Linda Alpukat Informasi, Resep dan Fakta

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Alpukat

Mendengarkan

Deskripsi / Rasa

Alpukat Linda berukuran besar, beratnya mencapai dua kilogram, dengan bentuk bulat hingga lonjong. Kulit mereka tebal dengan tekstur kasar, dan matang menjadi warna ungu tua saat dewasa. Dagingnya sebagian besar berwarna kuning muda, meskipun warnanya hijau pada kulitnya, dan menyimpan benih berukuran kecil hingga sedang. Alpukat Linda menawarkan rasa pedas ringan dengan tekstur mentega. Kebanyakan pohon alpukat tumbuh antara 6 dan 12 meter, meski beberapa kultivar bisa mencapai ketinggian hingga 24 meter. Pohon Linda Avocado adalah pembawa biasa dengan hasil sedang sampai berat. Seperti pisang, alpukat adalah buah klimakterik, artinya buah tersebut matang di pohon tetapi baru matang setelah dipanen.

Musim / Ketersediaan

Alpukat Linda tersedia di akhir musim dingin hingga musim semi.

Fakta Terkini

Alpukat secara ilmiah dikenal sebagai Persea americana Mill. dan secara botani diklasifikasikan sebagai buah beri. Alpukat adalah anggota keluarga Lauraceae, dan sering dijuluki 'pir buaya' karena kulitnya yang tebal dan berkerikil. Alpukat Linda juga disebut sebagai 'alpukat diet' karena kandungan minyaknya yang jauh lebih rendah dibandingkan varietas lainnya, meskipun memiliki tekstur dan rasa yang sama baiknya. . Ada tiga ras alpukat yang berbeda: Meksiko, Guatemala dan India Barat. Alpukat Linda diklasifikasikan sebagai jenis Guatemala. Varietas alpukat selanjutnya diidentifikasi sebagai Tipe A atau Tipe B, alpukat Linda menjadi Tipe B. Ini adalah kesalahpahaman umum bahwa ini menunjukkan jenis tanaman jantan dan betina yang harus ditanam bersama untuk penyerbukan yang berhasil, ketika mereka benar-benar merujuk pada kehidupan. siklus bunga alpukat individu. Namun, perilaku berbunga alpukat dianggap mendorong penyerbukan silang dan meningkatkan hasil buah dengan menyediakan serbuk sari.

Nilai gizi

Alpukat mengandung lebih banyak protein, kalium, magnesium, asam folat, thiamin, riboflavin, niasin, biotin, asam pantotenat, vitamin E, dan vitamin K per ons dibandingkan buah lainnya. Mereka juga merupakan sumber serat makanan dan vitamin C yang baik, dan sangat rendah kolesterol dan natrium. Alpukat mengandung lemak tak jenuh tunggal yang justru membantu menurunkan kadar kolesterol darah dalam tubuh.

Aplikasi

Alpukat biasanya dimakan mentah, karena tidak tahan dimasak dengan baik. Mereka adalah bahan utama dalam guacamole, salah satu hidangan paling populer di Meksiko, yang dibuat dengan menumbuk alpukat dengan cabai, bawang bombay, rempah-rempah, dan jus jeruk nipis, dengan variasi tergantung pada resepnya. Gunakan alpukat di atas salad, di atas sandwich, atau olesi roti panggang sebagai pengganti mentega. Alpukat bahkan dapat digunakan untuk membuat milkshake dan smoothie, es krim, dan makanan penutup lainnya. Setelah dipetik, alpukat akan matang dalam beberapa hari pada suhu kamar dan dapat disimpan selama dua hingga tiga hari. Untuk mempercepat pematangan, simpan alpukat dalam kantong kertas berisi pisang, karena gas etilen yang dilepaskan dari pisang akan mempercepat prosesnya. Untuk menghentikan pematangan alpukat, hilangkan oksigen, seperti dengan menyimpannya dalam kantong plastik tertutup rapat. Hanya alpukat matang yang harus disimpan di lemari es.

Info Etnis / Budaya

Hawaii adalah rumah bagi ratusan varietas alpukat, termasuk alpukat Linda. Selama berabad-abad, pedagang dan pelancong dari seluruh dunia membawa berbagai biji alpukat ke Kepulauan Hawaii melalui kapal dari Meksiko, Amerika Tengah dan Selatan, Spanyol, Portugal, Brasil, dan Puerto Riko. Benih alpukat ditanam di pekarangan rumah dan pertanian, tetapi petani lokal dengan cepat menyadari nilai buahnya. Banyak pohon alpukat yang benar-benar dicangkok dan dibudidayakan secara serius oleh para petani kopi Jepang di Pulau Besar di kawasan Kona. Alpukat masih sering ditanami kopi dan kacang macadamia di Kona hingga saat ini.

Geografi / Sejarah

Alpukat adalah tanaman asli Meksiko dan Amerika Tengah tetapi sekarang dibudidayakan di iklim seperti Mediterania di seluruh dunia, termasuk Hawaii. Alpukat adalah salah satu pohon buah paling awal yang dibawa ke Kepulauan Hawaii, dan catatan menunjukkan pengenalannya pada awal abad kesembilan belas oleh Don Francisco de Paulo Marin. Pada tahun 1855, pohon alpukat yang diyakini berasal dari Guatemala seperti alpukat Linda telah menjadi umum di Oahu dan diangkut ke pulau-pulau lain. Alpukat Linda diyakini telah diperkenalkan ke benua Amerika Serikat pada tahun 1914 oleh E.E. Knight di California.