, gading, hingga jingga. Di bawah tutupnya, terdapat berbagai jenis insang, gigi, atau pori-pori yang unik untuk setiap varietas, dan batangnya bisa kokoh dan tebal hingga sangat tipis, ramping, dan halus. Saat dimasak, jamur Jepang kenyal, renyah, empuk, atau bermentega, dan memiliki rasa yang bersahaja, berkayu, manis, dan ringan.
Musim / Ketersediaan
Jamur Jepang tersedia di alam liar selama musim gugur, sedangkan jamur budidaya tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Ada lebih dari lima ribu varietas jamur yang berbeda di Jepang dengan sekitar seratus varietas diyakini dapat dimakan. Juga dikenal sebagai Kinoko dalam bahasa Jepang, varietas Jepang yang paling umum ditemukan di pasar lokal termasuk enoki, maitake, shimeji, matsutake, nameko, dan shiitake. Jamur adalah bahan pokok dalam masakan Jepang dan jika sedang musimnya, restoran akan mengubah menu mereka dengan menggunakan berbagai variasi untuk menambahkan rasa gurih dan umami. Jamur Jepang juga ditanam di belahan dunia lain dan dihargai karena teksturnya yang seperti daging dan renyah, rasa yang bersahaja, dan digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Jamur Jepang merupakan sumber vitamin D yang sangat baik dan juga mengandung kalium, seng, besi, fosfor, mangan, dan asam amino.
Aplikasi
Jamur Jepang paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, menumis, menumis, memanggang, atau merebus. Bergantung pada varietasnya, mereka dapat digunakan dalam panci panas, sup bening, tumis, hidangan mie, hidangan nasi, tempura, omelet, dan quiches. Mereka juga bisa digunakan dalam saus, kaldu, custard, dan mousse. Jamur Jepang cocok dipadukan dengan miso, bawang putih, bawang bombay, jahe, lobak parut, daun kubis, bayam, shiso, mitsuba, kemangi, ketumbar, bok choy, terong, paprika, konbu kelp, perut babi, daging babi asap, unggas, makanan laut, kerang , nasi, yuzu, cuka beras, mirin, sake, kecap, kecap ikan, minyak wijen, dan madu. Mereka akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan dalam kantong kertas di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jamur Jepang telah digunakan untuk aplikasi kuliner dan pengobatan tradisional sejak zaman kuno. Di Jepang, jamur adalah makanan kuil, yang dikenal sebagai shojin ryori, di kuil-kuil Buddha dan praktik tidak makan daging telah meningkatkan status jamur di negara tersebut. Dipengaruhi oleh agama Buddha, Kaisar Jepang Saga pada abad ke-9 bahkan mengeluarkan undang-undang yang melarang makan daging. Berkat kandungan gizinya yang tinggi dan tekstur daging yang menggugah selera, jamur menjadi bagian besar dari makanan Jepang dan tetap menjadi makanan pokok hingga saat ini. Jamur jepang juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mengurangi peradangan.
Geografi / Sejarah
Jamur Jepang telah tumbuh sejak zaman kuno dan ditemukan di alam liar maupun dibudidayakan. Saat ini banyak varietas dapat ditemukan di seluruh dunia dan tersedia di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Amerika Utara, Eropa, Asia, dan Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Jepang. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| The Spruce Eats | Kinoko Gohan |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Jamur Jepang menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Balai Makanan dan Pasar Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Jepang 033-352-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 609 hari lalu, 7/09/19 Komentar Sharer: Pasar Basement Isetan adalah negeri ajaib buah terbaik yang ditawarkan Jepang ..  Pusat Makanan dan Pasar Takashimaya Department Store Ruang Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 610 hari lalu, 7/08/19 Komentar Sharer: Pasar ini terletak di basement gedung Takashimaya di Shinjuku Jepang |
