| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Pir | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pir Josephine berukuran kecil sampai sedang dan berbentuk lonjong dengan dasar bulat yang meruncing ke leher yang lebih kecil, setengah bengkok dan batang panjang, ramping, hijau-coklat pucat. Kulit halus berwarna hijau muda, berkilau, dan mungkin memiliki sedikit kemerahan di sekitar batang dan rona merah muda di mana sinar matahari paling langsung mengenai buah. Kulit juga berubah dari hijau menjadi hijau-kuning saat matang. Dagingnya renyah, hijau pucat, dan lembab, membungkus inti berserat yang mengandung beberapa biji berwarna coklat muda, tipis, dan pipih. Pir Josephine renyah dan manis saat muda dan mengembangkan tekstur yang lembut, berair, dan empuk dengan rasa yang kaya dan manis saat matang.
Musim / Ketersediaan
Pir Josephine tersedia pada musim semi hingga musim gugur di Amerika Serikat, dan pada musim dingin di Australia.
Fakta Terkini
Pir Josephine, secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, adalah varietas Eropa dan merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan persik dan aprikot. Juga dikenal sebagai Josephine de Malines, pir Josephine adalah salah satu varietas paling populer di Australia dan ideal untuk dimakan segar. Meskipun tersedia pada bulan-bulan musim semi dan musim panas di Amerika Serikat, pir Josephine dikenal sebagai pir musim dingin di Australia, di mana buah ini matang pada musim dingin. Mereka juga disukai oleh tukang kebun rumah karena pohonnya cukup mudah tumbuh dan merupakan pembawa buah yang produktif.
Nilai gizi
Pir Josephine mengandung serat, antioksidan, dan vitamin C.
Aplikasi
Pir Josephine paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, menumis, dan merebus. Mereka bisa dimakan segar, lepas tangan, ditambahkan ke salad hijau berdaun untuk rasa manis, diiris menjadi irisan dan ditampilkan di papan keju, atau dicampur menjadi smoothie dan sup. Pir Josephine juga bisa dilapisi sandwich seperti panini dan keju panggang, digunakan sebagai topping di atas pizza, atau dipotong dengan buah-buahan lain dan dicampur ke dalam salad buah. Selain aplikasi gurih, pir Josephine dapat dipanggang menjadi kue, muffin, keripik, dan roti, atau direbus dengan saus reduksi dan sirup sederhana sebagai makanan penutup yang tajam. Pir Josephine memuji keju biru, cheddar, dan keju gorgonzola, kenari, pecan, biji labu, bawang putih, bawang merah, bawang merah, bayam, biji delima, stroberi, apel, daging seperti babi, domba, dan unggas, serta bumbu dan rempah-rempah seperti oregano, rosemary, peterseli, mint, kayu manis, allspice, dan madu. Mereka akan bertahan 1-2 bulan saat disimpan di lemari es dan hingga seminggu jika disimpan pada suhu kamar.
Info Etnis / Budaya
Pir Josephine, kependekan dari pir Josephine de Malines, mendapatkan nama mereka setelah istri peternak Mayor Esperen, Josephine, dan kota tempat mereka diciptakan, Malines, di Belgia pada tahun 1830-an. Pir Josephine juga dianugerahi penghargaan Royal Horticultural Society's Garden of Merit pada tahun 1993 yang mengakui produk luar biasa yang dievaluasi pada rasa, tekstur, dan kemudahan pertumbuhan.
Geografi / Sejarah
Pir Josephine berasal dari Belgia dan ditemukan sebagai bibit kebetulan di awal 1800-an. Penanam buah Mayor Esperen dari Malines, Belgia, menemukan bibit tersebut dan mulai membudidayakan varietas baru pada tahun 1830. Kini, pir Josephine dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus dan dibudidayakan di Eropa, Asia, Amerika Serikat, dan Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Josephine Pears. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| SBS Australia | Pear Tarte Tatin | |
| Taste.com Australia | Pir Panggang Madu dengan Ricotta | |
| Makanan Gaya Hidup | Kue Pir Scones Karamel | |
| Apa Katie Ate | Pai Mini Apel, Pir & Kayu Manis |
