Deskripsi / Rasa
Anggur Kyoho berukuran besar, berbentuk bulat hingga lonjong, dengan diameter rata-rata 2 hingga 4 sentimeter, dan tumbuh dalam kelompok yang padat dan seragam. Kulitnya halus, kencang, dan tebal, mulai dari ungu ungu sampai ungu tua, hampir hitam pekat. Ada juga mekar alami yang ditemukan di seluruh permukaan, yang merupakan lapisan tepung yang melindungi anggur dari fermentasi dan kehilangan kelembapan. Anggur Kyoho adalah jenis yang berkulit licin, sehingga kulitnya mudah dipisahkan dari dagingnya tanpa kerusakan. Kulitnya sering dibuang sebelum dikonsumsi karena warnanya yang kecokelatan, rasanya agak pahit. Di bawah permukaan, dagingnya encer, lembut, dan empuk dengan corak hijau bening, membungkus beberapa biji lonjong. Saat matang, anggur Kyoho memiliki keasaman rendah dan kandungan gula tinggi, biasanya mencapai sekitar 18 hingga 20 Brix, berkontribusi pada rasa anggur yang manis dan kaya.
Musim / Ketersediaan
Anggur Kyoho tersedia di akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Anggur Kyoho, yang secara botani merupakan anggota keluarga Vitaceae, adalah kultivar hibrida yang dibuat dari persilangan antara anggur ishiharawase Amerika, varietas Vitis labrusca, dan seratus tahun Eropa, varietas Vitis vinifera. Nama Kyoho secara kasar diterjemahkan menjadi 'puncak gunung yang besar atau besar,' yang diberikan untuk menghormati Gunung Fuji yang terkenal. Anggur Kyoho dianggap sebagai salah satu varietas paling populer di Jepang, menyumbang sepertiga dari semua anggur meja yang saat ini dibudidayakan di Jepang. Anggur ungu tua sangat disukai karena ukurannya yang besar, dagingnya yang berair, dan rasanya yang manis, dan merupakan varietas khusus, dijual dengan harga tinggi karena praktik budidaya yang ekstensif. Anggur Kyoho terutama dikonsumsi sebagai anggur meja, dimakan segar, tetapi juga digunakan secara komersial untuk membumbui makanan ringan, permen, dan jus populer.
Nilai gizi
Anggur Kyoho adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Anggur juga merupakan sumber potasium yang baik, yang mengatur kadar cairan di dalam tubuh, serat makanan untuk menstimulasi saluran pencernaan, dan mengandung resveratrol, fitonutrien penting dalam menjaga kesehatan jantung.
Aplikasi
Anggur Kyoho paling cocok untuk aplikasi segar dan secara tradisional dimakan langsung, di luar kendali. Penting untuk diperhatikan bahwa kulitnya bisa dimakan bersama dagingnya, atau bisa dihilangkan sebelum dikonsumsi, tergantung selera konsumen. Di Jepang, varietas ini sering disajikan dengan dikupas dan didinginkan untuk mendapatkan rasa paling manis. Anggur Kyoho dapat diiris dan dipasangkan dengan keju di piring makanan pembuka, dilemparkan ke dalam salad buah dan hijau, dicampur menjadi sorbet dan es krim, atau digunakan sebagai taburan di atas makanan yang dipanggang seperti kue, pai, dan tart. Anggur juga dapat digunakan mirip dengan kerukunan, membuat jus yang sangat baik, pengawet, dan anggur manis. Di Jepang, anggur Kyoho sering diiris dan dilapisi dengan sandwich berisi krim atau digunakan dalam cocktail chuhai tradisional, yaitu shochu yang dicampur dengan air berkarbonasi dan perasa buah tambahan. Anggur Kyoho cocok dipadukan dengan keju seperti feta, blue, dan cheddar, selai kacang, lavender, madu, rosemary, buah-buahan seperti blueberry, aprikot, ceri, apel, dan jeruk, dan kacang-kacangan seperti hazelnut, almond, pecan, dan kacang tanah. . Anggur Kyoho utuh akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan tanpa dicuci dalam wadah berventilasi sebagian di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Budidaya anggur Kyoho dianggap sebagai bentuk seni di Jepang. Proses pertumbuhan yang dikontrol dengan ketat melibatkan pemangkasan, pembelajaran, pembentukan, dan pemanenan yang cermat. Saat buah anggur matang, tandannya dipangkas untuk menampung 30 hingga 35 buah beri, dengan jarak dan ukuran yang sama. Jika terlalu banyak buah dalam satu tandan, diyakini anggur akan kehilangan rasa manisnya. Tandan anggur Kyoho juga dicetak agar memiliki bentuk bulat yang seragam dan ditutup dengan kantong kertas putih untuk mencegah infestasi serangga, penyakit, dan perlindungan dari unsur-unsurnya. Selama proses pematangan, anggur dinilai terus menerus untuk warna dan ukurannya, dan setelah matang, mereka dipanen dengan tangan dan dikemas dengan hati-hati untuk pasar. Anggur Kyoho sering diberikan sebagai hadiah mewah di Jepang dan merupakan simbol kualitas dan persahabatan. Ada kedai buah khusus di seluruh negeri, seperti Emporium Buah Sembikiya di Tokyo, yang menjual buah-buahan kelas atas sebagai hadiah untuk ulang tahun, hari jadi, wisuda, dan pernikahan. Di toko, buah-buahan disajikan kepada konsumen di bawah lampu terang, papan nama modern, dan stiker dekoratif. Beberapa anggur Kyoho, tergantung pada budidayanya, harganya bisa lebih dari enam puluh dolar untuk satu tandan.
Geografi / Sejarah
Anggur Kyoho dikembangkan sebagai varietas hibrida di Jepang oleh ilmuwan pertanian Ooinoue Yasushi pada tahun 1937. Kultivar tersebut dinamai Kyoho pada tahun 1946 untuk menghormati Mt. Fuji, yang terlihat dari jendela pusat penelitian tempat Yasushi menciptakan anggur. Butuh beberapa tahun sebelum varietas tersebut menarik minat yang cukup di Jepang untuk penanaman ekstensif, dan pada tahun 1957, anggur Kyoho menjadi budidaya yang tersebar luas yang terlihat di pasar konsumen. Di zaman modern, anggur Kyoho juga telah ditanam di luar rumah asalnya di California dan Chili. Anggur Kyoho dapat ditemukan secara musiman melalui pasar khusus di Jepang, Cina, Korea, Chili, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Anggur Kyoho. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Pengantin Sisi Gunung | Kyoho Smash |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Anggur Kyoho menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 169 hari lalu, 22/9/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 184 hari lalu, 9/07/20 Komentar Sharer: Kyohos dari Scott Farms  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 184 hari lalu, 9/07/20 Komentar Sharer: Anggur Kyoho dari Scott Farms!  Pasar Petani Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 210 hari lalu, 8/12/20 Komentar Pembagi: Pilihan Pertama  H-Mart DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 527 hari lalu, 30/9/19  Pasar Nijiya DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 527 hari lalu, 30/9/19  Pasar Little Italy DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 578 hari lalu, 8/10/19  Sun Moon Fresh DekatSingapura, Singapura Sekitar 602 hari lalu, 16/7/19  Penyimpanan Dingin Supermarket Penyimpanan Dingin 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 DekatSingapura, Singapura Sekitar 606 hari lalu, 12/7/19 Komentar Sharer: Anggur Kyoho besar diimpor dari Jepang ke Singapura ..  Pusat Makanan dan Pasar Takashimaya Department Store Ruang Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 613 hari yang lalu, 7/06/19 Komentar Sharer: Takashimaya penuh dengan pembeli selama jam-jam malam sebagai Food Hall utama Tokyo  Pasar Nijiya DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 719 hari lalu, 3/22/19 |
