| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur nameko berukuran kecil hingga sedang dengan tutup rata-rata berdiameter 2-5 sentimeter dan batang ramping dan lurus. Tutupnya yang bulat dan halus berwarna oranye hingga kuning dengan kilau mengilap yang disebabkan oleh lapisan gelatin alami yang melapisi permukaannya. Seiring bertambahnya usia, tutupnya perlahan akan rata dan mengembang di tepinya. Di bawah tutupnya terdapat banyak insang berwarna kuning muda hingga putih dan batangnya berwarna sawo matang, panjangnya 5-7 sentimeter, lentur, dan tipis. Saat dimasak, jamur Nameko akan bertekstur keras dan lembut dengan aroma kacang mete-butterscotch dan sedikit rasa buah, pedas, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Jamur Nameko liar tersedia pada musim gugur hingga musim dingin, sedangkan versi budidaya tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jamur nameko, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pholiota nameko, adalah salah satu jamur paling populer di Jepang yang berada tepat di belakang jamur shiitake dan merupakan anggota dari keluarga Strophariaceae. Juga dikenal sebagai Forest Nameko dan jamur Butterscotch dalam bahasa Inggris, jamur Nameko ditemukan tumbuh dalam kelompok kecil di batang pohon ek dan beech yang mati, tetapi sebagian besar jamur yang dijual di pasar saat ini dibudidayakan. Dikenal karena teksturnya yang licin, nameko dalam bahasa Jepang diterjemahkan menjadi 'jamur berlendir' dan dibudidayakan di Jepang untuk digunakan dalam sup miso. Jamur nameko bisa ditemukan dalam bentuk segar, kering, dan kalengan.
Nilai gizi
Jamur nameko adalah sumber vitamin yang baik termasuk thiamin, riboflavin, dan niasin, dan mineral termasuk kalsium, kalium, dan natrium.
Aplikasi
Jamur nameko paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, memanggang, atau merebus. Lapisan agar-agar pada tutupnya berfungsi sebagai pengental alami dan sering digunakan dalam sup, semur, risotto, dan saus. Cara terbaik untuk meningkatkan zat pengental adalah dengan menumis jamur. Untuk membuat karamelisasi atau glasir, disarankan untuk memanggang atau memanggang jamur dengan daging dan sayuran. Jamur nameko bisa dicampur menjadi pasta atau ditaburi pizza. Mereka juga biasanya ditambahkan ke tumis, dimasak menjadi pate jamur, dipotong menjadi salsa, atau diiris dan disajikan di atas crostini sebagai hidangan pembuka. Jamur nameko cocok dengan daging seperti unggas, daging buruan, steak, dan ikan, tahu, bawang merah, bawang putih, bawang merah, peterseli Italia, timi, lobak daikon, nori, kubis, tauge, wortel, almond, kacang mete, keju kambing, hitam zaitun, quinoa, miso, kecap, kulit lemon, sherry, sake, pinot noir, dan saus tobachan. Mereka akan disimpan selama 2-3 hari ketika dibungkus longgar dan disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, jamur Nameko paling populer dimasukkan ke dalam sup miso sebagai pengental alami dan penambah rasa. Mereka juga secara tradisional disajikan dengan nasi kukus dan kecap, dibungkus dengan gulungan sushi, atau direbus dalam nabemono, yang merupakan panci panas berisi sayuran, daging, dan kaldu. Jamur nameko juga digunakan untuk khasiat obatnya dan dipercaya dapat membantu mencegah infeksi Staph.
Geografi / Sejarah
Jamur nameko berasal dari kayu ek keras dan hutan beech Asia dan telah tumbuh di alam liar selama berabad-abad. Meskipun tanggal pasti budidaya tidak diketahui, jamur ini sebagian besar ditanam di Jepang, diekspor ke seluruh dunia, dan juga dibudidayakan di California Selatan di Amerika Serikat. Saat ini jamur Nameko dapat ditemukan segar di pasar lokal dan dikeringkan serta dapat dibentuk di toko grosir khusus di Asia, Eropa, dan Amerika Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Nameko. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Jamur Nameko menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Koperasi Kelontong Pelangi Toko Kelontong Pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 381 hari lalu, 23/2/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 424 hari lalu, 1/11/20 Komentar Sharer: Sempurna untuk Sup Miso Anda!  Wedge Community Co-op Kerja Sama Komunitas Wedge 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale DekatMinneapolis, Minnesota, Amerika Serikat Sekitar 471 hari lalu, 11/24/19 Komentar Sharer: Mississippi Grown  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 482 hari lalu, 11/14/19  Pasar Nijiya Pasar Nijiya - Pos St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19  Balai Makanan dan Pasar Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Jepang 033-352-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 609 hari lalu, 7/09/19 Komentar Sharer: Pasar Basement Isetan adalah negeri ajaib buah terbaik yang ditawarkan Jepang .. dan jamur rumahan!  Pasar Luar Tsukiji Pasar Ikan Luar Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html DekatChuo, Tokyo, Jepang Sekitar 611 hari yang lalu, 7/07/19 Komentar Sharer: Pasar Luar Tsukiji adalah aula makan lengkap dengan kios pasar lokal yang dikelilingi oleh jajanan kaki lima yang lezat.  Pusat Makanan dan Pasar Toserba Isetan DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 612 hari lalu, 6/7/19 Komentar Sharer: Isetan adalah supermarket unggulan kawasan Asia |
