Deskripsi / Rasa
Bunga Malabar Bayam tumbuh pada tumbuhan rambat hutan yang panjang. Batangnya tipis dan halus, tetapi segar. Daun hijau berbentuk hati tumbuh secara spiral di batang, dan bunga Malabar Bayam muncul di paku tebal bercabang yang tumbuh di samping daun, menjelang ujung tanaman merambat. Bunganya berwarna putih, merah muda atau merah. Mereka muncul sebagai kuncup kecil berbentuk bola dunia, kemudian mekar menjadi bunga berwarna seperti simpul kecil, tidak pernah membentuk kelopak besar. Mereka akhirnya membentuk buah beri ungu tua kecil. Bunga Malabar Bayam rasanya seperti persilangan antara bayam dan lobak. Namun, rasanya sangat lembut sehingga hampir tidak berasa. Ini memiliki kerenyahan yang menambah tekstur, tetapi bisa sangat berlendir.
Musim / Ketersediaan
Bunga Malabar Bayam tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Bunga Malabar Bayam secara botani diklasifikasikan sebagai Basella alba. Ada dua varietas - Basella alba L., yang menghasilkan batang hijau dan bunga putih dan Basella rubra, yang menghasilkan batang merah kemerahan dan bunga merah atau merah muda. Malabar Spinahc juga dikenal sebagai Bayam Ceylon, Bayam India, dan Bayam Anggur. Ini disebut sebagai Pak Plang dalam bahasa Thailand, sebagai Huang Ti Chai ('Sayuran Kaisar') dalam bahasa Cina, dan Saan Choi dalam bahasa Kanton. Bunga Malabar Bayam bisa ditemukan di pasar lokal di Asia.
Nilai gizi
Bunga bayam malabar mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium dan zat besi. Mereka juga mengandung antosianin, pigmen alami yang memiliki sifat antioksidan. Malabar Bayam dikenal memiliki efek penyembuhan luka, dan merupakan antibakteri dan anti-inflamasi.
Aplikasi
Bunga Malabar Bayam digunakan sebagai hiasan di atas salad dan kari. Mereka jarang dimasak, karena teksturnya bisa berlendir dan tidak menarik. Mereka memberikan kerenyahan yang lezat pada suatu hidangan. Di Thailand, mereka ditambahkan ke kari hijau bersama hiasan lain seperti kemangi parut. Untuk menyimpan bunga Malabar Bayam, masukkan ke dalam kantong plastik di lemari es, di mana mereka bisa bertahan hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Bunga Malabar Bayam memiliki efek pengobatan. Mereka digunakan dalam pengobatan tradisional Asia sebagai penangkal racun, dan untuk meringankan rasa sakit dan ketidaknyamanan persalinan. Suku Yoruba di Afrika menggunakan Malabar Bayam sebagai alat bantu pencernaan. Namanya, 'Efo amunututu', diterjemahkan menjadi 'menenangkan perutmu'.
Geografi / Sejarah
Malabar Bayam ditemukan di daerah tropis, dan berasal dari Asia dan Afrika. Itu ditemukan di India, Cina, Asia Tenggara, Hindia Barat, Brasil, dan Australia dan Amerika. Asal tepatnya tidak diketahui. Tanaman yang tumbuh cepat dan peka terhadap embun beku kemungkinan besar dibawa ke Amerika Serikat oleh para imigran.
