Deskripsi / Rasa
Pohon Kraton dapat mencapai ketinggian yang sangat tinggi hingga setinggi 45 meter dan menghasilkan 24.000 buah setahun. Buah bulat kira-kira berukuran bola softball dan warna keemasan tua yang terkadang diwarnai dengan merah muda. Bagian luar yang agak keras mengelilingi daging buah berwarna putih susu dan berair yang dapat diambil seperti bagian dalam melon yang sangat keras. Daging paling dalam bertekstur seperti kapas dan melekat erat pada 3-5 biji keras yang tidak bisa dimakan. Buah kraton berkisar dari cukup asam hingga manis menyenangkan dan asam, mengembangkan rasa yang mirip dengan manggis, tropis dan asam.
Musim / Ketersediaan
Buah Kraton tersedia di musim gugur, di dalam negeri tetapi matang lebih awal dari iklim aslinya di Asia Tenggara.
Fakta Terkini
Kraton adalah nama Thailand untuk buah yang secara botani diklasifikasikan sebagai Sandoricum koetjape dalam keluarga Meliaceae, atau Mahoni. Ini mungkin satu-satunya buah penting yang dapat dimakan di seluruh keluarga, ditemukan di alam liar dan dibudidayakan. Umumnya dikenal sebagai Santol di luar Thailand, kadang-kadang disebut sebagai Manggis Liar, Buah Kapas, Apel Asam dan Sandorica. Ada dua jenis umum Kraton, merah dan kuning, keduanya memiliki kadar gula dan asam yang sangat bervariasi.
Nilai gizi
Buah kraton merupakan sumber serat, pektin, fosfor dan kalsium yang baik. Bagian pohon Kraton memiliki khasiat anti inflamasi dan digunakan untuk pengobatan diare dan disentri.
Aplikasi
Profil rasa asam dan manis yang menarik dari Kraton membuatnya menjadi buah yang sangat serbaguna. Ini sering terlihat diasamkan dalam garam dan air garam gula dan dimakan sebagai camilan manis. Makanan penutup lokal yang umum melibatkan maserasi buah acar menjadi semacam permen dan kemudian menggabungkannya dengan es serut. Buah bersama dengan sirup pengawetnya dapat digunakan dalam koktail, seperti Bloody Mary atau Dirty martini. Kraton juga digunakan dalam aplikasi gurih, dan terlihat pada hidangan kari daerah yang memiliki rasa asam dan harum yang lembut.
Info Etnis / Budaya
Beberapa budaya Asia Tenggara menggunakan rebusan daun kraton dalam mandi untuk menurunkan demam atau sebagai obat kuat untuk ibu setelah melahirkan. Studi kimia menunjukkan bahwa unsur anti-inflamasi yang melekat pada pohon memang akan bermanfaat dalam perawatan obat folkloric tersebut.
Geografi / Sejarah
Kraton adalah tanaman asli semenanjung Malaysia, tetapi sejak itu telah dinaturalisasi di seluruh Asia Tenggara dan dibudidayakan di India, Thailand, Kamboja, Laos, Myanmar, Malaysia, Kalimantan, Indonesia, Maluku, Filipina, Mauritius, dan di dalam negeri di Florida. Pohon Kraton adalah spesies tropis dan tidak tahan terhadap embun beku, tetapi dapat tumbuh subur di lingkungan yang kering dan lembab.
