Deskripsi / Rasa
Brokoli Merak Ungu memiliki daun keriput, bergerigi dalam, berenda, berwarna hijau biru tua dengan urat dan batang ungu cerah. Ukuran daunnya berkisar dari 20 hingga 30 sentimeter. Tanaman tidak menghasilkan kepala tengah, melainkan menghasilkan banyak kepala lepas dengan kuntum ungu dan hijau tua dengan diameter sekitar 2 hingga 3 sentimeter. Kuntum dan daun yang lebih kecil dan lebih muda lembut dan menawarkan rasa yang sedikit pahit dan manis.
Musim / Ketersediaan
Brokoli Merak Ungu tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Brokoli Merak Ungu adalah varietas hibrida Brassica oleracea tanpa judul. Ini adalah persilangan antara brokoli goliat hijau dan dua varietas kangkung berwarna-warni, dan menawarkan daun yang renyah seperti kangkung dan kuntum kecil yang lembut. Varietas penyerbukan terbuka memiliki daun yang paling mirip dengan kangkung merah Rusia dan menghasilkan banyak tunas samping yang kecil dan lembut. Brokoli Merak Ungu tidak tersedia secara komersial atau dalam skala luas.
Nilai gizi
Brokoli Merak Ungu adalah sumber vitamin C, K, dan A yang sangat baik, serta fitonutrien lutein-zeaxanthin dan beta-karoten, yang memberikan manfaat antioksidan dan anti-inflamasi yang bermanfaat. Ini adalah sumber potasium, serat makanan, folat, vitamin B kompleks, mangan, magnesium, kalsium, besi, tembaga, dan seng yang baik. Pigmen ungu cerah berasal dari antosianin, antioksidan kuat lainnya.
Aplikasi
Daun brokoli Merak Ungu dan kepala kecil yang tumbuh lembut dan cukup manis untuk digunakan mentah dalam banyak aplikasi kuliner saat muda. Mereka bisa dilempar dengan vinaigrette ringan dan disajikan sebagai salad atau direbus sebentar atau ditumis untuk lauk. Bila daunnya sudah tua, bisa dimasak mirip dengan kangkung. Baik daun dan kuntumnya akan matang menjadi warna hijau tua. Gunakan brokoli Merak Ungu dalam resep apa pun yang membutuhkan brokoli. Potong kuntum dan daun dan tambahkan ke pasta atau tumis dengan bawang putih dan minyak dan tambahkan ke salad biji-bijian. Kuntumnya bisa dipanggang, dipanggang, direbus, direbus atau ditumis. Simpan di lemari es hingga 5 hari. Brokoli merak ungu pucat dapat dibekukan hingga 3 bulan.
Info Etnis / Budaya
Ada banyak varietas brokoli dan kangkung hibrida yang tersedia melalui katalog benih dan penjual online. Setiap varietas dibiakkan secara alami, melalui proses seleksi yang bisa memakan waktu lebih dari sepuluh tahun tergantung varietasnya. Tanaman dipilih berdasarkan kualitas seperti penampilan, rasa, tahan penyakit dan tahan panas. Vareiteis hibrida dengan penyerbukan terbuka seperti brokoli Merak Ungu sangat bervariasi, yang berarti tanaman mungkin terlihat sangat berbeda satu sama lain dalam hal kebiasaan tumbuh dan hasil.
Geografi / Sejarah
Brokoli Merak Ungu dipilih dan dikembangbiakkan oleh Frank Morton dari Wild Garden Seed di Philomath, Oregon. Varietas hibrida dirilis pada awal 2010-an dan dengan cepat menjadi populer di kalangan tukang kebun rumah dan koki restoran. Perusahaan benih telah menumbuhkannya dengan hasil yang sangat bervariasi, dan tersedia melalui katalog benih online. Peternakan keluarga yang lebih kecil telah menanam brokoli Merak Ungu sejak 2014 di Amerika Serikat dan baru-baru ini di Kanada dan Australia. Varietas yang berwarna-warni juga populer di kalangan petani rumahan karena kualitasnya yang dapat dimakan dan hias. Cuaca dingin tahunan paling cocok untuk iklim musim dingin tetapi akan tumbuh di daerah yang musim dinginnya sejuk. Brokoli Merak Ungu dapat ditemukan di pasar petani dan di kebun rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Brokoli Merak Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur Mainkan Menulis | Brokoli Merak Ungu & Lasagna Butternut |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Brokoli Merak Ungu menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Hollywood Flying Coyote Farm Sandy, ATAU DekatPortland, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 403 hari lalu, 2/01/20 Komentar Sharer: Saya suka daun yang lembut ini, tetapi seluruh tangkai yang ditumis turun dengan mudah :) |
