| Peternakan Bulan Madu |
Deskripsi / Rasa
Sage ungu adalah semak aromatik yang kuat dengan daun lonjong dengan panjang 3-6 sentimeter. Daun muda berwarna ungu berasap yang berangsur-angsur berubah menjadi hijau abu-abu dengan tekstur lembut berkerikil saat dewasa. Batang ungu cerah berkayu di pangkalnya, tetapi lembut dan empuk di ujungnya. Selama bulan-bulan awal musim panas, bunga kecil berbibir dua mekar dalam lingkaran di atas batang pendek. Sage ungu menawarkan aroma dan rasa kompleks yang sama dengan sage pada umumnya, rasa yang mengingatkan pada rosemary dan pinus dengan sedikit jeruk.
Musim / Ketersediaan
Sage ungu tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Sage ungu adalah sepupu berwarna unik dari sage umum, secara botani diklasifikasikan sebagai Salvia officinalis 'Purpurea'. Sebagai anggota dari keluarga mint, sage ungu memiliki daun yang dikemas dengan minyak atsiri yang sangat aromatik yang cocok untuk aplikasi kuliner dan pengobatan.
Nilai gizi
Daun sage ungu segar mengandung banyak vitamin A dan C. Minyak atsiri dalam sage ungu mengandung senyawa seperti kamper dan pinene, yang bertanggung jawab atas aroma tanaman. Senyawa yang sama ini bermanfaat bagi sistem pencernaan dan memiliki sifat astringent, diuretik, dan antiseptik, antara lain. Penelitian telah menunjukkan sage memiliki biokimia estrogenik yang dapat membantu meringankan gejala menopause.
Aplikasi
Sage ungu dapat digunakan sebagai pengganti sage taman biasa atau bila diinginkan tambahan warna. Seperti varietas sage lainnya, ramuan ini tidak cocok untuk aplikasi mentah. Sage ungu mengembangkan rasa yang optimal saat dimasak dengan lemak seperti mentega, minyak zaitun, atau bacon. Tumis daun sage ungu segar hingga renyah untuk hiasan berwarna unik untuk quiches, pasta, risotto, atau hidangan lainnya. Sage ungu dapat digunakan dalam resep tradisional yang membutuhkan sage, seperti sosis buatan sendiri, hidangan unggas dan babi, serta sup dan semur. Sage ungu menambahkan rasa gurih pada selai mentega dan keju. Untuk mengawetkan sage ungu, potong daun dan bekukan dalam nampan es batu dengan minyak. Ramuan warna-warni bisa dikeringkan dengan udara, dibalik di rak gantung, rasanya bisa meningkat, dan bisa agak berbeda dari daun segar. Daun segar dapat disimpan dalam kantong plastik di laci lemari es hingga satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Penduduk asli Amerika menganggap sage sebagai 'obat semua' alami dan mencampurkan daun segar dengan lemak beruang untuk salep serbaguna. Charlemagne pada abad ke-8 dan ke-9 yang pertama kali mulai menanam bijak secara komersial di taman biara. Selama periode Abad Pertengahan, sage adalah salah satu dari campuran cuka 'Empat Pencuri' yang digunakan untuk melawan wabah.
Geografi / Sejarah
Sage adalah tanaman asli daerah Mediterania, dan sering ditemukan tumbuh di perbukitan miring. Itu liar dan dibudidayakan, seperti yang telah terjadi selama berabad-abad. Nama genus Salvia berasal dari bahasa Latin 'salvare', yang berarti 'menyembuhkan' atau 'menyelamatkan'. Sejak zaman kuno, bijak telah dianggap berharga. Pada abad ke-17, pedagang Cina akan menukar tiga atau 4 keranjang teh hanya dengan satu keranjang bijak. Sage ungu semi-hijau paling sering didaftarkan secara botani sebagai Salvia officinalis 'Purpurea', tetapi terkadang dapat didaftarkan sebagai 'Purpurascens'. Ahli botani dan ahli taksonomi yang dikutip untuk mengklasifikasikan sage Ungu adalah Dr. Jose Cuatrecasas, seorang pelopor dalam botani selama awal abad ke-20. Dia mendedikasikan sebagian besar hidupnya untuk menjelajahi, mengidentifikasi, dan membuat katalog anggota keluarga Asteraceae yang berbunga di pegunungan Andes Amerika Selatan. Sage ungu itu kuat, meski tidak tahan beku seperti sage taman hijau pada umumnya. Ramuan berwarna ungu dapat ditemukan tumbuh di sebagian besar iklim di mana suhu tidak turun di bawah titik beku.
Ide Resep
Resep itu termasuk Sage Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Texas rindu rumah | Sage Ungu dan Kembang Kol Berwarna-warni | |
| Soilborn | Labu Musim Panas Mentega Sage Ungu dengan Kucai |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Purple Sage menggunakan aplikasi Specialty Produce for iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Barbara Windrose Farms DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 665 hari lalu, 5/15/19 Komentar Sharer: Windrose Farm |
