| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Merica memiliki daun seperti pakis yang ramping dan batang hijau limau yang lembut. Tunas muda paling ringan, sedangkan daun dewasa dan polong biji kering menjadi cukup kuat. Rasanya awalnya berumput dan bersahaja, tetapi kemudian berkembang menjadi rasa pedas dan pedas yang kuat. Rasa jamu namun pedas mirip dengan kerabatnya, sawi hijau dan selada air.
Musim / Ketersediaan
Sayuran merica tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Peppercress secara botani diklasifikasikan sebagai Lepidium sativum dan merupakan anggota keluarga Brassicaceae. Peppercress adalah hijau berdaun serbaguna yang juga biasa disebut sebagai peppergrass atau selada taman. Dapat dimakan pada semua tahap pertumbuhan, kecambah, daun dewasa, bunga, dan bahkan polong biji kering masing-masing menawarkan tingkat kepedasan yang berbeda.
Nilai gizi
Merica merupakan sumber asam askorbat yang kaya, mengandung 37% vitamin C.
Aplikasi
Peppercress bisa dimakan mentah atau dimasak. Kecambah muda dan baby greens paling baik digunakan mentah dalam salad, terutama bila dicampur dengan selada mentega lembut atau hati romaine. Mereka lembut dan mudah berbaur menjadi pesto, vinaigrettes, marinades dan chimichurri. Daun yang lebih besar dapat ditumis, direbus atau direbus dan merupakan pelengkap yang sangat baik untuk rasa manis dari sayuran musim semi seperti, kacang polong, asparagus, kacang fava dan bahkan bit bayi. Afinitas rasa lainnya termasuk, almond, kenari, pistachio, mint, peterseli, tarragon, chervil, kucai, ketumbar, adas, ara, kentang, endive, bawang putih, jahe, bawang merah, daun bawang, daun bawang, wijen, ketimun, telur, bacon, panggang daging sapi, udang salmon, krim, keju kambing, mascarpone dan minyak zaitun.
Info Etnis / Budaya
Peppercress digunakan dalam pengobatan herbal dan tradisional untuk mengobati asma, batuk dan luka oles. Itu dibudidayakan di Ethiopia untuk minyak berlimpah yang diekstraksi dari bijinya. Minyaknya bisa dimakan dan digunakan sebagai bahan bakar penerangan.
Geografi / Sejarah
Peppercress kemungkinan besar berasal dari Iran, tetapi jarang ditemukan di alam liar dan paling sering ditemukan di kebun yang dibudidayakan di seluruh dunia. Ini adalah tanaman yang mudah tumbuh yang cepat berkecambah dari biji. Ini tumbuh subur di tanah yang lembab dan teduh parsial dan tidak tahan beku. Selada lada rentan membengkak jika ditanam di bawah sinar matahari langsung tetapi akan menyediakan pasokan tunas berdaun berlimpah jika diarsir dan dipangkas secara teratur.
Ide Resep
Resep yang termasuk Peppercress. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
