Deskripsi / Rasa
Kacang malabar tumbuh dalam polong besar, berkayu, berbentuk bola, rata-rata berdiameter 5-7 sentimeter dan panjang 10-30 sentimeter. Polong memiliki kulit kasar, lima katup, dan berubah dari hijau menjadi coklat saat matang. Di dalam polong, terdapat beberapa biji bulat berwarna coklat muda dengan garis-garis putih samar. Benih, yang tumbuh dengan diameter 1-2 sentimeter, dikemas rapat dalam lima baris di setiap katup dan dikelilingi oleh bahan putih lembut seperti spons. Saat benih mulai matang, mereka membesar dan membengkak polong sampai polong pecah dan menjatuhkan benih ke tanah. Biji mentahnya lembut dan memiliki rasa yang mirip dengan kacang tanah. Saat dimasak, mereka menjadi renyah dan memiliki rasa kastanye yang dalam dan rasa seperti kacang macadamia yang sedikit manis dan pedas. Selain polongnya, pohon kastanye Malabar juga dikenal dengan bunga hias putihnya yang besar, harum, serta kulit batang dan daun palemnya yang hijau mengkilat.
Musim / Ketersediaan
Kacang Malabar tersedia di musim semi.
Fakta Terkini
Kacang malabar, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pachira aquatica, tumbuh di pohon cemara besar yang tumbuh subur di daerah sub-tropis dan tropis. Pohon kastanye Malabar dapat tumbuh setinggi lebih dari delapan belas meter di habitat aslinya, tetapi juga dapat ditanam sebagai pohon bonsai dalam pot. Juga dikenal sebagai kastanye Guyana, kacang Saba, pohon Uang, Tanaman uang, pohon Penyediaan, dan kastanye Guyana, kastanye Malabar memiliki hubungan jauh dengan baobab, durian, dan sapote Amerika Selatan. Pohon kastanye Malabar dibudidayakan baik untuk bijinya di Amerika Selatan maupun sebagai tanaman hias di Asia.
Nilai gizi
Kacang malabar mengandung protein, minyak, dan lemak, serta asam amino triptofan, treonin, dan fenilalanin yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan.
Aplikasi
Kacang malabar dapat dikonsumsi mentah atau dalam aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, menumis, dan memanggang. Mereka juga bisa digiling menjadi tepung dan digunakan untuk membuat roti. Kacang malabar harus direndam semalaman, yang membantu kulit keras membelah dan mengelupas, kemudian bijinya harus diekstraksi dan dibuang dari lapisan biji yang putih dan berpori. Kacang malabar biasanya dimasak dalam wajan dengan garam dan minyak atau dipanggang di oven. Mereka juga bisa ditambahkan ke salad, tumis, dimakan sendiri sebagai camilan, atau digiling dan dibuat menjadi minuman panas. Selain kacang, daun dan bunganya yang masih muda bisa dimasak dan disiapkan sebagai sayuran serta memiliki rasa pedas berwarna hijau. Kacang malabar akan disimpan selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Asia, pohon kastanye Malabar biasa dijual sebagai tanaman hias yang disebut tanaman Uang. Pepohonan dipandang memiliki feng shui yang baik dan melambangkan kekayaan, kemakmuran, dan keberuntungan. Pohon-pohon ini sangat populer di Jepang dan ditanam sebagai pohon bonsai atau dalam pot kecil dengan batang yang dikepang untuk daya tarik estetika. Tanaman uang biasanya terlihat dalam bisnis dan mungkin memiliki pita tambahan atau hiasan hias yang melilit pohon untuk keberuntungan dan kesuksesan finansial. Di Amerika Selatan, chestnut Malabar juga digunakan dalam pengobatan rumahan untuk penyakit pernapasan seperti batuk.
Geografi / Sejarah
Kacang Malabar berasal dari Amerika tropis dan ditemukan dari Meksiko selatan hingga Guyana dan Brasil utara hingga wilayah Amazon barat. Tidak tercatat bagaimana chestnut Malabar menyebar ke seluruh dunia, tetapi kacang ini dapat ditemukan dibudidayakan saat ini dan dijual di pasar khusus di Amerika Serikat, Asia, dan Afrika.
Ide Resep
Resep yang termasuk Malabar Chestnut. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Hawaiian Paradise Scoop | Cara Makan Malabar Chestnut |
