Deskripsi / Rasa
Kentang Magic Molly umumnya berukuran umbi berukuran kecil hingga sedang, dengan panjang rata-rata 5 hingga 7 sentimeter, dengan beberapa kentang terkadang tumbuh hingga sepanjang 15 sentimeter. Umbi memiliki bentuk memanjang, lonjong dan cenderung cacat, tergantung pada kondisi pertumbuhan, mengembangkan penampilan pipih atau bulat. Kulitnya agak halus, tipis, dan ungu tua, hampir hitam, tertutup mata set sedang dan bercak jaring tipis. Di bawah permukaan, dagingnya juga memiliki warna ungu tua yang kaya, kadang-kadang berbintik-bintik dengan marmer putih, dan ketika umbi diiris, mereka mengeluarkan cairan ungu. Kentang Magic Molly memiliki konsistensi seperti lilin, mengandung pati rendah dan kelembapan tinggi, dan mengembangkan tekstur lembut, berbutir halus, dan lembut saat dimasak dengan rasa manis dan bersahaja. Penting untuk diperhatikan bahwa ketika kentang dipanen kecil dan muda, mereka akan lebih manis, sementara umbi yang lebih besar dan lebih matang akan mengandung rasa tanah yang lebih kuat.
Musim / Ketersediaan
Kentang Magic Molly tersedia pada akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Kentang Magic Molly, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas Amerika berpigmen tinggi di akhir musim yang termasuk dalam famili Solanaceae atau nightshade. Umbi ungu tua jenuh ditemukan tumbuh sebagai mutasi alami di Alaska pada awal abad ke-21 dan dengan cepat menjadi varietas taman rumah yang disukai. Kentang Magic Molly dinamai berdasarkan nama pendiri varietas, putri Bill Campbell, dan umbi ungu dianggap sebagai salah satu pencapaian terbesar Campbell dalam kariernya yang penuh kentang. Penggemar kentang menyukai kentang Magic Molly karena kulitnya yang tipis, teksturnya yang lembut, rasa yang mirip tanah, dan warna ungu tua, mempertahankan warna cerahnya bahkan saat dimasak. Umbi juga diberi label sebagai kultivar serba guna yang menghasilkan hasil yang baik dan disimpan dengan baik. Meskipun ukurannya kecil, kentang Magic Molly tidak dikategorikan sebagai benih sejati, karena varietasnya dapat disimpan kecil atau ditanam ke ukuran yang lebih besar, dan kentang digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Kentang Magic Molly adalah sumber antosianin yang sangat baik, pigmen yang ditemukan dalam daging mengandung sifat seperti antioksidan, dan tinggi tembaga, mineral yang membantu memperkuat tulang dan menjaga metabolisme yang optimal. Umbi juga merupakan sumber vitamin C yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, vitamin B6 untuk mengatur sistem saraf, dan mengandung kalium, zat besi, dan serat dalam jumlah yang lebih rendah.
Aplikasi
Kentang Magic Molly adalah umbi serbaguna yang paling cocok untuk aplikasi yang dimasak, termasuk memanggang, memanggang, menumis, dan merebus. Kentang berpigmen dikenal karena mempertahankan warna ungu cerahnya saat dimasak, terutama saat dipanggang dan memberikan tambahan warna-warni pada hidangan gurih. Kentang Magic Molly dapat direbus dan diiris menjadi salad, dihaluskan sebagai lauk krim, atau dipotong dadu dan ditumis menjadi hash sarapan. Kentang juga dapat diiris tipis dan dipanggang menjadi keripik, dijepit dan dipanggang sebagai kentang goreng, dipotong-potong dan dilemparkan ke dalam sup, semur, dan kari, atau diiris menjadi dua dan dipanggang, menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang lembut. Selain aplikasi gurih, umbi terkadang dimasukkan ke dalam kue keju dengan tambahan pemanis. Kentang Magic Molly cocok dengan rempah-rempah seperti ketumbar, peterseli, timi, dan rosemary, aromatik seperti bawang putih, bawang merah, bawang merah, dan bawang hijau, mustard Dijon, zaitun, artichoke, dan daging, termasuk unggas, daging sapi, babi, kalkun, dan ikan. Kentang Magic Molly dapat bertahan 1 hingga 2 minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Perserikatan Bangsa-Bangsa menyatakan 2008 sebagai Tahun Kentang Internasional, merayakan pentingnya kentang dalam memberi makan populasi di seluruh dunia. Sebagai bagian dari perayaan tersebut, ilmuwan dan penemu kentang Magic Molly, Bill Campbell, menyelenggarakan acara yang dikenal sebagai Palmer Potato Pageant di negara bagian tempat tinggalnya di Alaska. Palmer adalah kota kecil berpenduduk sekitar 7.000 orang, tetapi acara tersebut dihadiri oleh lebih dari 200 peserta, yang terdiri dari peternak, penggemar kentang, dan tukang kebun rumahan untuk menghormati berbagai varietas kentang yang ditanam di Alaska. Acara ini juga mengumpulkan banyak petani kentang yang biasanya sangat mandiri untuk pertama kalinya di bawah satu atap, menciptakan perdamaian di antara para pesaing di malam hari. Selama perayaan, Campbell membacakan haikus kentang dan puisi, membuat stasiun mewarnai untuk anak-anak menggambar kentang, dan bahkan menyelenggarakan kontes kentang paling jelek. Para petani memberikan umbi mereka yang paling cacat dalam kontes yang ringan untuk melihat varietas mana yang paling tidak jelas. Umbi cacat ini juga digunakan untuk membuat monster kentang setelah kontes oleh peserta muda. Acara Campbell memberikan titik temu antara penggemar kentang, dan acara tersebut lebih lanjut menyoroti semangat tulus pembawa acara untuk mempromosikan kentang sederhana. Di luar Alaska, Kontes Kentang Palmer juga menerima pengakuan nasional di kalangan petani kentang dan ditampilkan sebagai segmen di Radio Publik Nasional.
Geografi / Sejarah
Kentang Magic Molly dikembangkan pada tahun 2007 oleh Bill Campbell di Palmer, Alaska. Campbell adalah seorang pemulia kentang dan ilmuwan selama sebagian besar karirnya, bekerja untuk Pusat Bahan Tanaman Alaska, dan kemudian dia bermitra dengan Penanam Kentang Benih Bersertifikat Alaska untuk mengembangkan varietas baru yang cocok untuk budidaya kebun. Kentang Magic Molly ditemukan tumbuh sebagai mutasi alami dari kentang kecantikan merah dan dipilih untuk daging berpigmen dan atribut kuliner yang disukai. Saat ini, kentang Magic Molly adalah varietas populer yang dijual melalui katalog benih online dan juga ditanam oleh petani kentang terpilih di Amerika Serikat dan Kanada.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Molly Ajaib. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kentang Molly Ajaib menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Weiser DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 91 hari lalu, 12/09/20  Produk Khusus Pasar Petani Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 93 hari lalu, 12/07/20 |
