Informasi, Resep dan Fakta Bayam Malabar Merah

Deskripsi / Rasa

Tanaman merambat bayam Malabar Merah berwarna merlot merah tua dan memiliki tekstur yang kokoh dan tebal. Mereka menumbuhkan daun mengkilap hijau tua yang kontras yang diselingi dengan kelompok buah beri bulat kecil. Daun berbentuk hati memiliki urat merah muda yang melewatinya dan tekstur seperti lilin yang kenyal. Bayam Malabar Merah memiliki rasa mirip bayam dengan nada dasar lada dan jeruk.

Musim / Ketersediaan

Bayam Malabar Merah dapat ditemukan tumbuh sepanjang tahun di iklim tropis.

Fakta Terkini

Bayam Malabar Merah, yang secara botani dikenal sebagai Basella rubra, bukanlah bayam sejati melainkan tanaman merambat asli India. Bayam merah Malabar tergolong abadi tropis dan karena batangnya yang berwarna merah cantik dan daunnya yang hijau cerah biasa ditanam sebagai tanaman hias. Daun bayam Malabar merah dapat dikunyah untuk membantu menenangkan dan menyembuhkan sariawan dan seluruh tanaman dapat disiapkan dan digunakan untuk berbagai pengobatan homeopati.

Nilai gizi

Menampilkan daun yang segar, bayam Malabar Merah memiliki lendir yang cukup banyak, yang membantu pencernaan dan menurunkan penyerapan kolesterol. Tinggi pigmen karotenoid antioksid: ß-karoten, lutein dan zea-xanthin, bayam Malabar Merah membantu melindungi dari radikal bebas.

Aplikasi

Bayam Malabar Merah memiliki rasa yang sangat mirip dengan bayam standar. Daun muda dapat digunakan mentah dalam salad dan melengkapi rasa yang paling dipasangkan dengannya. Daun yang lebih tua memiliki tekstur yang lebih tebal dan lebih segar, biasanya cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti ditumis atau ditambahkan ke sup dan semur. Buah beri yang ditampilkan pada bayam Malabar Merah dapat dimakan, meskipun warna merah tua biasanya menghalangi konsumsi, cocok untuk digunakan sebagai pewarna makanan alami.