Deskripsi / Rasa
Akar licorice ramping dan lurus, tumbuh secara horizontal dari tanaman, dan dapat bercabang cukup banyak, terkadang memanjang lebih dari satu meter. Akar silinder yang panjang berwarna coklat, beralur, dan kasar dengan penampilan berkayu yang keriput. Ketika lapisan luar dihilangkan, ia memperlihatkan daging kuning berserat, yang memberi akar rasa yang terkenal. Akar licorice memiliki rasa pahit-manis yang mengingatkan pada campuran tarragon, adas, dan adas manis dengan nada kapur barus.
Musim / Ketersediaan
Akar licorice tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur.
Fakta Terkini
Akar licorice, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Glycyrrhiza glabra, adalah stolon bawah tanah dari tumbuhan herba mirip pakis yang termasuk dalam famili Fabaceae atau tumbuhan polong. Juga dikenal sebagai Sweet Root, Gan Zoa dalam bahasa China, Liquorice dalam bahasa Inggris British, dan Sweetwort, nama Licorice berasal dari kata Prancis 'licoresse' dan kata Yunani kuno 'glukurrhiza' yang keduanya berarti 'akar manis'. Akar licorice sebagian besar dipanen saat tanaman telah mencapai usia 3-4 tahun, dan akarnya kemudian dikeringkan untuk penyimpanan jangka panjang. Sering ditemukan dibundel dalam tandan kecil, digiling menjadi bubuk, atau dalam bentuk kapsul, akar licorice kering telah digunakan sebagai bahan obat selama ribuan tahun dalam obat-obatan alami dan juga digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan penutup dan permen.
Nilai gizi
Akar licorice kaya akan senyawa yang disebut glycyrrhizin, yang diyakini lima puluh kali lebih manis dari gula dan memberikan rasa manis pada akar. Ini juga mengandung mangan, fosfor, asam amino, flavonoid, dan beberapa vitamin B.
Aplikasi
Akar licorice terutama digunakan sebagai bantuan obat atau zat penyedap dan dapat ditemukan dalam bentuk cair, kering, atau bubuk dalam kapsul dan pil. Akar digunakan untuk membumbui minuman seperti root beer dan minuman ringan, minuman keras, dan teh lainnya. Ini juga digunakan sebagai agen berbusa dan penyedap bir. Selain minuman, akar manis digunakan untuk membumbui permen, makanan yang dipanggang, permen, dan permen karet. Akar licorice juga bisa digunakan segar dan dikunyah sebagai penyegar napas. Pada tahun 1930-an dan awal 1940-an di Amerika Serikat, potongan akar Licorice dijual di toko sepuluh sen untuk dikunyah oleh anak-anak seperti permen karet. Selain penggunaan yang dapat dimakan, akar licorice terkadang digunakan pada barang yang tidak dapat dimakan, seperti kompos untuk jamur tumbuh, semir sepatu, dan sabun, serta bahan pemadam api. Saat dikeringkan, akar licorice akan bertahan hingga satu tahun jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, akar licorice adalah salah satu bahan obat yang paling banyak digunakan, dan ada lebih dari lima ribu obat herbal yang menggunakan akar sebagai zat penyedap, bantuan, dan suplemen. Akar licorice digunakan untuk mengobati penyakit perut, mulas, dan batuk, serta untuk mengobati psoriasis dan penyakit kulit lainnya. Orang Mesir juga menggunakannya dalam minuman manis yang dikenal sebagai mai-sus. Banyak bundel akar kering ditemukan di makam Raja Tutankhamen dengan keyakinan bahwa raja akan membuat minuman di akhirat.
Geografi / Sejarah
Akar licorice berasal dari Eropa selatan, Mediterania, dan sebagian Asia di mana ia tumbuh liar dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Penggunaan Licorice yang tercatat sudah ada sejak lebih dari tiga ribu tahun yang lalu hingga tulisan-tulisan pada tablet Asiria dan papirus Mesir. Saat ini akar Licorice dibudidayakan untuk penggunaan komersial dan ditanam di Italia, Spanyol, Jerman, Prancis, Turki, Suriah, Rusia Selatan, dan Cina. Itu juga ditanam di wilayah tertentu di Amerika Serikat dan tersedia dalam bentuk kering melalui banyak pengecer online dan grosir khusus untuk distribusi di seluruh dunia.
Ide Resep
Resep yang mengandung Akar Licorice. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan enak | Sup Ayam Hitam Bening dengan Ginseng dan Licorice | |
| Hidup Kuat | Teh Akar Licorice | |
| Makanan 52 | Licorice Root dan Malt Beer Beef Stew |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Licorice Roots menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 6 hari lalu, 3/04/21 Komentar Sharer: Akar licorice! |
