Deskripsi / Rasa
Malunggay tergolong tumbuhan tropis yang tingginya bisa mencapai 9 meter. Pohon ini ditemukan tumbuh di Filipina, India dan Afrika. Bagian yang paling berharga dari pohon tropis ini adalah buah Malunggay yang mengandung minyak atsiri, vitamin dan nutrisi. Polong malunggay sangat panjang, memiliki kulit luar berwarna hijau hingga coklat dan berisi biji kecil yang bersayap dan bersudut. Dikenal juga dengan sebutan paha lobak, buah Malunggay memiliki rasa yang mirip dengan kacang hijau dan seluruh bagian buahnya bahkan pohonnya dapat dimakan.
Musim / Ketersediaan
Polong malunggay dapat ditemukan tumbuh sepanjang tahun di daerah tropis di dunia.
Fakta Terkini
Orang Malunggay, yang secara botani dikenal sebagai Moringa oleifera, biasa disebut sebagai Pohon Ajaib. Nama 'Miracle' berasal dari bagian-bagiannya yang multiguna dan multiguna.
Nilai gizi
Buah malunggay telah digunakan selama ribuan tahun sebagai ramuan obat dan nilai gizinya yang kaya. Buah malunggay telah terbukti memiliki banyak khasiat anti kanker, yang mencegah kanker membentuk sel tumor. Penelitian lain menunjukkan sifat anti-inflamasi pada buah Malunggay dapat membantu mengobati gejala radang sendi, nyeri sendi, dan rematik. Selain itu, buah Malunggay memiliki kandungan vitamin C, A dan vitamin B serta kalsium yang sangat tinggi.
Aplikasi
Buah malunggay sering digunakan dalam kari tradisional dan hidangan sayur. Polong ini dapat dihaluskan dan dibuat menjadi sup atau digunakan untuk membuat saus pesto versi baru. Buah Malunggay juga dapat digunakan dalam aplikasi memanggang, di mana ia diuleni menjadi roti, adonan pasta atau resep makanan penutup. Sayuran yang sangat populer dalam masakan Asia, polong Malunggay dapat ditambahkan ke hidangan nasi, hidangan mie, dan dapat digunakan baik segar maupun dikeringkan.
Geografi / Sejarah
Pohon Malunggay berasal dari pegunungan dekat pegunungan Himalaya dan ditemukan tumbuh liar di Timur Tengah serta Afrika. Pohon Malunggay lebih menyukai lingkungan tropis, sub-tropis atau semi-gersang untuk tumbuh subur. Saat ini pohon Malunggay banyak dibudidayakan di Amerika Tengah dan Selatan serta Filipina. Pohon Malunggay memiliki sejarah sejak lebih dari 5.000 tahun dalam pengobatan tradisional India. Dulunya, disebut sebagai sayuran 'orang miskin', Malunggay kini dihargai karena nilai gizi dan obatnya yang manjur.
Ide Resep
Resep yang termasuk malunggay. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
