Deskripsi / Rasa
Rau Dang memiliki batang yang panjang dan ramping, panjang rata-rata 10-20 sentimeter, banyak daun bulat kecil hingga lonjong. Daun hijau cerah halus, tebal, berdaging, dan pipih, rata-rata panjangnya 2-3 sentimeter, dan tumbuh dalam pola bergantian di sepanjang batang hijau muda yang agak tebal dan lembut. Tanaman menjalar ke tanah, tumbuh ke segala arah, dan di akhir musim semi, bunga-bunga kecil mulai dari warna putih, ungu hingga biru juga muncul di batang. Rau Dang segar dan segar dengan rasa hijau yang sangat pahit.
Musim / Ketersediaan
Rau Dang tersedia sepanjang tahun di iklim lembab, tropis dan subtropis.
Fakta Terkini
Rau Dang adalah tanaman yang luas, tumbuh cepat, dan berdaun yang ditemukan di daerah subtropis atau tropis dekat sungai, rawa, sungai, dan kanal, kadang-kadang bahkan tumbuh di atas air. Secara umum dikenal sebagai Bitter Herb di Asia, ada banyak perdebatan tentang klasifikasi ilmiah tumbuhan ini. Beberapa ahli percaya itu dapat digolongkan sebagai Glinus contritifolius, milik keluarga Molluginaceae, sementara ahli lain percaya itu diklasifikasikan sebagai Bacopa Monnieri, milik keluarga Plantaginaceae. Rau Dang adalah ramuan liar yang sebagian besar digunakan di Asia, terutama di Vietnam, dan digunakan baik untuk pengobatan maupun dalam aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Rau Dang mengandung beberapa serat, antioksidan untuk membantu melindungi kesehatan tubuh secara keseluruhan, dan beberapa sifat anti-inflamasi.
Aplikasi
Rau Dang sangat pahit dan paling cocok untuk aplikasi memasak cepat seperti blansing. Ini paling terkenal karena penggunaannya sebagai bahan dalam panci panas dan ditambahkan pada akhir proses memasak. Ini juga biasa ditambahkan ke sup dan semur seperti sup ikan gabus dan sup ubi jalar, dicampur menjadi bubur, ditumis atau digoreng dengan bawang putih dan disajikan dengan makanan laut, atau dicampur ke dalam saus celup seperti saus cabai pahit. Rau Dang cocok dipadukan dengan minyak wijen, bawang putih, kecap ikan, kecap, makanan laut seperti ikan, kepiting, dan udang, biji wijen, mie, dan nasi. Ramuan akan bertahan hingga satu minggu jika dibungkus dengan tisu basah dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Asia, Rau Dang sebagian besar digunakan sebagai ramuan obat, dibudidayakan dalam skala kecil dan diambil dari alam liar. Dalam pengobatan Ayurveda, Rau Dang dipercaya dapat membantu mengurangi nyeri sendi, demam, dan peradangan pada tubuh. Daun kering juga ditemukan membantu mengusir nyamuk saat dibakar. Selain kegunaan obat, tanaman yang tumbuh cepat ini adalah ramuan taman rumah favorit di Vietnam dan Filipina, mudah ditanam dalam wadah, dan digunakan sebagai ramuan dan teh serba guna.
Geografi / Sejarah
Rau Dang berasal dari daerah tropis yang dipenuhi air di Asia dan telah berkembang sejak zaman kuno. Sementara sejarah ramuan ini sebagian besar tidak diketahui, saat ini Rau Dang digunakan di seluruh Asia dan Asia Tenggara karena rasa pahit dan kualitas obatnya. Ini dapat ditemukan tumbuh di alam liar dan dibudidayakan dalam skala kecil, dijual di pasar lokal yang segar.
Ide Resep
Resep itu termasuk Rau Dang. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Thanh's Kitchen | Rau Dang Bien Xao Toi (Tumis Ramuan Pahit Laut dengan Bawang Putih) |
