Deskripsi / Rasa
Wortel Pink Baby berukuran kecil dan memiliki bentuk yang ramping dan meruncing. Permukaan akar keras, terkadang tertutup rambut akar halus, dan memiliki rona merah jambu saat mentah, berubah menjadi warna koral yang cerah setelah matang. Di bawah kulitnya, dagingnya renyah, merah muda pucat hingga oranye, dan mengandung kualitas seperti snap. Wortel Pink Baby yang dipanen sebelum mencapai kematangan menyebabkan akarnya lebih manis dan teksturnya lebih empuk dibandingkan varietas dewasa. Akarnya juga memiliki rasa yang mirip dengan wortel jeruk dengan kualitas herbal tambahan yang menyerupai daun ketumbar. Wortel Pink Baby mendapatkan warna dasar yang lebih bersahaja, seperti gandum setelah dimasak, dan dagingnya melembut menjadi konsistensi yang halus dan lembut. Selain akarnya, pucuk wortel yang berdaun juga bisa dimakan dan mengandung rasa herba yang agak pahit.
Musim / Ketersediaan
Wortel Pink Baby terutama tersedia di musim dingin.
Fakta Terkini
Wortel Pink Baby adalah variasi dari Dacus carota ssp. Sativus berkembang biak seiring waktu karena pewarnaan merah jambu-merahnya, meskipun ia merupakan spesies yang sama dengan wortel oranye. Wortel Pink Baby dipetik sebelum matang agar ukurannya tetap lebih kecil dan lebih empuk daripada wortel ukuran penuh.
Nilai gizi
Wortel mengandung vitamin K, vitamin B6, dan warna merah muda-merah menunjukkan kadar likopen yang lebih tinggi, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung. Wortel juga mengandung karbohidrat, serat, dan gula seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa.
Aplikasi
Wortel Pink Baby dapat digunakan dengan berbagai cara, sama seperti jenis wortel lainnya. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuatnya ideal untuk dimakan segar sebagai camilan untuk anak-anak atau orang dewasa. Mereka juga bisa diiris mentah menjadi salad, dimasak menjadi sup, semur, tumis, daging panggang, atau dipanggang sebagai lauk manis gurih. Wortel Pink Baby akan tahan hingga satu bulan di laci lemari es yang lebih tajam. Sayuran wortel juga bisa dimakan mentah dalam salad, ditambahkan ke sup, atau ditumis dengan minyak zaitun, bawang putih, dan sayuran hijau lainnya.
Info Etnis / Budaya
Wortel tersedia dalam berbagai warna, dari oranye, merah muda-merah, ungu hingga kuning yang terkenal. Wortel berwarna berbeda pertama kali dibudidayakan di berbagai belahan dunia dan sekarang tersedia secara global untuk konsumen. Wortel peliharaan pertama di Timur Tengah berwarna putih dan kuning, wortel oranye dikembangkan di Eropa, dan wortel ungu berasal dari Asia.
Geografi / Sejarah
Wortel telah dibudidayakan dari waktu ke waktu dari wortel liar putih asli, yang juga dikenal sebagai renda ratu anne. Wortel peliharaan pertama berasal lebih dari seribu tahun yang lalu di tempat yang sekarang disebut Afghanistan. Wortel merah muda kemungkinan besar datang belakangan dari Pakistan, India, dan daerah lain di Asia Tengah. Saat ini, wortel dengan semua warna umumnya ditanam di wilayah di seluruh dunia, termasuk Timur Tengah, Asia, Eropa, dan Amerika Utara. Sebagian besar wortel yang ditanam secara komersial di Amerika Serikat ditanam di California, termasuk wortel Pink Baby.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pink Baby Carrots. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
