| JF Organics | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Paprika cabai mariachi berukuran kecil, polongnya pendek, dengan panjang rata-rata 7 hingga 10 sentimeter dan diameter 4 hingga 5 sentimeter, serta memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke ujung membulat pada ujung non-batang. Kulitnya halus, kencang, dan kencang, matang dari hijau menjadi kuning pucat-putih, oranye, dan kemudian menjadi merah saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya tebal, garing, lurik, multi-warna tergantung pada kematangannya, dan encer, membungkus rongga tengah yang diisi dengan biji kecil berwarna krem, bulat dan pipih. Paprika cabai mariachi renyah dan agak pedas dengan rasa manis seperti melon.
Musim / Ketersediaan
Cabai cabai mariachi tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Paprika cabai Mariachi, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah polong berwarna cerah yang merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nightshade. Dianggap sebagai varietas yang relatif baru yang dibuat pada awal 2000-an, cabai mariachi digambarkan sebagai buah liontin, yang berarti mereka menggantung di bawah batang daripada tumbuh tegak, dan ditemukan pada tanaman lebat di iklim tropis hingga subtropis. Nama paprika mariachi berasal dari grup musik warna-warni yang pertama kali dipopulerkan di Meksiko dan merupakan salah satu varietas yang paling awal matang. Paprika agak panas hingga sedang, berkisar antara 500-600 SHU pada skala Scoville, tetapi jika paprika dalam keadaan stres, mereka dapat mencapai peringkat 1.500-2.000 SHU. Paprika ini disukai karena rasa manisnya yang seperti melon, digunakan untuk tujuan kuliner pada semua tahap kematangan, dan merupakan buah serbaguna dengan panas ringan yang tidak bertahan lama di langit-langit mulut.
Nilai gizi
Cabai mariachi adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang membantu melindungi sistem kekebalan tubuh, dan juga mengandung beberapa vitamin A, zat besi, dan kalsium.
Aplikasi
Paprika cabai mariachi paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, dan menumis. Paprika dapat dikonsumsi mentah dan cukup ringan untuk dimakan begitu saja, atau dapat diiris dan dimasukkan ke dalam salad. Paprika juga bisa dipotong menjadi salsa untuk mendapatkan rasa manis atau dicampur menjadi saus. Paprika cabai mariachi sebagian besar digunakan dalam aplikasi kuliner saat warnanya berubah putih menjadi kuning pucat, tetapi buahnya dapat dimakan pada tahap apa pun. Dalam olahan yang dimasak, paprika cabai Mariachi memiliki dinding tebal yang memungkinkannya diisi atau dipanggang tanpa hancur, dan dapat digunakan sebagai pengganti jalapeños yang lebih ringan dalam resep popper jalapeño. Mereka juga bisa dipanggang untuk rasa karamel, diasamkan untuk penggunaan lama, atau digunakan sebagai pengganti paprika yang lebih pedas. Paprika cabai mariachi cocok dengan daging seperti babi, unggas, daging sapi, dan ikan, telur, mangga, nanas, tomat, nasi, pasta, keju cheddar, dan keju krim. Paprika harus segera digunakan untuk mendapatkan rasa terbaik dan akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Amerika Serikat, paprika cabai Mariachi adalah varietas berkebun rumah favorit karena tanaman tersebut menghasilkan hasil yang tinggi, dan buahnya merupakan kultivar pematangan awal. Tukang kebun juga senang menggunakan lada untuk menambah rasa dalam resep tanpa panas yang menyengat, dan tanamannya sangat hias, menampilkan berbagai warna buah selama siklus pertumbuhan. Cabai cabai Mariachi juga diakui sebagai All-American Selections atau pemenang AAS pada tahun 2006, yang merupakan penghargaan yang mengakui varietas taman baru dengan rasa yang baik dan pencapaian pemuliaan yang inovatif.
Geografi / Sejarah
Cabai mariachi adalah keturunan paprika asli Amerika Tengah dan Selatan yang tersebar di seluruh dunia melalui orang-orang yang berimigrasi, penjelajah, dan jalur perdagangan. Dari pemuliaan selektif dan budidaya varietas asli ini, banyak varietas cabai baru diciptakan dengan ketahanan yang lebih baik terhadap penyakit, siklus tumbuh cepat, dan hasil tinggi. Cabai mariachi diyakini telah dibuat pada awal tahun 2000-an, dan saat ini dapat ditemukan di pasar petani lokal di Amerika Utara, Tengah, dan Selatan atau dijual secara online melalui katalog benih untuk digunakan di kebun rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Mariachi Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Resep Keluarga Carter | Popper Jalapeà ± o-Mariachi Meksiko |
