Deskripsi / Rasa
Polong lobak bervariasi dalam panjang dan warna, tetapi umumnya semua polong lobak tumbuh dalam polong berujung lancip dan membawa satu hingga dua biji, yang hanya dapat dibedakan setelah matang. Pewarnaan berkisar dari hijau hingga ungu dan semua polong jika dibiarkan dewasa akan menjadi kering dan rapuh. Jika dipanen muda, polongnya akan renyah dan segar serta memiliki aroma pedas yang sama dengan akar lobak yang dapat dimakan, namun lebih bernuansa dan halus. Rasa pedas itu karena glukosinolat, yang merupakan senyawa organik merek dagang yang terjadi di hampir semua tanaman keluarga Brassica.
Musim / Ketersediaan
Buah lobak tersedia setelah akar matang dan bunganya mati, biasanya musim panas.
Fakta Terkini
Lobak secara ilmiah diklasifikasikan sebagai Raphanus sativus dan merupakan anggota keluarga Brassica (mustard) bersama dengan arugula, brokoli, dan kangkung. Buah lobak, yang dikenal sebagai moongra atau mogri di India, pada dasarnya adalah benih tanaman lobak. Mereka adalah ciri umum tanaman dalam keluarga sawi dan secara botani dikenal sebagai siliques, yaitu polong biji yang memanjang. Rattail radish, atau “podding radish”, tidak mengembangkan akar tunggang dan ditanam hanya untuk buahnya, namun lobak yang dibiarkan melesat dan berbiji akan menghasilkan polong biji yang dapat dimakan. Alih-alih memanen akar lobak, tanaman dibiarkan berbunga dan mengembangkan ratusan biji polong, menandakan lobak siap untuk memberi jalan ke musim berikutnya. Biji polongnya bisa dipanen dan dimakan bersama dengan daun dan bunganya.
Aplikasi
Meskipun masih ada satu aplikasi untuk lobak polong, pengawetan, mereka juga cocok untuk makan segar sebagai bahan salad atau ditumis ringan. Lobak dan polong lobak merangsang sensasi kesegaran pada langit-langit mulut sekaligus meningkatkan persepsi kepahitan dan keasaman. Pasangan gratis termasuk apel, adas manis, wortel, seledri, kayu manis, ketumbar, adas, jahe, kemangi, lemon balm, jeruk nipis, mint, dan peterseli. Buah lobak menyeimbangkan lemak dan panas dingin, sehingga menjadikannya pasangan yang ideal dengan bacon, mentega, keju, salmon, cabai, dan wasabi. Untuk menyimpan, buah lobak tetap kering dan dibungkus dengan plastik, paling baik jika digunakan dalam satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Buah lobak secara historis paling relevan sebagai bahan baku di Asia dan Eropa. Meskipun disebutkan secara singkat dalam buku Acetaria: A Discourse of Sallets, pada tahun 1699, salah satu resep terdokumentasi kuat pertama yang didedikasikan khusus untuk buah lobak diterbitkan dalam The London Art of Cookery tahun 1789. Buah lobak diperkenalkan kepada publik pada skala besar selama Pameran Hortikultura Internasional di London pada tahun 1866.
Geografi / Sejarah
Lobak Rattail adalah tanaman asli Asia Selatan, dan buah lobak dapat ditemukan di pasar Asia dan pasar petani di seluruh belahan timur dan barat. Mereka tumbuh di sebagian besar iklim sedang di Eropa, Rusia, Australia, dan Amerika Serikat. Karena setiap tanaman lobak akan menghasilkan polong biji yang berlimpah, hanya sedikit tanaman yang perlu dibiarkan di dalam tanah untuk dibajak untuk menghasilkan panen polong yang produktif.
Ide Resep
Resep yang mengandung Lobak. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan 52 | Salad Musim Panas Chickpea Feta | |
| Berakar Sepenuhnya | Lobak Pod- Garlic Scape Kulkas Acar | |
| Tim Maca | Acar Lobak | |
| You Grow Girl | Acar Biji Lobak Polong 2 Cara |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Pod Lobak menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Virginia Park County Line Panen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 403 hari lalu, 2/01/20 Komentar Sharer: Pertama kali melihat ini.  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 405 hari lalu, 1/29/20 Komentar Sharer: Buah lobak ada di Specialty!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 411 hari lalu, 1/24/20 Komentar Sharer: Pod Lobak dari County Line Harvest di rumah |
