Deskripsi / Rasa
Kentang Prairie Blush berukuran kecil hingga sedang dan berbentuk bulat hingga agak lonjong. Kulit halus, keemasan hingga coklat muda memerah dengan percikan merah muda kemerahan dan memiliki tekstur yang tipis dan bersisik. Ada juga bintik coklat tua dan beberapa mata dangkal menutupi permukaan. Dagingnya halus, lembab, dan kencang dengan corak keemasan hingga kuning pucat. Kentang Prairie Blush terkenal karena mentega yang luar biasa, rasa yang kaya, mirip dengan emas yukon, dan lembab, lembut, dan padat saat dimasak.
Musim / Ketersediaan
Kentang Prairie Blush memiliki ketersediaan terbatas sepanjang tahun, dengan musim puncak di awal musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Kentang Prairie Blush, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum 'Prairie Blush,' adalah varian dari yukon emas dan menjadi terkenal karena rasa, tekstur, dan kemampuan beradaptasi yang luar biasa terhadap kondisi pertumbuhan organik. Varietas organik dua warna yang relatif baru saat ini tersedia secara eksklusif dari Wood Prairie Farm di Maine.
Nilai gizi
Kentang Prairie Blush adalah sumber vitamin C, serat, dan kalium yang sangat baik.
Aplikasi
Kentang Prairie Blush paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, memanggang, dan menggoreng. Mereka bisa dimasak dengan kulitnya untuk menampilkan warna kemerahannya yang unik. Kentang Prairie Blush juga bisa diiris menjadi bulatan, irisan, atau stik dan dipanggang atau digoreng untuk membuat kentang goreng, kentang goreng, dan keripik. Kentang Prairie Blush cocok dipadukan dengan keju keras, ikan, mentega asin, bacon, kubis, bawang putih, lobak pedas, lemon, mint, rosemary, bawang merah, kacang polong, truffle, domba, dan ayam. Kentang Prairie Blush dapat disimpan dengan baik dan dapat bertahan hingga empat minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Kentang Prairie Blush adalah varietas yang relatif baru tetapi telah menerima banyak penghargaan. Itu dianugerahi Penghargaan Jempol Hijau sebagai salah satu dari enam tanaman teratas yang diperkenalkan pada tahun 2009 oleh Mailorder Gardening Association. Kentang Prairie Blush juga menerima pengakuan atas kemampuan penyimpanannya yang sangat baik, tahan banting, tekstur padat, dan rasa yang kaya dan merupakan favorit di antara tukang kebun rumah.
Geografi / Sejarah
Kentang Prairie Blush dikembangkan oleh Jim Gerritsen dari Wood Prairie Farm di Aroostook County, Maine pada awal 2000-an. Gerritsen pertama kali menemukan kentang yang tumbuh sebagai varian klonal kebetulan di ladang kentang emas yukon di lereng bukit. Setelah tujuh tahun uji coba lapangan organik, Prairie Blush dipasarkan untuk petani rumahan dan komersial. Saat ini, kentang Prairie Blush dapat ditemukan di kebun rumah, pasar petani, dan beberapa pedagang grosir di Amerika Serikat.
