Deskripsi / Rasa
Kentang ungu memiliki ukuran yang beragam dan bentuknya lonjong hingga bulat, dengan diameter rata-rata 10-15 sentimeter tergantung pada varietasnya. Umbi-umbian ini mudah dikenali dari kulitnya yang cerah dan berwarna tinta, dan mungkin memiliki tekstur halus hingga kusut, profil agak seragam hingga menjorok, dan memiliki mata dangkal hingga sedang yang tersebar di seluruh permukaan. Daging bertepung berkisar dari ungu tua, jenuh, hingga ungu dengan garis-garis putih, hingga penampilan marmer putih dan ungu. Saat dimasak, kentang ungu padat dengan rasa tanah, manis, dan pedas yang menonjol.
Musim / Ketersediaan
Kentang ungu tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur.
Fakta Terkini
Kentang ungu, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah nama umum yang mencakup lusinan pusaka dan varietas konvensional termasuk Ungu Peru, All Blue, Congo, Vitilette, dan Purple Majesty. Kentang ungu ditanam baik dalam kapasitas domestik maupun komersial dan belakangan ini semakin populer karena pergeseran pasar untuk makanan kaya antioksidan. Selain nutrisi, ubi ungu juga digunakan sebagai pewarna alami pada minuman buah, air bervitamin, dan es krim.
Nilai gizi
Kentang ungu adalah sumber potasium, vitamin C, vitamin B6, dan antioksidan yang sangat baik, antosianin, yang telah dipelajari sebagai penguat sistem kekebalan tubuh.
Aplikasi
Kentang ungu paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, merebus, memanggang, merebus, menumbuk, memanggang, dan menggoreng. Kentang ungu populer digunakan dalam sup, gnocchi, dan dapat direbus dan disajikan dengan salmon, telur, dan kacang hijau dalam salad Nicoise. Mereka juga bisa diiris menjadi kentang goreng atau keripik dan dihaluskan untuk membuat lauk ungu cerah. Kentang ungu juga bisa direbus, dihancurkan, dipanggang, dan disajikan dengan crème Fraiche, saus celup, saus mete, atau saus berbahan dasar tomat. Kentang ungu cocok dengan bumbu gurih dan bawang putih, daging merah seperti babi dan unggas, keju yang kaya dan lembut, sayuran bertepung lainnya seperti jagung dan kacang-kacangan, artichoke, dan salad sayuran. Kentang ungu dapat disimpan selama satu hingga dua minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Kentang ungu telah dihargai dalam budaya Amerika Selatan sebagai 'makanan dewa' selama berabad-abad, tetapi umbi-umbian ini belakangan ini semakin populer di budaya Barat karena keunikan, warna cerah dan manfaat kesehatannya. Pada 2017, dengan media sosial menjadi metode komunikasi utama di Amerika Serikat, konsumen berbagi foto hidangan kentang Ungu yang semarak dan menyebarkan informasi tentang nilai gizi umbi jauh lebih cepat daripada sebelumnya. Dengan meningkatnya penyebaran informasi secara langsung, ubi ungu tidak lagi hanya ditemukan di restoran tetapi juga digunakan dalam masakan rumah yang sehat untuk membuat hidangan yang mengesankan dan menghibur.
Geografi / Sejarah
Kentang ungu berasal dari Peru dan Bolivia dan menyebar ke Eropa pada abad ke-16 ketika para pelaut Spanyol berkumpul dan menggunakan umbinya untuk menyembuhkan penyakit kudis untuk perjalanan panjang. Kentang ungu baru-baru ini diperkenalkan ke Amerika Serikat pada pertengahan 1980-an dan pertama kali menjadi populer di Los Angeles karena keserbagunaan, manfaat kesehatan, dan warnanya yang cerah. Saat ini, kentang ungu dibudidayakan secara komersial di Amerika Selatan, Amerika Utara, dan Eropa dan dapat ditemukan di toko grosir khusus dan pasar petani lokal.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Restoran dan Bar Switchboard | CA Oceanside | 760-807-7446 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Perguruan Tinggi Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Dapur Utama La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Daging Spesial Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Tahona (Dapur) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Kenangan Organik | San Diego CA | 804-366-5703 |
| Alexander pada tanggal 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Raja | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Kamp Kebugaran PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Pasar dan Panggangan Makanan Laut Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Farm Fresh Meals | Tampilan CA | 760-707-2383 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Kentang Ungu menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Pasar Petani Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 88 hari lalu, 12/12/20  Pasar Petani Ballard Peternakan Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 101 hari lalu, 11/29/20 Komentar Sharer: Tinggi antioksidan dan sejujurnya favorit saya di hashbrowns :)  Hayward Wisconsin Pasar Petani Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 170 hari lalu, 21/9/20  Pasar Petani Distrik Universitas Pertanian Organik Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 172 hari lalu, 19/9/20 Komentar Sharer: Dikenal karena warna ungu tua dan rasa manisnya. Suka oven panggang ini!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 289 hari lalu, 5/25/20 Komentar Sharer: Kentang ungu segar!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 319 hari lalu, 4/25/20 Komentar Sharer: Kentang ungu tersedia di Specialty Produce!  Pasar Petani Dane County - Musim Dingin Organik tanpa arus 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com DekatMonona, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 375 hari lalu, 2/29/20  Pasar Petani Distrik Universitas Peternakan Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 396 hari lalu, 2/08/20 Komentar Sharer: Antioksidan tinggi dengan tekstur lembut yang bagus - ini sempurna untuk menggoreng atau memanggang :)  Union Square Greenmarket Perkebunan Berry Manis Gunung PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 DekatNew York, Amerika Serikat Sekitar 432 hari lalu, 1/03/20 Komentar Sharer: New York tumbuh, kentang ungu !!  Gerai Pasar Petani Outlet Petani San Diego 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 729 hari lalu, 3/12/19 Komentar Sharer: Kentang Ungu terlihat di Farmers Market Outlet. |
