Deskripsi / Rasa
Mosambi berukuran kecil sampai sedang, dengan diameter rata-rata tujuh sentimeter, dan berbentuk bulat sampai lonjong dengan bagian luar yang agak menggumpal. Kulit kasar dan tebal sedang memiliki banyak kelenjar minyak kecil yang menonjol dan berubah dari hijau menjadi campuran warna kuning, oranye, dan hijau saat dewasa. Kulitnya juga penuh dengan minyak esensial, dan hanya satu goresan di permukaan kulitnya akan mengeluarkan aroma yang intens dan cerah. Di bawah permukaan kulitnya, empulur putih menempel pada daging dan memiliki tekstur seperti spons. Dagingnya lembut, berair, mengandung banyak biji berwarna krem, dan terbagi menjadi 8-10 segmen oleh selaput tipis. Mosambi umumnya manis dengan rasa yang ringan dan mengandung sedikit asam, mengurangi tart dan nada tajam.
Musim / Ketersediaan
Mosambi tersedia di musim panas dan di musim dingin hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Mosambi, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus limetta, adalah buah kecil yang tumbuh di pohon cemara setinggi delapan meter dan termasuk dalam keluarga Rutaceae atau jeruk. Juga dikenal sebagai jeruk nipis Mediterania, jeruk nipis Palestina, lemon manis, dan Mitha Nimboo di India, jeruk Mosambi adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan berbagai varietas lemon beraroma manis yang ditanam di cekungan Mediterania, Timur Tengah, India, dan Asia Tenggara. Disukai oleh koki rumahan karena rasanya yang manis, Mosambi sebagian besar digunakan untuk jusnya dan digunakan sebagai minuman pendingin dan penyedap untuk hidangan kuliner manis dan gurih.
Nilai gizi
Mosambi merupakan sumber vitamin C dan kalium yang baik dan juga mengandung beberapa serat, magnesium, zat besi, fosfor, dan kalsium.
Aplikasi
Mosambi paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasa manisnya ditampilkan saat dijus. Saat menyiapkan jus, buah diiris, dibuang bijinya, dikupas, dan dicampur dengan air dan gula untuk menghasilkan minuman yang manis dan menyegarkan. Jus ini juga dapat digunakan untuk bumbu daging, ayam, dan ikan, dicampur menjadi saus salad, dibuat menjadi es loli, dimasak menjadi selai, jeli, dan sirup, digunakan dalam sorbet, digunakan untuk membumbui permen, dan dicampur ke dalam berbagai minuman seperti itu. sebagai es teh. Penting untuk dicatat bahwa jus Mosambi akan menjadi pahit dengan cepat dan harus dikonsumsi dalam beberapa jam setelah dibuat jus. Jeruk Mosambi cocok dipadukan dengan kelapa, stroberi, jeruk, mangga, pisang, semangka, cranberry, kiwi, lemon, jeruk nipis, jeruk nipis, kumquat, jahe, kemangi, dan mint. Buah akan bertahan hingga dua minggu bila disimpan pada suhu kamar dan 4-8 minggu bila disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di India, menurut metode Ayurveda, Mosambi dapat digunakan untuk membantu penyakit pada sistem saraf dan membantu mengatasi mual atau demam. Jus mangga dianggap bermanfaat dalam makanan biasa dan biasanya diresepkan oleh dokter untuk pasien yang sakit. Di seluruh India, Anda juga bisa menemukan jus Mosambi yang dijual di sudut jalan. Chaat masala, yang merupakan campuran rempah-rempah termasuk jintan, ketumbar, jahe, lada hitam, bubuk cabai, dan bubuk mangga kering, biasanya ditambahkan ke dalam jus untuk membuat campuran rasa manis, asin, dan pedas.
Geografi / Sejarah
Mosambi adalah tanaman asli India utara, khususnya Nagaland dan Meghalaya, dan telah ditemukan tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah itu kemudian menyebar ke seluruh Asia dan ke Eropa melalui jalur perdagangan dan ke Amerika Serikat sekitar pergantian abad ke-19. Saat ini Mosambi sebagian besar dibudidayakan sebagai tanaman taman rumah khusus di Florida dan California di Amerika Serikat, tetapi juga dapat ditemukan tumbuh di Asia Tenggara, India, Mesir, Pakistan, Suriah, dan Mediterania.
Ide Resep
Resep yang termasuk Mosambi. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Anda Juga Bisa Memasak | Mosambi Peda | |
| Rahasia dan Cuplikan Dapur | Jus Mosambi / Sathukudi dengan Biji Selasih |
