Deskripsi / Rasa
Japanese Sweet Chestnut squash adalah labu oranye-merah cerah dengan bawang atau bentuk seperti tetesan air mata. Ini memiliki batang keras pendek, coklat muda. Setiap labu tumbuh dengan diameter sekitar 10 sentimeter, dan panjang 10 sentimeter. Ini dianggap squash berukuran kecil, dan akan mencapai berat maksimal 2 kilogram. Kulitnya biasanya bergerigi, tetapi sangat tipis sehingga bisa dimasak dan dimakan bersama dengan daging bagian dalamnya. Saat dibelah, labu Japanese Sweet Chestnut memiliki daging buah yang padat dan kering berwarna kuning-oranye. Setiap labu memiliki rongga tengah di mana terdapat banyak biji pipih berwarna krem. Dagingnya berserabut ke arah rongga tetapi mudah dikeluarkan dengan sendok. Saat dimasak, dagingnya menjadi lembut seperti beludru dan memiliki rasa yang kaya seperti kombinasi kastanye panggang, ubi jalar, dan labu.
Musim / Ketersediaan
Labu Kacang Manis Jepang tersedia di akhir musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Labu Kacang Manis Jepang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita maxima. Ini juga bisa disebut sebagai labu Kuri Merah, atau hanya labu Kabocha. Kata 'Kuri' dalam bahasa Jepang berarti 'kastanye', dan mengacu pada rasa labu. Labu Kacang Manis Jepang tersedia dalam banyak varietas seperti Hokkaido dan Uchiki.
Nilai gizi
Labu Kacang Manis Jepang kaya akan beta-karoten dan mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, kalium, dan zat besi.
Aplikasi
Labu Jepang Sweet Chestnut paling baik digunakan saat dimasak. Itu bisa dipanggang, direbus, direbus dan dikukus. Ini bisa dihaluskan dan digunakan dalam sup, atau dalam makanan penutup seperti pai. Di Jepang, biasanya direbus dengan saus Dashi bersama dengan kedelai dan gula, sebelum disajikan dengan sedikit saus wijen.
Info Etnis / Budaya
Labu Berangan Manis Jepang sangat populer di Jepang, di mana bentuk, warna, dan varietas yang tidak biasa dari semua sayuran dihargai. Labu Berangan Manis Jepang dianggap sebagai makanan pokok di daerah Kaga dan Hokuriku.
Geografi / Sejarah
Semua squash berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, dan dibawa ke Jepang pada tahun 1700-an. Labu Berangan Manis Jepang dibesarkan di Jepang, dan berasal dari labu Hubbard. Ini telah dibudidayakan di Jepang sejak abad ke-19, dan menyeberang ke Eropa sekitar tahun 1980-an. Itu telah diadopsi di sana dengan semangat, dan merupakan varietas yang disukai saat sedang musim.
