Informasi, Resep dan Fakta Selada Lollo Rosso

Penanam

Peternakan Keluarga Coleman

Deskripsi / Rasa

Selada Lollo Rosso berukuran kecil hingga sedang, rata-rata berdiameter 15-20 sentimeter, dan tumbuh dalam bentuk roset yang kompak rapat. Daun berbentuk kipas yang berenda dan keriting berwarna hijau muda di bagian tengah dan bertransisi menjadi merah marun tua di sekitar tepinya. Tersambung di pangkal tengah, daunnya tidak membentuk kepala dan tersusun dari cabang tunggal. Selada Lollo Rosso lembut, renyah, dan kenyal dengan rasa manis, agak pahit, dan pedas.

Musim / Ketersediaan

Selada Lollo Rosso tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Selada Lollo Rosso, secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca sativa, adalah varietas daun lepas merah tahunan Italia yang merupakan anggota dari famili Asteraceae. Juga dikenal sebagai Lollo Rossa, Lolla Rosso, dan Continental Red, selada Lollo Rosso adalah selada potong-dan-datang-lagi yang berarti daun luarnya dapat dipanen dan tanaman akan terus menumbuhkan lebih banyak daun sepanjang musim. Ini juga ditanam sebagai varietas daun bayi untuk dimasukkan dalam banyak campuran salad dan merupakan varietas populer untuk ditanam di kebun rumah karena ketahanannya terhadap suhu ekstrim. Disukai karena tekstur, warna, dan tepinya yang keriting, selada Lollo Rosso paling sering digunakan saat segar dalam salad.

Nilai gizi

Selada Lollo Rosso mengandung vitamin A dan C, folat, serat, antioksidan, dan zat besi.

Aplikasi

Selada Lollo Rosso paling cocok untuk aplikasi mentah karena warnanya yang cerah, teksturnya keriting, dan rasanya yang lembut ditampilkan saat segar. Daunnya paling populer ditambahkan ke salad dengan sayuran lainnya karena daun keriting meningkatkan luas permukaan dan memiliki kemampuan untuk menangkap dan menahan saus salad. Daunnya juga bisa digunakan sebagai hiasan, dilapisi sandwich, disobek dan ditaburkan di atas sup, atau disajikan sebagai alas untuk daging yang dimasak. Selada Lollo Rosso cocok dipadukan dengan lobak, wortel, tomat ceri, selada air, selada frisee, peterseli, pir, biji delima, bawang putih, bawang, adas, bawang merah, unggas, biji bunga matahari, keju gorgonzola, minyak zaitun, balsamic, dan cuka sampanye. Daunnya akan tahan hingga empat hari saat disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.

Info Etnis / Budaya

Selada Lollo Rosso diyakini pertama kali dibudidayakan oleh orang Mesir dan dianggap sebagai afrodisiak dan obat obat. Daun dan getahnya akan dibuat ramuan dengan buah juniper, daging sapi, dan kemenyan untuk membantu mengurangi gejala sakit perut. Saat ini selada Lollo Rosso tetap menjadi selada spesial yang populer dan dianugerahi penghargaan RHS Garden of Merit pada tahun 1993, yang diakui atas warna, rasa, tekstur, dan kemudahan pertumbuhannya.

Geografi / Sejarah

Lollo Rosso diyakini telah dikembangkan dari spesies liar, Lactuca seriola, yang berasal dari Eropa, Afrika Utara, dan Asia. Asal tepatnya tidak diketahui, tetapi varietasnya diperkirakan telah ditanam di Italia dan pertama kali dibudidayakan oleh orang Mesir Kuno. Saat ini Lollo Rosso dapat ditemukan di katalog benih online dan di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Amerika Utara, Afrika, Eropa, dan Asia.