Deskripsi / Rasa
Jeruk pusar berukuran sedang hingga besar, rata-rata berdiameter 6-10 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga agak lonjong dengan ciri khas “pusar” atau lubang melingkar di ujung batang bunga. Kulit tebal sedang matang dari hijau menjadi oranye terang dan halus dengan tekstur berkerikil karena banyak kelenjar minyak ditemukan di seluruh permukaan. Di bawah lapisan luar kulit, empulur putih menempel pada daging, tetapi mudah dikupas dan memiliki tekstur seperti spons. Daging kuning-oranye pucat berair, lembut, tanpa biji, dan dibagi menjadi 10-12 segmen oleh selaput tipis. Jeruk pusar beraroma harum, manis, dan memiliki keasaman rendah yang menghasilkan tingkat rasa manis, tajam, dan asam yang seimbang.
Musim / Ketersediaan
Jeruk pusar tersedia di musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Jeruk pusar, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus sinensis, adalah varietas musim dingin yang tumbuh di pohon cemara yang tingginya mencapai lebih dari enam meter dan termasuk dalam keluarga Rutaceae atau jeruk. Juga dikenal sebagai Washington Navel, Riverside Navel, dan Bahia Navel, ada lebih dari lima puluh varietas jeruk Navel yang berbeda, dan jeruk ini dianggap sebagai beberapa buah jeruk paling populer di dunia. Jeruk Navel ditanam dengan cara mencangkok karena sifatnya yang tidak berbiji, dan karena itu, pohon-pohon tersebut secara genetik merupakan klon identik dari pohon asli yang ditemukan di Brasil pada tahun 1820. Yang membuat jeruk Navel unik adalah lubang kecil atau 'pusar' yang menyerupai perut- tombol di ujung batang bunga. Lubang kecil ini dibuat oleh mutasi genetik di mana jeruk sekunder tumbuh di dalam buah yang lebih besar. Jeruk pusar lebih disukai untuk makanan segar dan juga digunakan oleh koki dan juru masak rumahan untuk zesting, bumbu saus, dan sebagai hiasan.
Nilai gizi
Jeruk pusar adalah sumber vitamin C, serat makanan, dan thiamin yang sangat baik dan juga mengandung kalium, vitamin A, beta-karoten, dan kalsium.
Aplikasi
Jeruk pusar paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang, tetapi rasa yang seimbang dipamerkan saat digunakan segar, tidak terkendali. Manis dan mudah dikupas, jeruk Navel dapat disegmentasi dan dilemparkan ke dalam salad hijau, dicampur menjadi smoothie, dihias di atas daging yang dimasak, atau disajikan di atas mangkuk biji-bijian dan yogurt. Buah juga bisa disajikan di atas roti panggang dengan keju brie leleh, dipotong menjadi salsa, atau di atas es krim vanila. Kulitnya dapat digunakan untuk membumbui makanan yang dipanggang seperti kue, zested untuk membuat garam dan gula beraroma, atau digunakan sebagai penyedap untuk sirup, dadih, dan adonan. Selain aplikasi segar, jeruk Navel dapat dipanggang untuk menciptakan lapisan karamelisasi yang manis dan disajikan dengan kayu manis sebagai makanan penutup. Meskipun buah ini mengandung banyak jus, jus jeruk Navel direkomendasikan untuk segera dikonsumsi. Jus mengandung antioksidan yang dikenal sebagai limonin yang menyebabkan jus berubah menjadi pahit atau asam setelah sekitar tiga puluh menit terpapar udara. Jeruk pusar cocok dipadukan dengan stroberi, pisang, kelapa, biji delima, buah kering, mentimun, kacang polong, kubis, ketumbar, paprika merah, quinoa, madu, yogurt yunani, pecan, kacang pinus, pistachio, biji wijen, daging seperti unggas, babi, steak, dan salmon, udang, dan kerang. Buah akan bertahan hingga satu minggu pada suhu kamar dan hingga dua minggu bila disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Ketika jeruk Navel diperkenalkan ke California pada awal tahun 1870-an, mereka menyediakan varietas tanpa biji, manis, dan mudah dikonsumsi yang tumbuh dengan baik di siang hari yang hangat dan suhu malam yang sejuk. Pada tahun 1878, jeruk Navel memenangkan hadiah pertama di Pameran Hortikultura California Selatan, dan pada tahun 1882, California menjadi rumah bagi lebih dari 500.000 pohon jeruk dengan jeruk Navel menjadi salah satu varietas yang paling banyak dibudidayakan. Jeruk pusar masih merupakan bagian besar dari bisnis jeruk negara bagian saat ini dan digunakan untuk lebih dari sekedar makanan segar. Di California, kulit jeruk Navel digunakan untuk membantu memutihkan gigi, menghilangkan bau, dan mengurangi bau mulut. Dagingnya juga dipercaya dapat membantu mengurangi nyeri otot dan biasa dikonsumsi para atlet karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi.
Geografi / Sejarah
Jeruk pusar berasal dari Brasil di mana satu jeruk ditemukan tumbuh sebagai mutasi atau tunas-sport pada pohon laranja selecta pada tahun 1820. Bibit kemudian dibawa ke Florida pada tahun 1830-an dan California pada awal tahun 1870-an, dan pada tahun 1875 pohon jeruk mulai memproduksi buah pertamanya di Amerika Serikat. Saat ini jeruk Navel banyak ditemukan di pasar lokal, toko grosir khusus, dan supermarket, dan dibudidayakan di Brasil, Amerika Serikat, Paraguay, Afrika Selatan, Australia, Jepang, dan Spanyol.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Lima Puluh Dua Perbaikan | San Diego | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego CA | 619-297-3100 |
| Dapur Enoteca (Bar) | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Stake Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Panama 66 (Bar) | San Diego CA | 619-702-6373 |
| Fifty Two Remedies Bar | San Diego CA | 858-707-7016 |
| Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
| Dapur InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Kerajinan dan Perdagangan Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | CA Oceanside | 619-990-0158 |
| Dapur Rosewood | CA Oceanside | 760-231-5886 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Gadis Wiski | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Trattoria Kuno | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Pasar Pohon Zaitun | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Nutrisi Dinamis | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Taqueria buatan sendiri | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Jeruk Navel. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Jeruk Navel menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 superindo cinere raya DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 201 hari lalu, 20/8/20 Komentar Sharer: sunkist neval  Super Indo Cinere DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 437 hari lalu, 12/29/19 Komentar Sharer: sunkist nevel  Super Indo Depok Town Center DekatDepok, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 524 hari lalu, 10/02/19 Komentar Sharer: jeruk sunkist nevel  Leon Menghasilkan Pasar Leon Menghasilkan 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 729 hari lalu, 3/12/19 Komentar Sharer: Jeruk Navel terlihat di Leon Produce Market. |
