| Makanan Alami Fuji |
Deskripsi / Rasa
Tunas Kacang Hijau berukuran kecil, rata-rata panjangnya 5 hingga 15 sentimeter, dan terdiri dari batang tipis dengan 2 hingga 4 daun dengan sulur yang berkembang. Daun hijau berbentuk datar, lonjong, dan fleksibel dengan tepi yang rata dan melengkung. Dua daun pertama yang muncul dikenal sebagai kotiledon, dan daun ini umumnya memiliki rasa yang lebih manis dan lembut dibandingkan dengan daun asli yang muncul kemudian. Banyak tunas Kacang Hijau akan berisi kedua jenis daun, dan daunnya terhubung menjadi batang yang memanjang, hijau pucat, renyah, dan ramping. Tunas Kacang Hijau memiliki aroma yang halus dan bersahaja serta segar dan lembut dengan rasa berumput yang manis, sedikit pedas, dan segar.
Musim / Ketersediaan
Tunas Kacang Hijau tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Tunas Kacang Hijau, secara botani diklasifikasikan sebagai Pisum sativum, adalah daun dan batang muda tanaman kacang yang dapat dimakan milik keluarga Fabaceae. Tunas herba dipanen kira-kira 2 hingga 4 minggu setelah tanam dan merupakan salah satu sayuran paling awal yang ditanam di kebun. Tunas Kacang Hijau juga dapat dibudidayakan di dalam ruangan sepanjang tahun dan ditanam dari berbagai jenis kacang polong taman, dua yang paling umum adalah kacang polong dan kacang polong salju. Penting untuk dicatat bahwa kecambah kacang hijau dan pucuk Kacang Hijau mewakili dua tahap sayuran hijau yang berbeda. Kecambah kacang hijau biasanya ditanam di air, dipanen setelah beberapa hari pertumbuhan, dan dikonsumsi bersama biji dan akarnya. Tunas Kacang Hijau lebih dewasa daripada kecambah dan dibudidayakan di tanah, dipanen setelah daun asli muncul, dan dimakan dengan batang, daun, dan kadang sulur yang sedang tumbuh. Tunas Kacang Hijau secara tradisional dikonsumsi di Asia dan tidak banyak diadopsi ke dalam masakan Amerika sampai akhir abad ke-20. Di zaman modern, pucuk Kacang Hijau sangat disukai karena teksturnya yang renyah, lembut, dan rasanya yang cerah, manis, dan berumput.
Nilai gizi
Tunas Kacang Hijau merupakan sumber serat yang sangat baik untuk merangsang saluran pencernaan dan vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh sekaligus mengurangi peradangan. Tunas juga merupakan sumber zat besi yang baik untuk membuat protein hemoglobin untuk membantu mengangkut oksigen dalam darah, folat untuk mengembangkan materi genetik, dan menurunkan jumlah kalsium, asam folat, serta vitamin A dan K.
Aplikasi
Tunas Kacang Hijau memiliki konsistensi halus dan renyah yang paling cocok untuk aplikasi segar atau dimasak ringan seperti menumis, menumis, atau mengukus. Tunas dapat dilemparkan ke dalam salad hijau, diberi cuka, atau digunakan sebagai topping di atas pizza, dilapisi menjadi sandwich, dicampur menjadi pasta, atau dicampur menjadi smoothie. Tunas Kacang Hijau juga dapat digunakan sebagai hiasan segar yang dapat dimakan di atas hidangan utama, sup, dan semur, dimasak menjadi omelet, dikombinasikan dengan kentang tumbuk dan digoreng menjadi fritter, atau digoreng ringan dan disajikan dengan sayuran cerah lainnya. Tunas Kacang Hijau cocok dengan aromatik, termasuk jahe dan bawang putih, madu, almond, lobak, chestnut air, rebung, alpukat, arugula, bayam, wijen, jeruk, stroberi, cuka balsamic, daging seperti daging babi dan unggas, ikan, dan udang. Tunas kacang sebaiknya digunakan dalam 1 hingga 2 hari setelah pembelian untuk kualitas dan rasa terbaik, tetapi tunas juga akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan tanpa dicuci, dibungkus dengan handuk kertas, dan disimpan dalam kantong plastik terbuka di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Suku Hmong sebagian besar dikreditkan dengan memperkenalkan tunas Kacang Hijau ke dalam kancah kuliner Amerika di akhir abad ke-20. Kelompok etnis Asia berasal dari Tiongkok Barat Daya, tetapi selama abad ke-17, dengan meningkatnya batasan kebebasan mereka, kelompok tersebut terpaksa bermigrasi keluar dari Tiongkok ke wilayah Asia Tenggara, khususnya Laos, Thailand, dan Vietnam. Ketika suku Hmong menetap di wilayah lain di Asia, mereka mulai memasukkan bahan kuliner yang tersedia ke dalam masakan mereka, mengadopsi makanan sederhana, bersih, dan tumbuh di rumah. Kacang polong merupakan tanaman yang umum ditemukan di kebun Hmong, dan seluruh bagian tanaman digunakan untuk keperluan kuliner. Tunas dikonsumsi dalam salad sebagai bahan lembut, diakhiri dengan perasan jeruk segar, dan saat tanaman merambat matang, mereka dipangkas secara strategis dan digunakan sebagai tumis sayuran. Kacang polong juga digunakan sebagai sayuran, dan bijinya digunakan untuk disemai tanaman musim depan. Pada akhir abad ke-20, banyak anggota suku Hmong melakukan perjalanan ke Amerika Serikat sebagai pengungsi karena penganiayaan setelah Perang Vietnam dan menetap di Pasifik Barat Laut, di mana mereka terus menanam kacang polong untuk tunas, tanaman merambat, polong, dan bijinya yang dapat dimakan.
Geografi / Sejarah
Kacang polong diyakini berasal dari wilayah Asia Barat, Afrika Utara, dan Mediterania Timur dan telah tumbuh liar selama ribuan tahun. Kacang polong dianggap sebagai salah satu tanaman budidaya tertua dan dengan cepat menyebar ke seluruh Asia dan Eropa melalui jalur perdagangan, tiba di Cina sekitar abad ke-1 SM. Seiring waktu, kultivar kacang polong baru dibuat dari varietas liar, mengembangkan banyak kacang polong yang biasanya ditanam di kebun pada saat ini. Pada abad ke-15, kacang hijau diperkenalkan ke Dunia Baru melalui penjelajah dan ditanam secara luas di seluruh Amerika Utara. Meskipun kacang hijau telah dibudidayakan di seluruh dunia selama berabad-abad, pemanfaatan tanaman untuk tunas muda jarang dilakukan. Tunas Kacang Hijau secara tradisional dimasukkan ke dalam masakan Asia, dan akhirnya, penggunaan sayuran yang lembut meresap ke dalam masakan lain di seluruh Eropa dan Amerika Serikat pada akhir abad ke-20. Saat ini, pucuk Kacang Hijau digunakan dalam aplikasi kuliner di seluruh dunia, dan pucuk segar ditemukan secara musiman melalui pasar petani, pasar Asia, pedagang khusus, atau di kebun rumah.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Jalan cerita | CA Oceanside | 422-266-8200 |
| Pacifica Del Mar. | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Barefoot Coffee Cafe | Solana Beach CA | 310-428-4085 |
| Restoran Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Klub Janapada Del Mar. | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Klub Janapada La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Jembatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| BFD-Pintu Depan Besar | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Kamp Kebugaran PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Gudang Anggur & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Tunas Kacang Hijau Organik. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Tunas Kacang Hijau Organik menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Seattle Barat Hijau Gracie Pulau Vashon, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 52 hari lalu, 17/1/21 Komentar Sharer: Ini adalah tambahan kaya nutrisi yang sempurna untuk sandwich saya hari ini, atau hari apa pun :)  Pasar Petani Ballard Spring Rain Farm 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org Washington, Amerika Serikat Sekitar 458 hari lalu, 12/08/19 Komentar Sharer: Sangat baik dalam salad, sandwich, telur dan sumber beta karoten, vitamin A, C, E yang sangat baik !! |
