Deskripsi / Rasa
Orange buttercup squash berukuran kecil sampai sedang dengan bentuk jongkok bulat, bagian bawah pipih, dan batang tebal, kasar, berwarna coklat muda. Kulitnya bisa halus atau sedikit berkutil dan berwarna oranye cerah dengan garis vertikal kuning samar dan semburat warna hijau tua atau cincin di sekitar ujung batang. Buttercup squash juga dikenal dengan ciri khas topi turban yang terletak di ujung bunga. Ukuran topi ini akan bervariasi tergantung pada variasi dan ukurannya bertambah seiring dengan matangnya labu. Dagingnya yang tebal berwarna oranye-kuning padat dengan rongga tengah berongga yang berisi daging buah berserabut dan banyak biji keras yang pipih berwarna krem. Dikenal karena teksturnya yang seperti satin dan rasanya yang lembut saat dimasak, labu orange buttercup manis dan kaya, mirip dengan ubi.
Musim / Ketersediaan
Orange buttercup squash memiliki ketersediaan terbatas di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Orange buttercup squash, secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita maxima, adalah varietas labu musim dingin langka yang tumbuh di tanaman merambat dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Orange buttercup squash dibuat dari buttercup hijau yang populer dalam upaya membuat squash dengan rasa dan tekstur yang lebih baik, dan ada beberapa varietas berbeda termasuk greengold dan sejenisnya. Meskipun sulit ditemukan di pasaran, Orange buttercup squash adalah salah satu labu musim dingin yang paling awal matang dan sangat serbaguna dalam aplikasi kuliner. Dikenal karena rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan ukurannya yang pas untuk porsi dua orang yang sehat.
Nilai gizi
Orange buttercup squash adalah sumber serat makanan, vitamin A dan C, beta-karoten dan kalsium yang sangat baik.
Aplikasi
Orange buttercup squash paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, mengukus, atau memanggang. Ini dapat digunakan untuk membuat isian manis atau gurih, diisi sebagai hidangan utama, digunakan dalam memanggang, dihaluskan dan ditambahkan ke sup, kari, dan risotto, atau dikombinasikan dengan keju dan rempah-rempah untuk pasta segar atau isian ravioli. Tekstur labu yang halus dan tanpa serat juga cocok untuk membuat saus, mentega labu, dan olesan. Orange buttercup squash cocok dipadukan dengan apel, pir, jeruk nipis, daun bawang, kangkung, bayam, sirup maple, gula merah, cabai, kari, daging sapi, unggas, chorizo, sosis, mentega, Parmigiano-Reggiano, dan rempah-rempah segar seperti sage, thyme , dan ketumbar. Ini akan bertahan 1-2 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Orange buttercup squash adalah varietas langka yang sulit ditemukan di pasaran. Ini paling sering ditemukan di katalog benih online untuk taman rumah karena dapat ditanam di tempat yang padat seperti wadah. Orange buttercup squash juga menjadi favorit tukang kebun iklim dingin, terutama di Alaska, karena ini adalah salah satu dari sedikit varietas yang akan matang di musim tanam singkat Alaska.
Geografi / Sejarah
Labu mentega pertama kali ditemukan oleh Dr. Albert F. Yeager di Stasiun Percobaan Pertanian Universitas Negeri Dakota Utara pada tahun 1925. Bibit kebetulan ini pada awalnya diyakini sebagai persilangan antara labu berkualitas dan essex, dan bijinya disimpan, ditanam kembali, dan melewati bertahun-tahun seleksi dan penyerbukan sendiri sampai squash dirilis pada tahun 1931 dengan nama buttercup. Setelah pelepasan squash buttercup hijau pada tahun 1931, banyak eksperimen dilakukan oleh mereka yang bekerja di bidang penelitian dan pengembangan pertanian untuk mencoba dan membuat berbagai varietas labu rasa unggul ini. Salah satu varietas buttercup Orange pertama yang dikenal sebagai greengold dibuat dari seleksi inbrida buttercup hijau di Stasiun Percobaan Pertanian Minnesota pada tahun 1939. Saat ini, orange buttercup squash tersedia dalam persediaan terbatas di toko grosir khusus dan pasar petani di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Orange Buttercup Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
