Deskripsi / Rasa
Nanas Manzana adalah varietas yang lebih kecil, rata-rata berdiameter 13 sampai 15 sentimeter, dan memiliki bentuk lonjong hingga silinder dengan mahkota runcing dari daun tanpa duri. Kulitnya keras, seperti lilin, tipis, dan setengah halus, terdiri dari bagian-bagian heksagonal yang tidak bertulang dengan mata dangkal. Saat matang, kulit buah menghasilkan warna merah tua yang khas. Di bawah permukaan, daging buah atau daging berwarna dari kuning keemasan sampai merah muda pucat dan berair dan lembut, membungkus inti berserat. Nanas Manzana beraroma harum dan memiliki rasa yang lembut, tropis, dan rasa manis yang lembut dengan keasaman rendah.
Musim / Ketersediaan
Nanas Manzana tersedia sepanjang tahun di iklim tropis yang hangat.
Fakta Terkini
Nanas Manzana, secara botani diklasifikasikan sebagai Ananas comosus, adalah varietas komersial Kolombia yang termasuk dalam keluarga Bromeliaceae. Budidaya nanas dipraktikkan sepanjang tahun di Kolombia, memberikan sumber pendapatan tetap bagi komunitas pertanian pedesaan. Buah juga disemprot dengan hormon legal yang dikenal sebagai etrel untuk mendorong tanaman berkembang, menciptakan panen yang terkontrol dan tepat waktu. Ada sekitar enam belas varietas nanas yang dibudidayakan di Kolombia, dan nanas Manzana adalah salah satu dari tiga kultivar teratas yang ditanam untuk pasar konsumen. Nanas Manzana adalah mutasi dari varietas perolera, dan nama Manzana diterjemahkan menjadi 'apel', deskripsi yang dipilih untuk kulit buahnya yang berwarna merah. Meskipun populer sebagai varietas komersial, nanas Manzana mudah rusak dan tidak dapat dikirim jarak jauh karena sifatnya yang lembut.
Nilai gizi
Nanas manzana adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan di dalam tubuh dan merupakan sumber serat yang baik untuk merangsang saluran pencernaan. Buah ini juga mengandung mangan, tembaga, vitamin B6, dan kalium, serta menyediakan zat besi, fosfor, dan magnesium.
Aplikasi
Nanas Manzana paling cocok untuk aplikasi mentah karena dagingnya yang manis dan berair dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Dagingnya dapat dipotong dengan hati-hati dari kulitnya dan diiris menjadi beberapa bagian untuk digunakan dalam salad buah, salsa, dan saus celup. Nanas manzana juga bisa dicampur menjadi smoothie, dijus, atau diaduk menjadi koktail dan jus buah. Selain olahan segar, nanas dapat dipanggang ringan dan disajikan dengan daging panggang, digunakan sebagai topping es krim, dipanggang menjadi muffin dan pai, dimasak menjadi kari, atau digoreng dengan nasi dan sayuran. Itu juga bisa direbus menjadi selai, saus, dan pengawet. Nanas manzana cocok dipadukan dengan buah-buahan lain seperti pisang, mangga, stroberi, jeruk, dan kelapa, kayu manis, karamel, rempah-rempah seperti rosemary dan kemangi, daging seperti babi, unggas, daging sapi, dan bebek, makanan laut, tahu, tomat, lonceng paprika, dan zucchini. Penting untuk diperhatikan bahwa nanas Manzana adalah varietas yang lembut dan mudah rusak. Nanas utuh dapat disimpan selama 4 hingga 5 hari di lemari es atau 2 hingga 3 hari pada suhu kamar. Saat diiris, potongan harus disimpan dalam wadah tertutup hingga tiga hari di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Kolombia, festival nanas diadakan di kota-kota sepanjang tahun untuk merayakan buah yang signifikan secara ekonomi. Festival terbesar diadakan di Barbosa, Kolombia, dan pertama kali didirikan pada tahun 1961. Barbosa adalah kota di departemen Santander, wilayah asli nanas Manzana, dan festival selama seminggu merayakan enam belas varietas nanas yang dibudidayakan di Kolombia. Selama perayaan, acara di seluruh kota termasuk konser besar, parade, permainan dan kompetisi, dan tarian. Banyak pedagang lokal juga menjual makanan, minuman, dan barang-barang rumah tradisional, sering kali menampilkan nanas sebagai bumbu khasnya.
Geografi / Sejarah
Nanas Manzana ditemukan sebagai mutasi spontan nanas perolera sejak tahun 1957. Nanas merah pertama kali ditemukan tumbuh secara alami di sebuah ladang di sebuah pertanian di wilayah Santander, Kolombia. Sejak ditemukan, nanas Manzana telah dibudidayakan secara komersial dan didistribusikan ke seluruh negeri sebagai varietas baru. Saat ini nanas Manzana terus tumbuh di daerah tropis yang hangat di Kolombia, terutama di departemen Risaralda, Valle del Cauca, Caldas, dan Santander. Mereka juga ditanam di Venezuela, Hawaii, dan di sepanjang Pantai Gading Afrika.
