Deskripsi / Rasa
Daun Ponnanganti Koora berukuran kecil sampai sedang, bentuknya memanjang, lanset, dan lonjong dengan panjang rata-rata 3-15 sentimeter dan lebar 1-3 sentimeter. Daun hijau tua yang panjang, sempit, licin dengan tepi rata dan lancip hingga ujung non-batang. Tanaman ponnaganti koora adalah tanaman tahunan yang tegak dan lebat dengan beberapa batang menyebar dan bunga putih kecil. Daunnya segar dan renyah serta memiliki rasa herbal dan pedas yang kuat yang mirip dengan bayam.
Musim / Ketersediaan
Daun Ponnaganti Koora tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Daun Ponnaganti Koora, secara botani diklasifikasikan sebagai Alternanthera sessilis, tumbuh pada ramuan abadi yang produktif dan merupakan anggota keluarga Amaranthaceae. Dikenal juga sebagai Matsyaakshi, Ponnonkanni keerai, Ponnanganni, Mukunuwenna, Gudari Saag, dan sebagai Water Amaranth, Sessile Joyweed, dan Dwarf Copperleaf dalam bahasa Inggris, Ponnaganti Koora sering disebut sebagai tanaman ajaib di India yang dikenal dengan banyak nama yang sering didahului dengan kata 'pon' yang berarti 'emas'. Tanaman Ponnaganti Koora sulit diidentifikasi karena memiliki sejumlah alias dan bahkan pola pertumbuhan yang berbeda tergantung pada kondisi di mana ia ditanam. Ponnaganti Koora tumbuh subur di daerah beriklim lembab dan panas dan sering ditemukan tumbuh di daerah rawa sekitar sawah dan ladang tebu di daerah tropis dan subtropis. Ponnaganti Koora dimasak sebagai sayuran, digunakan sebagai penolong kecantikan, dan digunakan sebagai pengobatan untuk memperbaiki pencernaan.
Nilai gizi
Daun Ponnaganti Koora merupakan sumber beta karoten, zat besi, serat, kalsium, dan vitamin C dan A.
Aplikasi
Daun Ponnaganti Koora dapat dikonsumsi baik mentah maupun matang seperti ditumis, ditumis, dan direbus. Untuk menyiapkan daunnya, mereka harus dibuang dari batangnya, yang bisa keras dan berserat, dan dicuci bersih. Sebagai salad hijau, daunnya paling baik dipanen muda karena lebih empuk dan lembut. Daunnya juga bisa dimasak dan ditambahkan ke sup, kari, tumis atau hanya ditumis dengan ghee. Ponnaganti Korra sering dipasangkan dengan lentil, beras, kunyit, cabai, jintan, bawang putih, bawang merah, minyak wijen, biji sawi, ketumbar, wortel, dan lobak. Mereka akan disimpan selama beberapa hari saat disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Daun Ponnaganti Koora secara tradisional digunakan dalam pengobatan Ayurveda untuk membersihkan dan meningkatkan kesehatan makanan secara keseluruhan. Buku-buku kuno dan ahli penyembuhan India menyatakan bahwa jika daunnya dimakan selama empat puluh delapan hari, Ponnaganti Koora akan memberikan kandungan mineral dan nutrisi penting yang dapat membantu menyehatkan mata dan akan membuat kulit menjadi 'bercahaya' alami. Minyak Ponnanganti, yang disebut thailam, juga dikatakan memiliki efek mendinginkan dan digunakan untuk mengatasi panas tubuh yang berlebihan dan sakit kepala di India.
Geografi / Sejarah
Daun Ponnaganti Koora berasal dari India dan Sri Lanka dan menyebar ke berbagai wilayah di Asia. Saat ini dapat ditemukan di pedagang grosir khusus dan pasar segar di Asia, Australia, Afrika, Karibia, Amerika Tengah dan Selatan, dan Amerika Serikat bagian tenggara.
Ide Resep
Resep itu antara lain Daun Ponnaganti Koora. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Jalur Saffron | Bit, Feta dan Salad Bayam Air |
