| Pertanian Keluarga McGrath | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kacang Prancis Baby Purple panjang dan sempit dengan warna eksterior ungu tua yang menarik. Untuk rasa dan tekstur terbaik, mereka harus dipetik ketika panjangnya empat inci atau lebih pendek. Bagian dalamnya berwarna hijau cerah dan berisi beberapa biji mungil yang lembut atau biji yang belum matang. Menawarkan rasa nabati dengan sedikit rasa manis yang pas, teksturnya yang renyah paling baik dimasak dengan ringan. Warna baby Purple French beans berasal dari pigmen tumbuhan yang disebut anthocyanin. Setelah matang warna kacang akan berubah dari ungu menjadi hijau kalem. Memucat dengan cepat dapat membantu mempertahankan sebagian warna ungu serta sebagian nutrisinya. Kacang juga bisa dipetik saat muda dan lebih empuk dan disajikan mentah untuk mempertahankan warna ungu cerahnya. Saat membeli kacang, cari polong yang terasa seperti beludru dan bebas dari memar, polong juga harus patah saat Anda menekuknya.
Musim / Ketersediaan
Kacang Prancis Baby Purple tersedia di musim panas dan awal musim gugur.
Fakta Terkini
Kacang Perancis Baby Purple, yang secara botani dikenal sebagai bagian dari Phaseolus vulgaris, diklasifikasikan sebagai kacang polong atau kacang hijau yang dapat dimakan. Bergantung pada varietas kacang polong seperti baby Purple French dapat ditanam sebagai kacang polong panjat atau kacang semak kerdil. Ada ratusan varietas kacang hijau yang beredar di pasaran saat ini. Bahkan jenis yang awalnya berwarna kuning atau ungu kemudian berubah menjadi hijau saat dimasak, seperti pada kasus kacang Perancis bayi Ungu, masih dianggap jenis kacang hijau secara kuliner karena dikonsumsi pada tahap 'hijau' atau belum matang. Saat ini salah satu kacang yang paling populer di pasaran, kacang hijau telah mendapatkan rasa yang tidak enak dalam beberapa tahun terakhir karena banyak supermarket menemukan strain yang dibiakkan untuk menahan perjalanan dan penyimpanan yang dapat mempengaruhi rasa dan tekstur secara signifikan. Varietas seperti bayi Prancis Ungu yang paling sering ditemukan di kebun, pertanian kecil, dan pasar petani adalah suguhan untuk langit-langit dan pengingat seperti apa rasa kacang hijau klasik.
Nilai gizi
Kacang Perancis Baby Purple menawarkan vitamin A, vitamin C, kalsium, niasin, vitamin K, riboflavin, serat dan vitamin B6. Jika dibandingkan dengan biji kacang hijau kering dan segar, jenis kacang hijau menawarkan lebih sedikit pati dan protein sebagai hasil dari biji yang belum matang atau biji bagian dalamnya. Untuk mendapatkan manfaat nutrisi tertinggi, kacang harus dimasak sebentar atau dikonsumsi mentah.
Aplikasi
Polong bayi Kacang Prancis Ungu kehilangan warna intensnya saat dimasak. Jangan terlalu lama untuk mempertahankan gigitannya yang renyah-empuk. Untuk melindungi kesegaran dan nutrisi saat memasak, tempelkan uap cepat atau biarkan mendidih dalam air lalu rebus dalam bak es. Tambahkan kacang yang dimasak sebentar atau mentah ke salad hijau, pasta, dan kentang. Sajikan kacang mentah bersama saus sebagai crudité. Kacang Baby French Purple dapat ditambahkan saat terakhir menumis atau menumis. Rasa mereka cocok dengan jeruk, jamur, bawang goreng, paprika merah, kentang, almond, hazelnut, bacon, mustard Dijon, cuka balsamic, saus berbasis krim, keju gorgonzola dan daging sapi panggang dan unggas. Untuk menyimpan, simpan kacang di lemari es dan dibungkus plastik, paling baik jika digunakan dalam tiga sampai empat hari.
Info Etnis / Budaya
Ketika awalnya ditanam, semua kacang hijau memiliki benang yang membentang di kedua sisi polong dan perlu dibuang sebelum dikonsumsi, sebagai hasilnya banyak kacang seperti bayi Kacang ungu sering disebut masih sampai hari ini sebagai 'kacang panjang'. Pada tahun 1894, ilmuwan tanaman menemukan cara untuk membiakkan benang sehingga kacang lebih mudah disiapkan. Julukan lain, 'kacang snap' kadang-kadang digunakan sebagai akibat dari suara gertakan yang tajam yang dibuat kacang saat mematahkan ujung batang polong.
Geografi / Sejarah
Kacang hijau jenis kacang hijau seperti baby Purple French bean diyakini berasal dari Meksiko selatan dan daerah tropis Honduras, Guatemala dan Kosta Rika. Dari sana mereka menyebar ke seluruh Amerika Utara dan Selatan dan setelah penjelajah Eropa tiba di Amerika, akhirnya ke Eropa. Kacang Prancis Baby Purple lebih menyukai kondisi pertumbuhan yang hangat dengan tanah yang dikeringkan dengan baik dan seperti kebanyakan kacang tidak tahan terhadap embun beku. Kacang Prancis Baby Purple paling baik dipanen ketika panjangnya empat hingga lima inci sebelum biji memiliki kesempatan untuk matang sepenuhnya, ini akan mendorong tanaman untuk menghasilkan banyak tanaman sepanjang musim.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kacang Prancis Bayi Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur Carolina saya | Salad Kacang Hijau dengan Vinaigrette Prancis | |
| Noob Cook | Kacang Perancis dengan Telur | |
| Dapur Sailu | Beans Pakodi Kura ~ French Beans Fritters Stir Fry |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Kacang Perancis Bayi Ungu menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 609 hari lalu, 10/7/19 |
