| Peternakan Mud Creek |
Deskripsi / Rasa
Anggur Pinot Noir berukuran kecil hingga sedang dan berbentuk bulat hingga oval, tumbuh dalam kelompok padat besar yang bentuknya mirip dengan kerucut pinus. Kulitnya sangat tipis dan memiliki corak biru-ungu tua yang halus. Dagingnya bening, berair, dan mungkin mengandung beberapa biji. Anggur Pinot Noir memiliki aroma manis dengan rasa yang menawarkan sedikit bumbu dengan nada seperti cherry dan strawberry. Rasa anggur Pinot Noir juga akan bervariasi tergantung pada terrior, yaitu lingkungan alami tempat anggur ditanam termasuk komposisi tanah, iklim, dan topografinya.
Musim / Ketersediaan
Anggur Pinot Noir tersedia pada pertengahan musim panas dan memiliki musim yang sangat singkat.
Fakta Terkini
Anggur Pinot Noir, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Vitis vinifera, adalah salah satu varietas anggur tertua yang dibudidayakan yang ditemukan di genus Vitis dan merupakan anggur khas kawasan anggur Burgundy di Prancis. Namanya berasal dari bahasa Prancis dan secara kasar diterjemahkan menjadi pinus hitam, dan nama ini mungkin mengacu pada bentuk kerucut pinus dari tandan anggur. Anggur Pinot Noir terkenal sulit untuk ditanam karena kelompoknya yang padat dan kulitnya yang tipis, tetapi mereka masih anggur kesepuluh yang paling banyak dibudidayakan di dunia dan sangat dihargai dalam industri pembuatan anggur. Anggur Pinot Noir menghasilkan anggur yang dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu anggur yang paling ramah makanan. Ini juga merupakan anggur utama yang digunakan dalam sampanye dan anggur bersoda. Anggur Pinot Noir sangat populer saat ini sehingga memiliki hari liburnya sendiri yang disebut Hari Pinot Noir Internasional pada 18 Agustus.
Nilai gizi
Anggur Pinot Noir mengandung antosianin, resveratrol, karotenoid, tanin, dan terpene.
Aplikasi
Anggur Pinot Noir digunakan hampir secara eksklusif dalam produksi anggur. Anggur dipanen saat muda, antara 18-20 Brix untuk membuat sampanye atau anggur putih bersoda. Untuk anggur merah, anggur Pinot Noir dibiarkan matang dan dipermanis lebih lama pada pokok anggur sampai mencapai setidaknya 23,5 Brix. Anggur Pinot Noir menawarkan rasa kompleks yang dicari oleh pembuat anggur tetapi sulit ditanam, karakteristik yang membuatnya kurang ideal untuk produksi anggur meja komersial. Mereka juga kadang-kadang dapat ditemukan di pasar petani di daerah penghasil anggur saat musimnya dan dijual sebagai anggur meja. Tidak seperti kebanyakan anggur anggur, kulit anggur Pinot Noir cukup tipis untuk dimakan sebagai buah anggur yang mengemil. Anggur juga dapat digunakan untuk membuat jus anggur non-alkohol atau diawetkan untuk membuat selai dan jeli. Anggur Pinot Noir cocok dengan masakan Asia seperti sushi atau sashimi, jamur, dan daging seperti ham rebus, bebek, ayam, babi, daging sapi muda, dan ikan seperti salmon. Mereka akan bertahan hingga seminggu saat disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Anggur Pinot Noir mengangkat wilayah Burgundy, Prancis dalam status sebagai wilayah penghasil anggur. Anggur, sering disebut sebagai merah anggur, disebut-sebut oleh Adipati Burgundia yang kuat, khususnya Roger Dion, sebagai yang terbaik di dunia dan permintaan untuk anggur dan anggur menyebar ke seluruh Eropa. Status anggur Pinot Noir telah teruji oleh waktu, dan telah menjadi anggur dan buah pertama yang genomnya dipetakan. Pemetaan mengungkapkan bahwa anggur Pinot Noir memiliki sekitar 30.000 gen (bahkan lebih dari genom manusia) dengan lebih dari seratus gen ini didedikasikan untuk menciptakan rasa. Para peneliti berharap di masa depan pengetahuan ini akan membantu mereka membuat anggur anggur baru dengan rasa yang rumit.
Geografi / Sejarah
Anggur Pinot Noir diyakini berasal dari Eropa dan menyebutkan anggur berkulit tipis yang dianggap oleh beberapa sejarawan sebagai versi awal Pinot Noir dapat ditemukan dalam karya tulis penulis Romawi awal yang berasal dari milenium pertama SM. Hari ini Prancis memimpin dalam produksi anggur Pinot Noir dengan Jerman dan Amerika Serikat berada di urutan kedua. Itu juga dapat ditemukan tumbuh dalam beberapa tingkat volume di Italia, Moldova, Australia, Selandia Baru, Swiss, Afrika Selatan, Chili, dan Argentina.
