| Peternakan Mud Creek |
Deskripsi / Rasa
Jeruk keprok ponkan berukuran besar untuk seekor mandarin, berukuran rata-rata berdiameter 7 sentimeter. Mereka memiliki karakteristik kerah pendek, atau leher, di ujung batang dan pangkal pipih. Kulitnya yang tebal sedang berwarna oranye terang dan memiliki tekstur halus hingga berkerikil dengan kelenjar minyak yang menonjol. Kulit aromatik melekat longgar pada daging berwarna oranye dan mudah dikupas. Mereka memiliki daging yang empuk dan berair yang mudah dipotong-potong dan menawarkan kualitas leleh dengan sedikit biji. Jeruk keprok ponkan memiliki rasa manis yang diimbangi dengan tingkat keasaman yang rendah.
Musim / Ketersediaan
Jeruk keprok Ponkan tersedia di akhir musim gugur hingga pertengahan musim dingin.
Fakta Terkini
Jeruk keprok Ponkan adalah salah satu varietas mandarin tertua dan paling banyak ditanam. Mereka dikenal sebagai Nagpur suntara di India dan mandarin Batangas di Filipina dan sering disebut sebagai jeruk Madu Cina. Jeruk keprok Ponkan secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus reticulata dan dianggap sebagai salah satu jeruk mandarin “tropis”. Mereka tumbuh paling baik dalam kondisi hangat dan lembab.
Nilai gizi
Jeruk keprok ponkan tinggi vitamin A dan C, vitamin B kompleks, kalium dan folat. Mereka adalah sumber karbohidrat, kalsium, tembaga dan magnesium yang baik, dan mengandung zat besi dan vitamin E. Mereka mengandung flavonoid dan karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang menawarkan manfaat antioksidan.
Aplikasi
Jeruk keprok ponkan dapat digunakan mentah, dijus atau digunakan dalam aplikasi yang dimasak. Tambahkan ke salad hijau atau buah, salsa atau relishes. Gunakan jus untuk minuman, bumbu perendam atau dressing, atau untuk glasir, dadih atau makanan penutup. Jeruk keprok ponkan cocok dipadukan dengan keju yang kuat, sayuran pahit, mint, dan cokelat. Mereka melengkapi daging babi, unggas, dan makanan laut. Kulitnya bisa digunakan untuk makanan yang dipanggang, smoothie, selai jeruk, dan sebagai hiasan. Simpan jeruk keprok Ponkan di lemari es hingga dua minggu.
Info Etnis / Budaya
Jeruk keprok ponkan pertama kali dikirim ke Amerika Serikat dari seorang misionaris medis di Tiongkok. Bibit selanjutnya ditanam dan menemukan jalan menuju Robert G. Pitman dari Apopka, Florida. Pitman menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk meningkatkan varietas, akhirnya mengamankan paten untuk buah 'baru' miliknya. Pada tahun 1948, pada tahun yang sama Ponkan dipatenkan, Pitman mendirikan Florida Ponkan Corporation. Itu kemudian menjadi salah satu pembibitan jeruk terbesar dan paling berpengaruh di Florida dan merupakan satu-satunya sumber pohon Ponkan di Amerika Serikat selama beberapa dekade. Dua varietas biasanya ditemukan di Florida, jeruk keprok Oneco dan Warnurco.
Geografi / Sejarah
Jeruk keprok Ponkan berasal dari India, di mana mereka dibudidayakan selama berabad-abad di distrik selatan Kodagu (Coorg) dan di negara bagian utara Assam dan Sikkim, serta di Nepal. Mereka terkenal di seluruh Cina Selatan dan Taiwan dan diperkenalkan ke Eropa sekitar 1805 dan ke Amerika Serikat pada tahun 1892. Jeruk keprok Ponkan juga ditanam di Brasil yang menghasilkan 41% dari produksi jeruk di sana. Mereka dapat ditemukan tumbuh di Afrika Selatan, Australia, dan Italia. Pohon keprok Ponkan berbuah bergantian, yang berarti mereka cenderung menghasilkan sebagian besar buahnya setiap dua tahun sekali. Karena alasan ini, mereka tidak dibudidayakan secara luas untuk penggunaan komersial. Jeruk keprok Ponkan dapat ditemukan di pasar petani atau toko khusus.
