Deskripsi / Rasa
Lobak ungu adalah varietas panjang yang dapat tumbuh hingga 8 hingga 10 inci, tetapi paling sering dipanen dengan panjang 6 inci. Sayuran akar memiliki penampilan montok dengan kulit kasar berwarna ungu. Pigmen ungu lobak paling terkonsentrasi tepat di bawah kulit, membentuk cincin ungu sempurna di sekitar daging lurik putih cerah. Daging lobak Ungu yang renyah tidak tumbuh empuk seperti kebanyakan varietas silindris lain yang lebih besar, dan memiliki rasa pedas yang tajam.
Musim / Ketersediaan
Lobak ungu tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim dingin dan musim semi.
Fakta Terkini
Lobak ungu merupakan varietas hibrida dari Raphanus sativus var. longipinnatus, lebih dikenal sebagai lobak atau lobak Korea. Varietas berwarna ungu dikenal dengan dua nama: Bora King atau Bravo. Lobak termasuk dalam keluarga Brassicaceae, terkait dengan brokoli dan kubis brussel. Lobak ungu yang kaya nutrisi adalah spesies hibrida yang telah distabilkan selama beberapa generasi.
Nilai gizi
Lobak ungu merupakan sumber vitamin dan serat yang baik. Akar daikon berwarna ungu kaya akan vitamin C, A, E dan B6. Ia juga kaya akan mineral seperti kalium, kalsium, zat besi dan magnesium. Fitonutrien yang bertanggung jawab atas rona ungu akar adalah antosianin, yang mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi. Lobak daikon dianggap sebagai diuretik, dan bermanfaat sebagai detoksifikasi untuk ginjal. Karena nilai kalori yang rendah dan nilai gizi yang tinggi, lobak daikon dianggap sebagai makanan super.
Aplikasi
Lobak ungu menambah warna pada hidangan apa pun, baik itu piring crudité atau salad hijau. Sayuran akar pedas sangat ideal untuk disajikan mentah, baik diiris atau diparut kasar menggunakan parutan khusus Jepang, untuk 'daikon oroshi'. Lobak ungu parut kasar dapat ditambahkan ke hidangan mie soba atau sashimi. Lobak Korea juga bisa diiris tipis dan diasamkan (tsukemono). Memasak lobak ungu dapat mengurangi rasa pedas pada akar. Tambahkan lobak ungu yang dipotong empat bagian ke dalam sup atau cairan penghias. Lobak ungu tahan lama dan akan tahan musim dingin di lingkungan yang dingin dan lembab hingga tiga bulan. Lobak ungu olahan akan bertahan hingga dua minggu di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Korea, tempat asal lobak Ungu, penggunaan paling populer untuk daikon adalah kimchi. Varietas ungu menambah warna cerah pada bumbu khas monoton, yang merupakan kombinasi dari kubis Cina, lobak, dan cabai Korea. Di Jepang, lobak lobak terkadang dicukur tipis-tipis dan direndam untuk teh.
Geografi / Sejarah
Lobak berasal dari Asia Tenggara tetapi hari ini dapat ditemukan tumbuh di seluruh dunia. Lobak ungu adalah hasil persilangan yang disengaja antara dua lobak induk. Jika ditanam selama musim panas, panas yang berkepanjangan dapat menghasilkan akar yang lebih pedas. Suhu musim dingin yang lebih dingin menghasilkan lobak musim semi yang lebih lembut.
Ide Resep
Resep yang mengandung Lobak Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| : dapatkan Love Food Again | Keripik Daikon Ungu | |
| Olive Jude | Kohlrabi dan Purple Daikon Radish Miso Ginger Slaw | |
| Kesetiaan Makanan | Salad Lobak Daikon Ungu dan Hijau Asia Sederhana |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Lobak Ungu menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 2 hari lalu, 3/08/21 Komentar Sharer: Lobak ninja ungu dari JR Organics  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 44 hari lalu, 1/25/21 Komentar Sharer: Lobak ungu dari JR Organics!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 59 hari yang lalu, 1/10/21 Komentar Sharer: Lobak Ninja Ungu dari JR Organics!  Pasar Petani Virginia Park Peternakan Valdivia Carlsbad DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 214 hari lalu, 8/08/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 344 hari lalu, 31/3/20 Komentar Pembagi: Baru dari peternakan Valdivia ..  Grand Army Plaza Greenmarket Evolusi Organics 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ DekatPaltz baru, New York, Amerika Serikat Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com DekatNew York, Amerika Serikat Sekitar 432 hari lalu, 1/03/20 Komentar Sharer: Lobak ungu!  Pasar Bi-Rite Pasar Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19  Pasar Petani Santa Monica Francisco Valdivia 1-951-818-0917 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 637 hari lalu, 6/12/19 Komentar Sharer: Lobak Bahagia |
