Deskripsi / Rasa
Lemon perrine berukuran kecil, lebih mirip ukurannya dengan jeruk nipis, dengan diameter antara 4 dan 5 sentimeter. Mereka memiliki kulit kuning yang mungkin masih memiliki jejak hijau pucat. Bentuknya memanjang seperti lemon tradisional, hanya sedikit lebih bulat. Kulitnya tipis dengan daging buah kuning pucat dibagi menjadi 12 segmen. Buah memiliki 3 sampai 10 biji. Memiliki keasaman yang lebih tinggi, lebih mirip dengan lemon tradisional, lemon Perrine yang berair menawarkan rasa asam seperti jeruk nipis.
Musim / Ketersediaan
Lemon perrine tersedia di pertengahan musim gugur dan sepanjang bulan-bulan musim dingin.
Fakta Terkini
Lemon perrine adalah varietas hibrida Citrus aurantifolia yang dikenal sebagai lemonime. Mereka adalah persilangan antara jeruk nipis India Barat dan lemon Genoa. Itu diberi nama Perrine sebagai penghormatan kepada ahli botani dan dokter, Dr. Henry Perrine, atas kontribusinya yang besar pada industri jeruk di Florida. Dia bertanggung jawab untuk memperkenalkan berbagai varietas produk tropis dan jeruk ke wilayah Florida pada pertengahan 1800-an. Salah satu item yang dia perkenalkan adalah jeruk nipis Meksiko atau India Barat yang akan menjadi jeruk induk bagi banyak varietas hibrida, termasuk lemon Perrine.
Nilai gizi
Lemon perrine tinggi vitamin C dan merupakan sumber folat yang baik. Mereka juga mengandung mineral seperti kalium, tembaga, fosfor, dan magnesium. Lemon perrine (seperti semua lemon) juga kaya akan flavonoid tanaman dan limonin fitonutrien, yang bersama dengan vitamin C memberi mereka sifat antioksidan dan anti-kanker yang kaya.
Aplikasi
Lemon perrine dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan jeruk, apakah itu lemon atau jeruk nipis. Jus buah hibrida akan melunakkan daging dalam bumbu perendam dan mengubah sifat ikan dan kerang di ceviche. Ini dapat digunakan dalam minuman, makanan penutup, dressing, atau ditambahkan ke piring untuk menambah keasaman. Buat granita atau sorbet dengan jus lemon Perrine. Simpan lemon Perrine pada suhu kamar hingga seminggu, dinginkan hingga sebulan.
Info Etnis / Budaya
Lemon perrine dianggap sebagai hibrida lemonime penting karena ketahanannya terhadap beberapa penyakit yang cenderung mengganggu lemon dan jeruk nipis. Baik Prancis maupun Australia telah mengakui potensi lemon Perrine sebagai batang bawah untuk jeruk lainnya, tetapi sifat tahan bantingnya yang dingin terbukti bermasalah. Pada suatu waktu, lemon Perrine berkembang biak di Florida selatan sampai pembekuan yang keras menghancurkan seluruh tanaman. Mereka kemudian digantikan oleh jeruk nipis Persia.
Geografi / Sejarah
Lemon Perrine dikembangkan pada tahun 1909 oleh Walter T. Swingle, seorang ahli botani dan ahli hortikultura yang bertanggung jawab atas banyak varietas tanaman, dan rekan-rekannya di Departemen Pertanian Amerika Serikat. Lemon perrine pertama kali diperkenalkan pada tahun 1931 di pertemuan Miami dari Florida State Horticultural Society. Meskipun lemon Perrine belum sukses di pasar komersial, mereka adalah kandidat yang baik untuk digunakan dalam program pemuliaan jeruk karena ketahanan alami terhadap keropeng lemon. Lemon perrine tidak tersedia secara komersial di California. Di Florida, mereka mungkin terlihat di kebun buah-buahan lokal atau di pasar petani.
