Deskripsi / Rasa
Kacang pinus juga dikenal sebagai 'pignolia' atau 'pinon' dan merupakan benih dari pohon pinus milik keluarga Pinaceae. Kacang ini dicirikan oleh ukurannya yang kecil dan warna krem cerah. Seperti namanya kacang pinus menawarkan rasa 'pinus' dengan rasa yang lembut.
Musim / Ketersediaan
Kacang pinus tersedia sepanjang tahun dan sangat meriah saat Thanksgiving dan Natal.
Nilai gizi
Menyediakan serat dalam jumlah besar, kacang pinus tidak memiliki kolesterol dan sangat rendah natrium. Tinggi lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, kacang-kacangan ini dapat membantu mengontrol kolesterol tinggi dan mencegah penyakit jantung. Mereka juga mengandung beberapa nutrisi yang meningkatkan kekebalan seperti seng, besi, dan daun. Terlepas dari manfaat ini, kacang pinus tinggi kalori dan lemak. Satu ons kacang pinus mengandung sekitar 161 kalori.
Aplikasi
Kacang pinus sering dipanggang atau dinikmati mentah sebagai camilan. Bisa ditambahkan ke salad, semur, casserole, dan nasi. Kacang pinus juga cocok dengan ayam, kalkun, dan domba. Kacang ini juga menjadi bahan utama dalam saus pesto.
Info Etnis / Budaya
Kacang pinus yang ditanam di Korea paling sering digunakan dalam masakan Asia. Dalam masakan Asia, kacang pinus terutama digunakan sebagai hiasan. Mereka dinikmati ditaburi di atas 'susu goreng' yang merupakan susu tumis dengan putih telur. Hidangan vegetarian Cina juga menggunakan kacang pinus sebagai hiasan favorit. Masakan Korea menempatkannya di hidangan daging, permen, makanan penutup, dan kadang-kadang di kimchi mereka yang terkenal. Kacang pinus Korea, Pinus koraiensis, menghasilkan kacang runcing montok besar yang memiliki rasa getah pinus saat mentah. Dipanggang, kacang yang sama ini menawarkan rasa pedas dan tekstur yang renyah. Pinus lambertiana, kacang pinus lain yang berasal dari Korea, diproduksi dari kerucut tipis dan panjang yang dikemas rapat dan merupakan kacang pinus yang lebih ramping. Kacang pinus yang ditanam di Himalaya juga digunakan dalam memasak tetapi pada tingkat yang lebih rendah di bagian Asia itu. Kacang pinus telah digunakan secara tradisional oleh penduduk asli Amerika sebagai obat untuk sakit kepala, batuk dan untuk menyembuhkan sakit perut pada bayi dan diare. Pinus pignoli dinamai berdasarkan varietas dari pinus batu Italia yang ditemukan di Spanyol, Portugal, Italia, dan Afrika Utara. Varietas dari Portugal sangat dihargai dan paling mahal.
Geografi / Sejarah
Kacang pinus telah digunakan selama ribuan tahun dan sering dikaitkan dengan masakan Mediterania. Di kota terkenal Pompeii, Italia yang dihancurkan oleh gunung berapi, ditemukan bukti bahwa kacang pinus digunakan secara luas. Di Roma kuno, kacang pinus digunakan untuk membuat anggur, dimasukkan ke dalam sosis, dan diawetkan dengan madu. Belakangan, Gereja Katolik Roma mendukung penanaman pohon pinus, yang menciptakan hutan besar di sekitar kota. Varietas kacang pinus Mediterania diperkirakan berasal dari Timur Tengah dan akhirnya menyebar ke seluruh wilayah dunia ini. Ada juga varietas kacang pinus Amerika Utara, dari pohon Pinon. Varietas ini adalah makanan pokok selama setidaknya 10.000 tahun yang digunakan oleh penduduk asli Amerika.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Desserts Luar Biasa | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Roti Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Di depan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pitcher | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Kebun dan Pusat Pembelajaran Olivewood | National City CA | 619-434-4281 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Dapur Utama Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Jack & Giulio | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Mr A (Misc.) | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Dapur InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Untuk Rumah | CA Oceanside | 760-730-5944 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Menu untuk Cliffhanger Cafe | San Diego CA | 858-452-9858 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Desa Anggur | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Maple Hillcrest yang bagus | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Dapur Untuk Kebaikan | San Diego CA | 619-851-4091 |
