| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kentang onaway berukuran sedang hingga besar dan berbentuk bulat hingga lonjong. Kulitnya agak halus dan cokelat muda goni dengan beberapa mata sedang. Kulit juga memiliki bintik-bintik coklat tua dan benjolan coklat muda yang menutupi permukaan menyebabkan tekstur yang agak terkelupas. Dagingnya berwarna putih pucat hingga kuning pucat dan memiliki konsistensi yang keras, padat, dan bertepung. Saat dimasak, kentang Onaway menjadi empuk dan creamy serta memiliki rasa yang kaya dengan nuansa butter dan hazelnut.
Musim / Ketersediaan
Kentang onaway tersedia pada akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur.
Fakta Terkini
Kentang onaway, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum 'Onaway,' adalah varietas silsilah yang karakteristik gabungannya membuatnya sangat dihargai di pasar. Ini adalah musim awal, hasil tinggi, kekeringan dan kentang tahan penyakit memberikan petani komersial kesempatan untuk menanam banyak tanaman untuk musim yang diperpanjang. Kentang onaway merupakan persilangan antara katahdin dan varietas USDA X96-56 dan sebagian besar digunakan sebagai kentang pasar segar.
Nilai gizi
Kentang sekali jalan mengandung vitamin C, B, dan kalium. Mereka juga mengandung sejumlah kecil niasin, besi, seng, dan riboflavin.
Aplikasi
Kentang onaway paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menumbuk, memanggang, merebus, dan memanggang. Kadar airnya yang tinggi membuatnya ideal untuk dihaluskan atau dihaluskan, dan dapat digunakan sebagai pengental dalam sup, semur, dan saus. Mereka juga bisa diiris tipis dan digunakan untuk membuat kentang bergigi atau ratatouille. Panggang atau rebus dan gunakan Onaway untuk membuat kroket kentang atau sebagai isian samosa dan empanada. Bahan-bahan gratis untuk kentang Onaway termasuk bacon, caper, thyme, rosemary, daun bawang, krim asam, ayam menghitam, dan keju tajam. Kentang onaway tidak dapat disimpan selama kentang lainnya jadi pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk, kering, dan gelap sampai siap digunakan. Seperti kebanyakan kentang, Onaway mentah tidak boleh disimpan di lemari es karena ini menyebabkan kerusakan lebih cepat.
Info Etnis / Budaya
Kentang onaway dihargai di Amerika Serikat karena fungsionalitas dan kemampuan beradaptasi. Dianggap sebagai kentang putih serbaguna, kentang Onaway dapat digunakan di hampir semua persiapan memasak dan hidangan kentang. Kentang adalah makanan pokok yang penting untuk semua kelas sosial ekonomi di Amerika Serikat karena kentang tersedia dan menyediakan makanan yang sehat, mengenyangkan, dan padat nutrisi.
Geografi / Sejarah
Bibit kentang Onaway pertama ditanam di Aroostook Farm di Maine. Itu dikirim ke Michigan untuk penelitian dan pengembangan oleh Program Pemuliaan Kentang Nasional, Divisi Penelitian Tanaman, dan diperkenalkan ke pasar komersial pada tahun 1956. Nama aslinya berasal dari kota Onaway, sebuah daerah penebangan kayu yang pernah mapan dalam pertanian komunitas Presque Isle County, Michigan. Saat ini, kentang Onaway dapat ditemukan di pedagang grosir khusus dan pasar petani di seluruh Amerika Serikat.
