Deskripsi / Rasa
Apel kent adalah varietas berukuran sedang, dengan warna merah jingga-merah dan garis-garis merah yang dilapisi dengan latar belakang kuning kehijauan, beberapa buah juga memiliki warna merah muda yang mencolok. Bentuknya bulat atau kerucut. Dagingnya yang berwarna krem cenderung kasar dan kulitnya bisa keras. Rasa apel Kent bergantung pada jumlah sinar matahari yang tersedia selama musim tanam, serta berapa lama disimpan. Bertahun-tahun tanpa banyak sinar matahari dapat menghasilkan apel Kent yang rasanya lebih metalik, sedangkan musim tanam yang cerah menghasilkan rasa yang jauh lebih baik — kaya, aromatik, dan seimbang antara manis dan asam. Apel kent juga cenderung menjadi manis seiring waktu, dan paling manis dan beraroma setelah disimpan di gudang hingga musim dingin.
Musim / Ketersediaan
Apel kent tersedia pada akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Apel Kent, seperti namanya, adalah varietas Malus domestica dalam bahasa Inggris, dari era modern. Ini adalah persilangan antara Cox's Orange Pippin yang populer dan apel Amerika Jonathan. Apel Kent juga dikenal sebagai apel Malling atau apel Malling Kent.
Nilai gizi
Apel terutama terdiri dari karbohidrat dan air, yang merupakan beberapa nutrisi penting. Mereka sangat tinggi serat — satu apel sedang mengandung sekitar 17 persen dari nilai serat harian yang direkomendasikan, baik dalam bentuk larut maupun tidak larut. Apel juga mengandung Vitamin C dan kalium dalam jumlah yang lebih sedikit.
Aplikasi
Seperti banyak varietas apel modern, Kent adalah yang terbaik sebagai apel pencuci mulut untuk dimakan segar. Cobalah sebagai camilan yang dipadukan dengan cheddar atau keju cottage, atau dikombinasikan dengan karamel atau sirup maple sebagai camilan. Mereka juga cocok dengan buah-buahan lain seperti jeruk, aprikot, dan plum. Kents adalah penjaga yang baik, dan dapat disimpan di lemari es atau ruang penyimpanan dingin dan kering lainnya hingga empat bulan.
Info Etnis / Budaya
Banyak varietas apel tua telah memperoleh beberapa nama selama bertahun-tahun. Varietas yang lebih modern cenderung memiliki satu nama, karena perkembangan dan produksinya dikontrol lebih ketat. Kent agak tidak biasa karena merupakan varietas modern yang dikembangkan di stasiun penelitian, tetapi memiliki banyak nama. Ini umumnya dikenal sebagai Kent dan sebagai Malling.
Geografi / Sejarah
H.M. Tydeman pertama kali membudidayakan apel Kent di East Malling Research Station di Kent, Inggris pada tahun 1949. Nama itu diberikan pada tahun 1974. Kent yang kuat juga membuat pohon taman yang baik, dan dapat mentolerir iklim yang cukup dingin dan terbuka. Saat ini, apel Kent juga ditanam secara komersial di Inggris.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Kent. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Agak Sederhana | Tumis Brussel Sprout dan Apel | |
| Makan Keuntungannya | Nachos Apel Gurih | |
| Mosaik yang Dapat Dimakan | Salad Jicama, Apel, dan Delima dengan Raspberry Dijon Vinaigrette |
