| Peternakan Fitzgerald |
Deskripsi / Rasa
Daun persik berukuran kecil hingga sedang dan berbentuk lonjong hingga lanset, dengan panjang rata-rata 10-20 sentimeter dan lebar 2-8 sentimeter. Daun hijau cerah halus dengan tepi bergerigi yang meruncing ke ujung non-batang, dan ada pelepah tengah dengan banyak urat kecil bercabang di permukaan. Daun persik ramping dan tumbuh dengan pola bergantian. Mereka tidak dapat dikonsumsi mentah, tetapi saat dimasak, daun persik memiliki rasa yang sedikit pahit dengan almond dan warna bunga.
Musim / Ketersediaan
Daun persik tersedia dari musim semi hingga musim panas.
Fakta Terkini
Daun persik, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus persica, tumbuh di pohon daun yang tingginya bisa mencapai 5-10 meter dan merupakan anggota keluarga Rosaceae, atau mawar. Daun persik sering dimasak dan digunakan sebagai penyedap dalam minuman dan makanan penutup. Daun persik mentah tidak boleh dikonsumsi karena mengandung amygdalin yang berubah menjadi sianida saat bersentuhan dengan asam dalam sistem pencernaan manusia.
Nilai gizi
Daun persik mengandung beberapa sifat diuretik, pencahar, dan detoksifikasi.
Aplikasi
Daun persik harus dimasak sebelum dikonsumsi dan paling cocok untuk aplikasi seperti merebus dan memanggang. Mereka bisa dimasak dan digunakan sebagai penyedap dalam makanan penutup seperti es krim, sorbet, pai, dan crème brulee. Daun persik juga digunakan untuk membuat teh, anggur, dan prosecco. Selain makanan penutup dan minuman, daun persik juga bisa direbus atau dikeringkan dan dihancurkan dan digunakan dalam bumbu perendam, saus salad, dan saus untuk membumbui ikan dan ayam. Daun persik cocok dipadukan dengan madu, gula, air mawar, daun salam, ayam, dan salmon. Mereka akan disimpan selama beberapa hari saat disimpan tanpa dicuci dan di dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Pohon persik sangat dihormati dalam budaya di seluruh dunia dan dikenal karena bunga dan buahnya, tetapi daunnya juga telah digunakan sebagai obat. Di China, daun persik direbus sebagai teh untuk membantu mengurangi gejala hidung tersumbat dan batuk serta sebagai pembersih ginjal. Di Italia, daun persik dikabarkan dapat membantu menghilangkan kutil dari kulit. Keyakinannya adalah jika daun tersebut dioleskan pada kutil dan kemudian dikubur di tanah, kutil tersebut akan hilang sebelum daun tersebut benar-benar rusak.
Geografi / Sejarah
Persik diyakini berasal dari Tiongkok dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Mereka kemudian dibawa ke Mediterania dan Persia melalui jalur sutra sekitar 2.000 SM dan terus menyebar melalui penjelajah dan jalur perdagangan. Saat ini daun persik dapat ditemukan di pasar khusus di Asia, Timur Tengah, Mediterania, Australia, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Daun Persik. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Akar ke Buah | Es Krim Daun Persik | |
| Kisah Dapur | Peach Leaf Creme Brulee | |
| Herbalis Kesehatan Holistik | Teh Daun Persik |
